62 ideas publicadas y 99 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina
Blog de www.elhuertodetialou.com Compartimos nuestra pasión por el campo, la cocina y el mar. Y somos tomateros, muy tomateros
Creado por Tia Lou de Cosas que nos hacen disfrutar Receta de Espárragos trigueros fritos Os lo he preguntado primero y habéis decidido pecar Habitualmente los espárragos trigueros los comemos salteados, a la plancha y hasta hervidos, pero fritos… si no lo habéis probado, los tenéis que preparar. Estamos en plena temporada de espárragos debemos aprovechar. No se si me gusta más su textura ...
Receta de nísperos especiados con cuscús dulce Cuando pensamos en preparar un postre siempre nos inclinamos a los excesos de azúcares. Algo que me encanta recuperar de las tradiciones de Oriente Medio es que siguen respetando su origen humilde y auténtico de los tiempos de escasez y basando su gastronomía en productos naturales. Miel, frutos secos, pasas y frutas de mil maneras conservadas con esp ...
Creado por Tia Lou de Cosas que nos hacen disfrutar Tomates con Sabor, de la azotea al huerto. Lo habéis notado , ¿verdad? Ya ha caído el frío y comienza la temporada de calor. Quien dice calor dice tomate y si hablamos de tomates y de El Huerto de Tía Lou, hablamos de Tomates con Sabor . Al escribir esta frase, sonrío y es que en esta venidera tercera temporada de tomates con sabor nos hemos conv ...
También conocido como bisalto, los tirabeques son las vainas tiernas de una variedad de guisante que se cosechan antes de que el fruto comience a formarse. Es así como conseguimos que la textura de la vaina sea tierna y delicada. Esta leguminosa proviene de Asia y su cultivo se fue extendiendo por la cuenca Mediterránea. Como sucede con las Habas, y con todas las leguminosas, es un cultivo es muy ...
Creado por Tia Lou de Cosas que nos hacen disfrutar Llaga la primavera y Tomates a la espera No es el primer año que os aviso de la llegada de la primavera. Siempre hay un día en que todo cambia en el campo y es porque llega la primavera. Se confirma, es el primer año que no tenemos invierno. Apenas unas heladas. Por contentos que estéis algunos en el campo se vive como un drama. No ha hecho frío ...
Creado por Tia Lou de Cosas que nos hacen disfrutar Come patatas fritas y engorda la mitad Vale , de acuerdo, patatas fritas no son, el titulo tiene una mijta de engaño, porque lo que se dice fritas no están. Pero como si lo estuvieran. El sabor que se consigue es muy parecido y como digo engorda la mitad. Valeeee ….tampoco soy nutricionista, pero los que le cogen cariño a los kilos con fa ...
Alcachofas con Guisantes o Chicharos con Alcauciles , la receta tradicional Que muero con la verdura creo que a estas alturas no es ninguna novedad, pero los chicharos con alcauciles ( como se conocen a las alcachofas con guisantes en estas tierras del sur) nunca me han seducido. No se bien si es el color, o un recuerdo de pequeña de encontrarme alguna hoja algo más dura ( de esas que las abuelas ...
Creado por Tia Lou Es el primer concurso al que me presento, parece una tontería, pero tratándose de Sanlúcar y de una Bodega como Barbadillo tenía que participar. Ha sido divertido y al final los concursos te hacen darle vueltas a la cabeza antes de cocinar. Estoy muy satisfecha con el resultado porque el sabor se sale de lo normal. Os dejo con la presentación de la receta y no me enrollo más. Co ...
Creado por Tia Lou de Cosas que nos hacen disfrutar Sembrar, comer, amar… Así se resume la esencia de la vida de campo. Simple, ¿verdad? Sembrar, comer, amar… Casi me atrevería a decir que en eso se resume la vida, en amar lo que se hace y en mimar lo que se come. Todos tenemos algún recuerdo asociado a nuestra felicidad de infancia cuando las cosas sabían a verdad y no había tanta prisa pa ...
Creado por Tia Lou de Cosas que nos hacen disfrutar Receta para San Valentín: Ensalada de Alcachofas, con mucho corazón. Si, lo se, a veces puedo llegar a sorprenderos pero aunque no soy demasiado fanática de San Valentín, de vez en cuando me permito ser un poco más romanticona. Como le decía a una amiga más que de San Valentín soy de ensalada de alcachofas Este mes he cambiado por completo la pre ...
Rape con patatas, puerro y azafrán, una receta marinera al más puro estilo tradicional Lo normal es que cuando me pongo a cocinar no tenga claro el resultado final hasta que lo termino. Eso es lo más habitual, pero hoy ha sido distinto. He ido a la plaza a por unos filetes de marrajo que se nos habían antojado, pero me encontré con un rape mirándome con carita de ” llévame a casa” com ...
Un clásico que nunca falla Adoro ir a casa de mis tías. Imagino que como cualquiera de vosotros. Y no sólo para comer, lo prometo. Son las charlas infinitas las que siempre me hacen sentir muy requetebién y que disfruto siempre como si no hubiera mañana. Pero además tengo la suerte de que me siento en la mesa – a mantel puesto – para comer y empezamos como entrante con esta Ensalada li ...
Creado por Tia Lou de Cosas que nos hacen disfrutar Irresistible esta Receta Thai Cuando volví de Madrid a instalarme en El Puerto de Santa María – hace ya un tiempo de esto- una de las cosas que más añoraba , además de los amigos, era la posibilidad de comer cualquier comida del mundo. Yo soy una loca apasionada de la cocina asiática y aunque ahora parece que han arrancado algunos negocios ...
Una locura un año más, los Tomates con Sabor comienzan su cuenta atrás. El Huerto de Tía Lou se prepara para una nueva temporada de Tomates con Sabor. Y de Pimientos de Capricho, de Berenjenas que enamoran, de Calabacines para llevarte al Huerto y todos aquellos cultivos de verano que nos de tiempo a sembrar. No os he contado demasiado de nuestros cultivos durante este invierno porque prácticament ...
Esta ensalada no te la puedes perder, te va a chiflar ¿Quién no ha probado alguna vez la remolacha aliñada? Nadie ¿verdad? No se a vosotros pero a mi me traslada a la niñez cuando todo olía a campo, a tierra y a felicidad. Quizás por eso cuando preparo esta Ensalada de Remolacha siempre recuerdo lo que me gustaba. Era una verdura que no era verde – ohhh- y además era dulce, ¡qué pasada! ...