3.331 ideas publicadas y 1.895 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina
Mi gran pasión es la cocina Hay un mundo por descubrir, hacia adelante y hacia atrás, yo voy a dedicar parte de mi tiempo a intentar recuperar, antiguas recetas para llegar al disfrute de las cosas sencillas. Puede parecer fácil pero hay que trabajar mucho para llegar a dar importancia a las cosas cotidianas y hacer que el espectáculo sean los ingredientes en si mismos. Cuando ves las cosas que hacen otros, no te queda mas remedio que aplaudir, les admiro, son capaces de hacer de la cocina un espectáculo y consiguen dejar con la boca abierta a un gran número de personas, hacen disfrutar, soñar, pero es algo que la gente normal no puede hacer, solo los artistas con sus herramientas espectaculares. Empiezo una aventura hacia lo desconocido, nunca me planteé transmitir mis inquietudes a través de la red pero la vida me ha traído aquí, los comienzos han sido prometedores y espero que sirva al menos para que algunas personas que no se han acercado con confianza a la cocina, bien por falta de tiempo, bien por creer que es muy difícil para ellas, lo hagan porque les transmito confianza y les proporciono la seguridad necesaria para creerse triunfadoras. Cuando se cocina con pasión, se mira la cara del comensal buscando esa sonrisa cómplice de satisfacción, es el mayor premio para el cocinero, que el comensal se deleite con tu producto, sea cual sea, no existe ni alta ni baja cocina, hay sabores, texturas, colores, la mezcla de todo ello, sea de la forma que sea, es lo que te llena de orgullo por el trabajo bien hecho. Nunca agradeceré lo suficiente la ayuda que me estáis prestando todas aquéllas personas que me visitáis, las que compartís las fotos de las recetas que hacéis, me siento querido, respetado por mucha gente, también se que algunas cuando ven mis post dicen, ya está aquí el pesado este? pero que le voy a hacer, necesito la ayuda que supone cada visita que gano en la web, si encima le sirve a alguien mi trabajo pues encantado. Javier Romero
Cocina familiar te ayuda a cocinar, aunque no tengas conocimientos de cocina, podrás encontrar recetas que puedas hacer. Seguro que puedes aprender algo, solo piensa que la cocina genera felicidad...
www.cocina-familiar.comVídeo paso a paso Ingredientes Confitura de manzana (VER RECETA) 1 plancha de hojaldre 1 huevo Azúcar glas Hojaldre relleno de manzana, preparación: Para hacer este hojaldre relleno de manzana, necesitamos una plancha de masa de hojaldre que podemos encontrar fácilmente en el supermercado. La estiramos sobre una bandeja de horno y ponemos compota de manzana en el centro, cuya receta podéis ver AQ ...
Vídeo paso a paso Ingredientes Champiñones Ajo Perejil Aceite de oliva Sal Para el revuelto: Huevos Champiñón al ajillo y en revuelto, preparación: Empezaremos a preparar este plato de champiñón al ajillo, limpiando un poco los champiñones con un paño húmedo (nunca remojarlos porque perderían su sabor) si fuera necesario. Luego cortamos el tallo a ras del sombrero. Luego, en una sartén con acei ...
Vídeo paso a paso Ingredientes Para 4 personas: 800 gr. de solomillo de cerdo 350 gr. de salsa de tomate frito casera 1 pimiento verde 1 zanahoria 1/2 pimiento rojo 2 dientes de ajo 1 cebolla pequeña 1 copita de brandy Pimentón picante Aceite de oliva Sal Solomillo de cerdo guisado con verduras, preparación: Para cocinar este solomillo de cerdo guisado, comenzaremos pochando todas las verduras, ...
Vídeo paso a paso Ingredientes Para 4 personas: 400 gr. de fabes 24 almejas Pimiento verde Cebolla Ajo Vino blanco Perejil Aceite de oliva Sal Fabes con almejas, tierra y mar, preparación: Antes de ponernos a cocinar estas fabes con almejas, tenemos que poner la legumbre a remojo durante 12 horas. Pasado ese tiempo, tenemos que poner las almejas en agua con sal para que se abran y suelten la ti ...
Vídeo paso a paso Ingredientes Para 4 personas: 5 patatas medianas 4 huevos cocidos 8 tomates cherry 1 naranja Pimentón Aceite de oliva Sal Ensalada de patatas asadas, preparación: Para hacer esta ensalada de patatas asadas, lo primero que tenemos que hacer, lógicamente, es asar las patatas (de tamaño medio), en el horno a 160 grados centígrados durante 45 minutos aproximadamente. Como siempre ...
