329 ideas publicadas y 2.595 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina
Amante de la cocina tanto delante como detrás de lo fogones.
No se bien cual es el motivo por el que no hago muchas más veces albóndigas en casa. Las albóndigas me encantan, les encantan a los niños y se pueden preparar casi de cualquier cosa. En fin, me propongo hacer más este tipo de platos que en mi casa son siempre un éxito, así que empiezo hoy, albóndigas de pollo. Es cierto que las albóndigas requieren un pequeño esfuerzo, el preparar las pequeñas bo ...
El flan es uno de los postres más sencillos y resultones que podemos hacer en casa. Más allá del clásico flan de huevo, podemos aventurarnos con pequeñas variaciones que darán a este postre un toque diferente y sabroso. Flan de aceite y naranja, o flan de huevo y yogur de vainilla, son diferentes opciones de transformar uno de los dulces más clásicos de nuestra repostería. La simple mezcla de huev ...
Como estoy en proceso de perderle el miedo al pan, cada vez que encuentro alguna receta sencilla me lanzo sin pensar. Os traigo uno de los panes más rápidos y sencillos de preparar, el pan de pita. Se trata de un pan muy consumido en el Mediterráneo oriental. Puede ser hueco o tener una pequeña parte de miga y su textura puede variar de blanda a crujiente. Se trata de un pan sencillo que podemos ...
Volvemos la vista a la cocina francesa para preparar una postre clásico, una mousse de chocolate. Aunque se trata de una receta realmente sencilla, en ocasiones nos encontramos recetas en las que se recurre a la gelatina para conseguir una textura espumosa. La realidad es que no es necesaria para nada, serán las claras a punto de nieve las que darán su característica textura aireada a este postre. ...
La de hoy es una receta muy popular dentro de la cocina catalana, bacalao samfaina o bacallá amb sanfaina. La samfaina es una receta por sí misma, es el nombre que en cataluña se le da a una variante del pisto de verduras manchego o la piperrada vasca, un estofado a base de verduras, tomates, pimientos, calabacín y berenjena que se emplea tanto como acompañamiento de otros platos de carnes, legumb ...
Desayunar en casa los fines de semana, con una mesa llena de cosas ricas preparadas por uno mismo, es uno de los lujos de los que me encanta disfrutar en familia. En esa mesa puede haber bizcochos, galletas o las súper clásicas magdalenas y eso es lo que tenemos esta semana, magdalenas de nata. Preparar este dulce en casa no puede ser más sencillo, pero hacerlo con un copete de escándalo tiene tru ...
Se que no es la primera vez que lo digo, me encantan los escabeches. Me gustan tanto que disfruto de ellos tanto si son de pescados como de carne o de verduras. Me parecen deliciosos fríos o calientes, siempre que pueda tener cerca un trozo de pan del rico para mojar en la salsa. Hoy os traigo una nueva receta de escabeche, esta vez con carne, pollo en escabeche. Aunque el origen de esta técnica ...
Aunque en casa ninguno somos intolerantes ni alérgicos al gluten, de vez en cuando me gusta preparar dulces libres de esta proteína, con la única intención de la curiosidad culinaria y los nuevos sabores. Hoy os traigo la receta de un bizcocho de limón sin gluten que, pese a no tener ni harina de trigo ni levadura, consigue una textura esponjosa y ligera. Aunque está elaborado únicamente con harin ...
Si hablamos de recetas sencillas, de toda la vida, seguro que para muchos la receta de hoy es una de ellas. Hoy para comer tenemos coliflor con bechamel. Quizá, lo único un pelín laborioso de este plato sea preparar una salsa bechamel que usaremos para cubrir la coliflor. Podéis encontrar la forma de elaborar esta salsa en otras recetas del blog como la moussaka, la lasaña de merluza y langostino ...
Soy de la opinión de que no es necesario liarse con recetas complicadisimas, para conseguir un resultado de lujo en un postre. Hoy os traigo un dulce tradicional donde los haya, con una textura y sabor que os recordarán seguro a los postres de siempre, un flan de aceite de oliva y naranja. Esta receta incluye dos ingredientes que dan un plus de textura y sabor al resultado final, la naranja y el a ...
Hace ya más de 2 décadas que en Melide se celebra una fiesta gastronómica en torno a un dulce propio de la zona, el melindre. Cada segundo domingo de mayo, el pueblo pone en valor su oferta gastronómica en la que el melindre es la estrella. El melindre es un bocado tradicional y único. Cada maestro repostero de la zona, guarda como un tesoro la receta de sus melindres que ha pasado desde siempre ...
Potaje de garbanzos, bacalao y espinacas, o potaje de vigilia, esto es lo que preparamos en casa cuando tenemos ganas de guiso de cuchara ligero. Aunque este potaje de vigilia es típico de Semana y Santa y de Cuaresma, por eso de no llevar carne entre sus ingredientes, es una receta que preparamos en casa con cierta asiduidad. Se trata de un plato de esos que reconfortan pero que, al mismo tiempo ...
Uno de los postres más tradicionales de nuestra gastronomía, casi omnipresentes en toda celebración que se precie, son las rosquillas. Las tontas, las listas, las de candil, de nata, de queso, o de yogur, las rosquillas son un clásico sencillo de preparar que no falta jamás en casa en fechas de Carnaval y Semana Santa. Hoy quiero traeros una de las variedades más clásicas, las rosquillas de anís, ...
Nadie duda de que es en Portugal donde el bacalao se cocina como nadie. Este pescado forma parte indivisible de su cultura gastronómica, bacalao o bacalhau á Gomes de Sá o bacalao a la portuguesa son ejemplos de esto. Hoy quiero traeros una receta más dentro del más clásico repertorio portugués, bacalao al lagarero o bacalhau á lagareiro. Esta receta de bacalao es propia de una de sus provincias e ...
En ocasiones, descubro recetas que me sorprenden. Este es el caso de la receta de hoy, unas galletas de azúcar y canela, snickerdoodle. Gracias a Ana y a Mónica, cocinillas de la familia que cuando ven alguna receta original que vale la pena, no dudan en ponerme al tanto, hoy os traigo la receta de estas buenísimas galletas de azúcar y canela. Son un tipo de galletas elaboradas con mantequilla, ha ...