SALUD, HERBOLARIOS Y RECETAS

Es posible que estés subestimando al versatilidad y sabor de los champiñones en la cocina, es bien sabido que estos vegetales tienen un sabor muy fuerte, distintivo y bastante conocido, pero ¿estamos aprovechando realmente las propiedades gastronómicas que nos da este sabor tan característico? Con los champiñones es posible experimentar y aprovechar su sabor para crear contrastes novedosos. Esta ...

Una receta básica y bastante famosa de la gastronomía ibérica es la torta española, que se ha ganado un justo lugar preferencial en las cocinas de toda España. Pero la torta española contiene ingredientes que no van acorde a la dieta de un estilo de vida vegano o vegetariano. Pero para todo hay solución. Hoy te traigo una receta de este platillo tan reconocido y bastante apreciado. Pero esta ...

¿Buscando una receta que por su sabor resalte y deje un gusto inolvidable en el paladar de tus invitados y comensales? ¿Algo para abrir el festín que has preparado? Siempre es muy importante tener una buena entrada, algo que te sirva de telón para el espectáculo gastronómico que has urdido en la cocina. Esta receta logra precisamente eso, conseguir dar una buena entrada al resto de tu menú, resal ...

La cocina vegana no sólo se trata de emular sabores de la cocina común, o de encontrar alternativas para comidas sin carne, una dieta vegana va mucho más allá de hallar ingredientes que parezcan carne aunque no lo sean, se trata también de promover el bienestar físico y mental de quienes siguen una dieta de este tipo. Uno de los mejores implementos de una dieta vegana para lograr este fin son lo ...

Las recetas hindúes son bastante buenas, especialmente en el mundo vegano, es muy fácil apreciar su sabor, y usualmente no incluyen carne, ya que este estilo de vida es una norma para muchos en este país asiático. Pero la gastronomía de la India puede ser un poco difícil de seguir, especialmente por los ingredientes raros. El sabor exótico también puede ser complicado de asimilar para quienes s ...

No todas las recetas veganas tiene que ser alternativas a recetas que no se apegan a esta dieta, a veces las recetas veganas son únicas, y otras veces hay recetas que ya eran veganas incluso desde el comienzo. Esto aplica especialmente a los postres y platos de acompañamiento. El día de hoy te traigo un postre típico de España, especialmente de las regiones de Cataluña, Baleares, Aragón y Vale ...

El hummus tradicional peca de tener un aspecto un poco triste, el color es algo apagado y para algunos es poco apetitoso, especialmente cuando se trata de la primera vez que se come algo así. Por ello hemos ideado una alternativa muy sabrosa y bastante vistosa para esta receta básica de la gastronomía oriental. Esto viene bien especialmente cuando tienes invitados que no acostumbran a comer est ...

La cocina italiana parece estar fuera del alcance de cualquier dieta vegana, y no sólo es por los altos grados de gluten que a veces tiene las pastas, ni por la inclusión irrefrenable de carne en casi todas las recetas, sino por los quesos. En efecto, un queso es básicamente leche, y los lácteos no caben en un estilo de vida especista. Uno de los más empleados en esta cocina es el queso parmesa ...

Las croquetas son de lo más geniales, especialmente las veganas, no hay nada mejor que conseguir combinaciones especiales de sabor y textura en la elaboración de croquetas de vegetales. Pero para hacer las croquetas mucho más interesantes se pueden hacer con tofu. El tofu tiene una textura bien especial y puede adoptar los sabores que sea. En esta receta vamos a utilizar calabacines o zapallit ...

El tofu es muy mal visto en algunos círculos, incluso los veganos, pues es considerado un alimento un tanto soso y con poca gracia. Y en cierto modo lo es, pero el tofu no es para comerse como viene, es un lienzo en blanco donde puedes pintar un paisaje de sabores y texturas, el tofu absorbe lo que le pongas enfrente así que tu puedes darle el gusto que quieras. Esta vez traigo una propuesta par ...

No todo lo que sea vegano tiene que venir del extranjero, muchas veces ignoramos la gastronomía que tenemos ya y que se adapta a las necesidades de una dieta vegana. Este es el caso del arroz caldoso, un platillo típico del levante español y que es muy reconocido en toda esta región, especialmente por el uso del tradicional ñora, un pimiento rojo de sabor inigualable. Esta es una receta de casa, ...

La ensalada de col es un clásico de clásicos en la cocina, vegana y tradicional por igual, esta receta eslava, originalmente llamada coleslaw, va con casi todos los platillos, es rica, versátil y exageradamente nutritiva, ya que la col es un vegetal bastante rico en nutrientes y es casi un milagro nutricional. Pero por más nutritiva y divertida que sea, la ensalada de col peca por ser demasiado s ...

Los calabacines son unos vegetales bastante nutritivos, de un sabor único y de texturas inigualables, pero además de una versatilidad que muy pocos aprovechan ya que los suelen hacer al vapor o guisados, o si mucho asados, pero los calabacines piden a gritos ser combinados con otros vegetales para desatar un sabor único e inigualable. Una de las mejores formas de comer calabacines es horneados. ...

Hay diversas alternativas para hacer hamburguesas veganas, muchas veces lo que se busca es una consistencia crocante o maciza que le de vida a la hamburguesa. A veces, la soja texturizada no logra cumplir el cometido de la textura indicada o quizá simplemente no estás de humor para utilizar soja texturizada en la cocina. Para ello te traigo una receta diferente de hamburguesas, estas aprovechan ...

Uno de los platillos más básicos de la cocina es el arroz tres delicias, el problema con este acompañamiento básico es que lleva caldo de pollo en su preparación y eso puede ser un deterrente para quienes quieren mantener una dieta ciento por ciento vegana. Pero no hay razón para sufrir. Te traigo hoy una variante muy buena del arroz tres delicias, con el que vas a poder tener un acompañante sa ...