Vídeo paso a paso Ingredientes 15 l. de leche fresca 200 gr. de arroz 200 gr. de azúcar 125 gr. de mantequilla 1 rama de canela La cáscara de una naranja 200 ml. de agua Canela en polvo para decorar Arroz con leche de mi abuela, preparación: Para hacer este arroz con leche de mi abuela, he utilizado leche fresca. Si es caso que no encontrarais, utilizad la leche normal entera. Para empezar a hace ...
Vídeo paso a paso Ingredientes Confitura de manzana (ver receta) Tartaletas o volovanes 1 manzana Mermelada de albaricoque Azúcar Pasteles de manzana fáciles, preparación: Para hacer la compota necesaria para elaborar estos pasteles de manzana, os dejo una receta en vídeo enlazada AQUÍ. Luego tenemos que cortar una manzana en láminas de unos 4 mm. de grosor, ponerlas en una bandeja y meterla al h ...
Vídeo paso a paso Ingredientes Una placa de bizcocho Una barra de helado de nata Frutas en almíbar al gusto Para el merengue: Las claras de 10 huevos 400 gr. de azúcar Una pizca de sal Utensilios aconsejables para la receta: Separador de claras Lira para cortar el bizcocho Soplete de cocina Soufflé de frutas en almíbar, preparación: Lo primero para hacer el soufflé es conseguir una placa de b ...
Vídeo paso a paso Ingredientes Rebanadas de pan 125 gr. de mantequilla 1 diente de ajo grande Hierbas provenzales Pimientos del piquillo Pan de ajo a la Provenzal, preparación: Para hacer el pan de ajo a la provenzal, hay que seguir un procedimiento muy sencillo. En un mortero machacamos un ajo grande cortado en láminas, con una pizca de sal. Cuando esté hecho una especie de pasta, tenemos que po ...
Vídeo paso a paso Ingredientes Por cada flamenquín: 1 filete de cinta de lomo de cerdo 1 loncha de jamón ibérico Harina Huevo Pan rallado Patatas fritas para guarnición Flamenquines de Córdoba con jamón ibérico, preparación: La elaboración de los flamenquines es de lo más sencilla. Solo hay que disponer los filetes de cinta de lomo de cerdo, luego colocar la loncha de jamón encima, enrollar el ...
Vídeo paso a paso Ingredientes Pan duro 80 gr. de chorizo 40 gr. de tocino curado Pimentón picante al gusto 2 dientes de ajo Huevo Aceite de oliva Migas del pastor, preparación: Para hacer las migas del pastor, necesitaremos un pan con mucha miga al que dejaremos secar durante 3 días antes de cocinarlas. Pasado ese tiempo, cortamos el pan en láminas finas y por otro lado preparamos un poco de agu ...
Vídeo paso a paso Ingredientes 500 gr. de langostinos Sal Para empanar: 2 huevos Pan rallado Langostinos crujientes, preparación: La preparación para estos langostinos crujientes es muy sencilla, primeramente pelamos los langostinos y los ensartamos a lo largo en la brocheta, desde la cola a la cabeza tal y como se puede apreciar en la foto. Preparamos la harina, el huevo batido y el pan rallad ...
Vídeo paso a paso Ingredientes 240 gr. de harina 240 gr. de azúcar 4 huevos 125 gr. de yogur natural 100 gr. de aceite de oliva 10 gr. de levadura en polvo (polvos de hornear) Aroma de limón al gusto Magdalenas de yogur, preparación: Comenzaremos a hacer estas magdalenas de yogur, separando las claras de las yemas de huevo. Para ello he utilizado un utensilio muy curioso y práctico, en mi vida he ...
Vídeo paso a paso Ingredientes Para 4 personas: 4 patatas 4 huevos 100 gr. de chorizo Pimentón picante al gusto Aceite de oliva Sal Patatas nido con chorizo, preparación: Lo primero para hacer las patatas nido, es asar las patatas durante 50 minutos a 180 grados centígrados y envueltas en papel de aluminio. Cuando se hayan asado dejamos que se enfríen un poco para no quemarnos al pelarlas. Una ...
Vídeo paso a paso Ingredientes 2 litros de agua Huesos de ternera 1 trozo hermoso de costilla de ternera 1 zanca de pollo 1 zanahoria hermosa 1 puerro hermoso 1 cebolla pequeña Sal Caldo de carne y verduras, preparación: Realmente, preparar este caldo de carne y verduras no tiene muchos pasos y por tanto muy poca dificultad. Solamente os hace falta disponer de una buena olla a presión como la que ...