49 ideas publicadas y 301 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina
http://lahojadealbahaca.blogspot.com/ Porque comer es diferente que nutrirse, un blog que hablarà de cocina, de la cocina que màs conocemos, la de Italia, para enseñar que la 'buona cucina' es màs que pasta y pizza.
Hola! Buen comienzo de semana! Hoy la receta que os presentamos está inspirada a una receta del padre de Jessica, no es una receta complicada de preparar, pero hace falta saberla hacerla bien, para que salga un plato inolvidable. Ingredientes para 1 lubina: 1 lubina de 600gr ¼ de vino blanco seco 1 echalote 1 cuchara de aceite extra virgen 2 tajadas de limón 1 cuchara de perejil Pimi ...
Otra receta para refrescar un poco el verano, esta vez es unos de los cocktail italianos más famoso, el “Bellini”, este cocktail se inventó en el Harry’s Bar de Venecia en el 1948 y el nombre del inventor es Giuseppe Cipriani. Existen varias versiones del Bellini, con champagne (en este caso se llama Bellini Royal), cava Brut, la versión que parece ser la original y que nos gusta más con el t ...
Hola a todos/todas, volvemos con nuestra receta semanal y esta vez hemos pensado de compartir con vosotros una ensalada de pasta fría con salmón, rápida de preparar y ideal para sorprender vuestros amigos en un pic-nic. Ingredientes: Para 4 personas Eneldo al gusto Zumo recién exprimido de un limón 6 cucharas de Aceite extra virgen de oliva 500 gr de pasta tipo macarrones o penne o fusi ...
Hola todos! Esta semana una receta inspirada a un postre de chocolate y higos rico rico que encontramos en un periódico de cocina italiana (Un mese in Cucina de Julio), nos gustó tanto que hemos pensado compartirla con vosotros. Además con esta receta estrenamos la colaboración con un icono del chocolate italiano, Venchi. Ingredientes: 200gr de chocolate negro 75% Venchi 100 gr d ...
Hola! os acordáis de nuestra receta de tallarines de café? Queremos presentar la salsa con la cual los hemos acompañados. Ingredientes: 100gr de nueces 20gr de piñones 200ml de nata ligera Una cuchara de aceite Una pizca de sal Pimienta al gusto 50gr de parmesano Preparaciòn: Preparamos la salsa: Meter todos los ingredientes con exclusión de la nata en un mortero, empezar a mach ...
Hola! Hace un año unos amigos nos contaron que se habían ido a Italia y habían comido el “ Ossobuco alla milanese”, nos dijeron que no les había gustado, entonces charlando un poco descubrimos que le habían dado algo que “ossobuco alla milanese” no era. Algo con tomate y otras especias encima. Así no es. Nos pusimos efectivamente a buscar en internet y hay un poco de lio en lo que es de ...
Hola! Con un poco de retraso os queremos presentar la ultima receta de la rúbrica “Cocina con firma” dedicada a “illy”. El otro día hicimos una versión de chocolate de un bizcocho muy famoso en Italia, muy blando pero muy friable. Nos ocurrió utilizar una parte de esto bizcocho para un riquísimo postre de crema de café. Ingredientes para 4 vasitos: 100gr de café espresso illy 8 cucharas d ...
Ingredientes para None comensales 500 gr de carne de potro (corte tipo carne de guiso),1 cuña de queso tipo massdam,1 calabacin,1 pimiento,20 tomates cherry La preparación es muy sencilla, crear brochetas añadiendo al gusto los ingredientes, teniendo cuidado a no cocinar las brochetas a temperatura muy alta para no quemar el queso. Nosotros los hemos cocinado para unos 15 minutos, hasta que la c ...
Ingredientes para None comensales 100 gr de harina,120 gr de mantequilla,100 gr de azúcar,60 gr de cacao puro en polvo,2 huevos,7-8 gr de levadura para dulces,100 ml de café illy con un poco de azúcar,15-20 ml de leche,Sal Sacar la mantequilla de la nevera una media hora antes, y ablandarlo con una cuchara. Preparar el café echar muy poco azúcar y dejarlo enfriar. Batir la mantequilla y el azúca ...
Hola! Después de tantos dulces hoy le toca a una receta de pescado, hay mil maneras de comer el salmón y esta es una de las más sabrosas que hemos cocinado últimamente. Un maridaje perfecto entre el pescado y los frutos secos, para probar! Ingredientes para 4 personas: 4 piezas de salmón de 150gr cada una 50gr de almendras sin piel 2 gajos de ajo 2 cebollas 2 hojas de laurel 1 limó ...
Hola a tod@s ¡ Esperamos que hayáis disfrutado del fin de semana, aquí en Madrid casi no ha parado nunca de llover… así que nos pusimos manos en la masa y nos entró gana de hacer muffins, si no es un típica receta italiana vale… pero hemos utilizado la mayoría de ingredientes de nuestra tierra …J ¿Quien ha dicho que los muffins son solo dulces? Con esta receta participamos en el concurso: “ ...
Volvemos con la rúbrica “Recetas con firma”, esta vez con illy café y hemos decidido empezar con algo dulce. Ya sabéis o habéis oído que el café para los italianos es muy, pero muy importante, entonces porque no añadirlo en un bizcocho hecho para el desayuno? Entonces nos ha ocurrido hacer una bizcocho de chocolate y café, creo que no haga falta decir lo buenos que están los dos juntos. ...
Ingredientes para 6 comensalesPor cada 300 gr de arroz necesitaréis 3 huevos y 2 cucharas de parmigiano 20gr de mantequilla y 150gr de mozzarella,Pan rallado,Harina,Sal,Pimienta Negra Hola a tod@s con esta receta participamos en el concurso recetas con arroz. El supplì debe probablemente su nombre a una mala interpretación del francés surprise (sorpresa) probablemente porque llevaba adentro mo ...
Hola a todos! Otra receta de masa para hacer una pizza casera perfecta. Como dijimos estamos siempre intentando nuevas recetas para conseguir algo lo más parecido posible a la pizza de las pizzerias hecha con horno de piedra u encontrar la perfección de la famosa “pizza al taglio”. Esta vez hemos utilizado una receta de un amigo Italiano que vive en Estados Unidos y tiene un blog muy inter ...
Bizcocho de manzanas y trigo sarraceno – Torta di mele e grano sarraceno Buena semana a tod@s! Este bizcocho es un catalizador de recuerdos para nosotros, descubrimos una tarta muy parecida a esta en nuestros viajes en Südtirol, en la parte norte de Italia cerca de la frontera con Austria. Descubrimos que esta harina de Trigo Sarreceno además de tener una textura exceptional hace que las tartas de ...