Blog de filomena

Las verduras aportan grandes cantidades de vitaminas, siendo así muy beneficiosas en nuestro organismo y necesarias en nuestra dieta. Sin embargo, al cocerlas se pierden gran parte de estos nutrientes en el proceso, por lo que es recomendable, si se puede, ingerirlas en crudo. Además, una buena conservación es igualmente esencial para no perder gran parte de las vitaminas que nos aportan. Por ello ...

Mucho se ha hablado de este alimento en las últimas semanas y que mejor cosa que enseñarles a hacer recetas con pepino. Alemania fue la primera en apuntar al pepino español como el causante de la propagación de la bacteria E.Coli, que tantas muertes ha causado en su país. Después de esta acusación infundada e injusta contra este alimento, muchos comercios comenzaron a eliminarlo de sus escaparates ...

Ingredientes para None comensales 1 Pepino grande,2 yogures naturales desnatados sin azúcar,1 diente de ajo,6 hojas de hierbabuena fresca,Sal,Vinagre Se introduce todo en la batidora (añadiendo la sal y el vinagre a nuestro gusto), y batimos bien hasta emulsionar. Decoramos con rodajas de pepino y hojas de hierbabuena.

Todos hemos oído hablar de esta especia, que ha cobrado popularidad en los últimos años, pero que lleva en Occidente más de 300 años. El curry es originario de India, donde se le conoce como 'garam masala', aunque esa denominación no viene a ser el curry que nosotros conocemos. El masala hace referencia a todo tipo de salsas que contengan abundantes especias. El curry de Occidente, como mu ...

Las diferentes pizzas es un alimento singular y muy completo, originario de Italia, donde venía a ser un revuelto de las sobras de la semana, colocado en pan con aceite, hierbas y tomate, y metido al horno. Una forma de aprovechar muchos alimentos y realizar las más sabrosas combinaciones. Hacer pizza ha llegado a ser un arte en muchos lugares del mundo. Gracias a las migraciones de italianos a to ...

El tajín, también conocido como tajine o tayín, es una deliciosa receta procedente de Marruecos muy popular dentro y fuera de las fronteras africanas, que ofrece numerosas variantes en su preparación (cordero, pollo, pescado o verduras). Debe su nombre al recipiente en el que se elabora, una cazuela de gran diámetro y, generalmente, de poco fondo con una tapa de forma cónica que permite que los al ...

A la hora de leer las medidas en la cocina de la cantidad que debemos usar, podemos llegar a confundirnos. Nos damos cuenta que están expresados en gramos, o decilitros. Para los más modernos, eso no supone ningún problema, pues seguro que su cocina no falta la típica balanza de ingredientes, siempre útil. Sin embargo, para los que están chapados a la antigua, como yo, a veces estas medidas tan ex ...

Todos los veranos, la sandía se convierte en una de las frutas preferidas por toda la familia. Su sabor dulce y refrescante, y su jugosa textura, la convierten en una delicia y en una buena opción como postre veraniego. Con la sandía se pueden elaborar deliciosos batidos y hay ideas geniales para incluirla en otros postres. El problema, como siempre, viene por sus molestas pepitas, que nos obligar ...

Ingredientes para None comensales1 kg. de Sandía Fashion,10 hojas de gelatina,Flores Comestibles Trituramos la sandía fashion y la colamos. Dejamos reposar 24 horas en el frigorífico en una botella de plástico. Una vez se ha separado en dos capas (agua y pulpa) hacemos un orificio en la botella a la altura del agua para extraerla. Atemperamos el agua y añadimos la gelatina y las flores en un mold ...

Ingredientes para None comensales1/2 lechuga Iceberg,250 grs. de pechuga de pollo al grill,1/2 bolsa de costrones de pan frito,75 grs. de bacon frito,150 grs. de Sandía Fashion,Salsa César,Frutos Secos Troceamos bien todos los ingredientes y montamos el plato adornando con cuñas de sandía fashion. Aliñamos la ensalada con la salsa César. Fuente: Asociación Grupo Fashion

Ingredientes para None comensales200 ml. de zumo de Sandía Fashion,10 hojas de gelatina,2 lonchas de queso fresco,1 lata de sardinas,1 kiwi Atemperamos el zumo de sandía fashion para añadirle la gelatina. Lo vertemos en una placa con lámina de silicona. Una vez solidificada, cortamos placas de 8 x 10 cm. aproximadamente. Colocamos una capa de gelatina, una de queso, láminas muy finas de kiwi y un ...

Las habas son pequeñas semillas de una planta homónima, que llevan siglos en la dieta occidental. Desde siempre han estado presentes en la alimentación y han sido uno de los cultivos más cosechados a la largo de la historia. Sus propiedades nutritivas son muchas. A pesar de tener pocas calorías, son una estupenda fuente de ácido fólico, potasio y magnesio. Además, las habas contienen varios minera ...

Saber darle utilidad a los frutas secas, es entender un universo en la gastronomía. No son más que la fruta original deshidratada y seca. Su alto contenido en azúcar se concentra al secarse al sol, conservando la fruta durante más tiempo y aumentando su sabor. Son cada vez más utilizadas en platos comunes, aportando sabores distintos y combinaciones muy interesantes. Además, poseen altos niveles d ...

Esta técnica culinaria típicamente japonesa en realidad no procede de Oriente. La palabra 'tempura' viene del latín 'tempora ad quadragesimæ', es decir, 'tiempo de cuaresma'. La introdujeron en Japón los misioneros portugueses y españoles alrededor del siglo XVI, que pretendían evangelizar a los orientales y tratar de impedir que comiesen carne en vigilia. Para ello, foment ...

Emplear salsas o cremas dulces es algo habitual en cocina, a la hora de elaborar postres o repostería. Hasta ahora, lo tradicional en la repostería a la hora de tratar con cremas, era emplear métodos como el 'baño María', en cazuela al calor de los fogones... Actualmente, el microondas puede suplir fácilmente todos estos métodos. A continuación, os dejaré unos sencillos trucos para que emp ...