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Galletas para Matilde

329 ideas publicadas y 2.481 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina

Sandra Novo Sánchez

(España)

Amante de la cocina tanto delante como detrás de lo fogones.

https://galletasparamatilde.com/
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Galletas para Matilde

Bollos Dulce masas dulces ...

Pan de leche japonés Hokkaido

Me encanta todo lo que tenga que ver con las masas, tanto dulces como saladas. Brioche, hojaldre, roscón de reyes, masas de empanada, ensaimadas, babkas, todo lo que signifique algo de amasado hace que me ponga manos a la obra. Entre el grupo de recetas preferidas, la que hoy os traigo estará en lugar preferente dentro de las masas, pan de leche japonés Hokkaido. En ningún momento penséis que se t ...

chocolate Dulce Galletas ...

Galletas de avena y chocolate

Intentando mantener una dieta saludable, los dulces no siempre encuentran un hueco. La cantidad de azúcar y grasa suele ser elevada en tartas y pasteles. Podemos preparar en casa bocados dulces ligeros y saludables, con menor cantidad de azúcar y grasa. Este es el caso de la receta de galletas de avena y chocolate que os dejo a continuación. Se trata de una de esas recetas para matar el gusanillo ...

Bizcochos bundt cake chocolate ...

Bundt cake de chocolate sin gluten

Un poco por necesidad y otro por curiosidad, he ido adentrándome en el mundo de la repostería sin gluten. Para nada tengo que decir que mejor sin gluten si no hay necesidad, eso vaya por delante. Pero también opino que, ¿porqué no?. Nada nos obliga a reducir nuestro escaparate, sino todo lo contrario, así que ahí va esta receta, bundt cake de chocolate sin gluten, con mucho sabor y textura. Utiliz ...

chocolate Dulce Galletas ...

Galletas con chocolate y nueces

No es la primera vez que os menciono mi fascinación por Yotam Ottolenghi. Después de varios libros muy centrados en la cocina con vegetales, este cocinero británico-israelí, afincado en Londres, ha publicado su primer libros de momentos dulces, Dulce. Es de este libro de donde surge esta receta, galletas con chocolate y nueces. Con la colaboración de una de sus cocineras clave desde hace 12 años, ...

Bizcochos Dulce almendras ...

Bizcocho de almendra y nueces

Los bizcochos de frutos secos son una de mis debilidades. La almendra es perfecta para este tipo de preparaciones dulces, aportando textura, suavidad y humedad. Las nueces son todo lo contrario, nos darán contundencia, y un toque crujiente. Quizá resulta un exceso preparar un bizcocho tan potente en frutos secos. En mi opinión se trata de una opción muy valorable a la hora de cocinar sin gluten. S ...

Bizcochos chocolate Dulce

Bizcochitos de chocolate y calabaza

Cada vez más me pongo el delantal para preparar recetas bajas en azúcares, y muchas veces sin gluten o sin lactosa y como muestra la receta que hoy os dejo, bizcochitos de chocolate y calabaza, sin gluten y sin lactosa. Diréis que me estoy subiendo al carro de la #realfood o la #healthyfood y la verdad es que sí. Lo que empezó siendo una necesidad debido a algún mal que otro, se ha convertido en u ...

Bollos Dulce brioche ...

Brioche de mascarpone

El brioche es, en mi opinión, una de las masas más complejas y especiales de la repostería, maravillosa en textura , sabor y olor. Soy adoradora de los brioches en todas sus formas. Hoy he querido traeros la receta de un bollo tipo brioche, un brioche de mascarpone. A la menor oportunidad , meto las manos en harina para preparar alguno que otro de vez en cuando. El el blog podéis encontrar algunos ...

Dulce Galletas postre ...

Crespells mallorquines de Semana Santa

Soy de las que aprovecha la menor oportunidad para probar cosas nuevas. Los viajes son un momento de descubrimiento a muchos niveles. Para mí, uno de esos niveles es, sin duda, el gastronómico. Fue en un viaje, hace ya mil años, a Mallorca, cuando descubrí este dulce, los crespells mallorquines de Semana Santa. Aunque los crespells son típicos de la Semana Santa mallorquina, hoy en día se pueden e ...

Bizcochos Dulce

Bizcocho de coco con glaseado de lima

Muchos sabéis que me encanta hacer bizcochos en casa. Las meriendas y desayunos son otra cosa si lo que tenemos es un bizcocho casero. En esta ocasión os traigo la receta de un bizcocho con un toque de sabor, un bizcocho de coco con glaseado de lima. El coco es de esos productos que no dejan indiferente a nadie. Pienso que sólo hay dos opciones, o te encanta el coco o no te gusta nada de nada. En ...

Bollos de anís

Partiendo de la premisa de que disfruto cocinando, tengo que reconocer como mis mejores momentos los que paso con las manos en la masa. Los bollos de canela, el maravilloso babka de chocolate, bollitos de yogur, roscones, brioches sólos o rellenos, hacen que lo pase de maravilla. Es por esto que hacer estos bollos de anís me han servido de relax terapéutico a mitad de semana. Ver como la mezcla de ...

Galletas de coco

El coco tiene a partes iguales fieles amantes y detractores. En casa somo de los primeros, en coco nos encanta en todas sus formas y texturas. Y como nos encanta el coco y nos encantan aún más las galletas, hacer galletas de coco en una opción segura de éxito. Se trata, como casi todas las recetas de galletas, de un proceso sencillísimo para conseguir unas galletas crujientes, sabrosas, con el pun ...

Pollo con mantequilla hindú, murgh makhani

Hoy he preparado lo que es, junto con el pollo tikka masala, uno de los platos de la cocina india más conocidos internacionalmente, el pollo con mantequilla hindú, murgh makhani. La receta del pollo con mantequilla hindú, murgh makhani, es de origen Punjabi, en la zona norte de India. Se trata de una receta muy sencilla en su preparación. Es básicamente un curry con base de tomate, mantequilla y ...

Babka de chocolate

Hoy en casa nos hemos puesto de tiros largos en la cocina con la preparación de una receta de esas de chuparse los dedos, babka de chocolate. Este pan con masa tipo brioche, relleno de chocolate, tiene un origen incierto. Es conocido con distintos nombres en distintos lugares del mundo, y su forma, como así también su receta, varían de sitio a sitio. Podríamos decir que existen dos versiones de e ...

chocolate Dulce Galletas ...

Brownie crinkle cookies

Haciendo honor al nombre de este blog, hemos horneado galletas. Esta vez se trata de una receta algo distinta, por la textura de la masa y el resultado final, se trata de unas brownie crinkle cookies, una mezcla entre galletas de chocolate, brownie jugoso y crinkles por el aspecto craquelado superficial. Este todo en uno es un top dentro de las galletas de chocolate. El cardamomo que añadimos a s ...

Ensaladas Guisos y legumbres Salado ...

Ensalada picante de garbanzos y calabaza

Las ensaladas no son sólo para el verano, y como muestra un botón, una ensalada picante de garbanzos y calabaza. En mi opinión esta es una de esas recetas en las que podemos combinar con éxito todos los grupos de alimentos necesarios para una dieta equilibrada y disfrutar en el proceso. La calabaza asada, una maravilla que podemos utilizar en un sinfín de recetas y que aporta sabor y textura que n ...