3.331 ideas publicadas y 1.895 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina
Mi gran pasión es la cocina Hay un mundo por descubrir, hacia adelante y hacia atrás, yo voy a dedicar parte de mi tiempo a intentar recuperar, antiguas recetas para llegar al disfrute de las cosas sencillas. Puede parecer fácil pero hay que trabajar mucho para llegar a dar importancia a las cosas cotidianas y hacer que el espectáculo sean los ingredientes en si mismos. Cuando ves las cosas que hacen otros, no te queda mas remedio que aplaudir, les admiro, son capaces de hacer de la cocina un espectáculo y consiguen dejar con la boca abierta a un gran número de personas, hacen disfrutar, soñar, pero es algo que la gente normal no puede hacer, solo los artistas con sus herramientas espectaculares. Empiezo una aventura hacia lo desconocido, nunca me planteé transmitir mis inquietudes a través de la red pero la vida me ha traído aquí, los comienzos han sido prometedores y espero que sirva al menos para que algunas personas que no se han acercado con confianza a la cocina, bien por falta de tiempo, bien por creer que es muy difícil para ellas, lo hagan porque les transmito confianza y les proporciono la seguridad necesaria para creerse triunfadoras. Cuando se cocina con pasión, se mira la cara del comensal buscando esa sonrisa cómplice de satisfacción, es el mayor premio para el cocinero, que el comensal se deleite con tu producto, sea cual sea, no existe ni alta ni baja cocina, hay sabores, texturas, colores, la mezcla de todo ello, sea de la forma que sea, es lo que te llena de orgullo por el trabajo bien hecho. Nunca agradeceré lo suficiente la ayuda que me estáis prestando todas aquéllas personas que me visitáis, las que compartís las fotos de las recetas que hacéis, me siento querido, respetado por mucha gente, también se que algunas cuando ven mis post dicen, ya está aquí el pesado este? pero que le voy a hacer, necesito la ayuda que supone cada visita que gano en la web, si encima le sirve a alguien mi trabajo pues encantado. Javier Romero
Cocina familiar te ayuda a cocinar, aunque no tengas conocimientos de cocina, podrás encontrar recetas que puedas hacer. Seguro que puedes aprender algo, solo piensa que la cocina genera felicidad...
www.cocina-familiar.comAplicación para móviles y tablets Android Es para mi un motivo más de orgullo el poder ofrecerte esta novedad, seguramente a partir de ahora lo tendrás todo mucho más fácil a la hora de consultar cualquier receta de mi blog, vídeos incluidos. Espero que pronto esté disponible también para los terminales que utilizan el sistema Ios de Aple, pero… tardan un poco en certificar la aplicación y h ...
Muffins energéticos de avena y dátiles, paso a paso Primero ponemos a precalentar el horno a 180ºc y engrasamos con un poco de aceite suave los moldes a utilizar, yo he elegido uno de silicona de 6 unidades grandes. Cortamos los dátiles frescos en trocitos y reservamos. En un bol amplio tamizamos el salvado de avena, la harina integral de trigo y la levadura química o polvos de hornear, y mezclamo ...
Espaguetis con salsa Alfredo, preparación: Lo bueno que tienen las recetas de pasta, como es la receta que os voy a enseñar a hacer, los espaguetis con salsa Alfredo, es que mientras esperamos a que hierva el agua y cueza la pasta, podemos ir haciendo la salsa o el sofrito con la que acompañaremos. En este caso ponemos agua a hervir con sal y 2 pastillas de Avecrem para cocer los espaguetis y al m ...
Dorada al horno para dieta, preparación Lo primero que tenemos que hacer para cocinar esta dorada al horno, es limpiar el pescado, aunque supongo que en la mayoría de casos ya vendrá más que limpio por el pescatero o bien porque lo compréis en bandejas envasadas al vacío del súpermercado. Es conveniente que tengamos el pescado entero y limpio por dentro, y antes de colocarlo en la bandeja, tenemos ...
Gambas con espinacas a la crema, preparación: 1.- Vamos a comenzar con la preparación de nuestras gambas con espinacas a la crema. Ponemos un cazo con agua al fuego y cuando comience a hervir, añadimos las espinacas. En unos minutos estarán cocidas, entonces las volcamos en un colador grande o en un escurridor para que escurran el agua. Yo las aplasto con una cuchara o una espátula para que suelte ...
Huevos con bechamel gratinados, preparación Empezaremos el proceso de elaboración de estos huevos con bechamel, cociendo los huevos, aunque reconozco que este es un paso obvio. Por si acaso no os ha tocado nunca hacer huevos cocidos os dejo un vídeo explicando cómo hacerlos para que quede la yema centrada AQUÍ. Lo siguiente que hay que hacer es empezar a hacer la bechamel. Para ello, en un cazo gr ...
Preparación de los profiteroles rellenos de crema: Para preparar los profiteroles primero tendremos que elaborar la masa choux, con una manga pastelera haremos los montoncitos y los hornearemos. Cuando estén fríos se rellenarán y se terminarán de decorar. Es esencial seguir todos los pasos para que nos salga bien, huecos por dentro y crujiente por fuera. Preparación de la masa choux: 1.- En un caz ...
Pollo asado con salsa de champiñones, preparación Para empezar a hacer este plato de pollo asado con salsa de champiñones, ponemos el horno a calentar a 180 grados y mientras tanto, vamos quitando la grasa sobrante de las zancas de pollo y ponemos sal en el fondo de la bandeja donde vayamos a asarlo. Cuando tengamos todas las zancas de pollo limpias, las colocamos en la bandeja y vertemos por enci ...
Menús para dieta, 28 días completos Quiero ofreceros la posibilidad de descargar un libro en formato PDF en el que podéis encontrar los grupos de alimentos y los menús para 28 días de dieta. Con esto ya sois capaces de apuntaros a una alimentación sana que os permitirá adelgazar. Si necesitas estar más tiempo solo tienes que reiniciar el ciclo y seguir las instrucciones que te he dejado marcadas. ...
Lentejas caseras, la receta de mi abuela, preparación Este guiso de lentejas caseras no tiene demasiada complicación. Empezamos por poner en una cazuela de buen tamaño agua suficiente y las lentejas, para que se vaya calentando el agua. Mientras tanto vamos limpiando y pelando la verdura y la patata. Cuando tengamos esto hecho, empezamos cortando la patata en “cachelos” y la ponemos en ...
Pisto andaluz de verduras, preparación: Vamos a preparar nuestro pisto andaluz de verduras elaborando nuestra propia salsa de tomate casera. En una sartén grande ponemos a pochar en aceite la cebolla y el ajo. Cuando esté transparente añadimos los tomates cortados y con piel, porque más tarde los trituraremos. Dejamos que se vaya haciendo poco a poco hasta que veamos que el tomate casi se ha desh ...
Menús para adelgazar, cuarta semana Te dejo aquí el vídeo de uno de los platos que puedes tomar en esta dieta: Menús para adelgazar, cuarta semana Menú para el lunes: Desayuno (al levantarse): 1 vaso de café o te con un poco de leche. 2 rebanadas de pan tostado con 50 gr de fiambre de pollo o pavo bajos en grasa. Almuerzo (a media mañana): 2 kiwis o 1 kiwi y 1 pera mediana Comida (al mediodía): S ...
Bizcocho navideño de frutos macerados. Paso a paso Primero debéis tener ya listos los frutos secos y confitados. Aquí os dejo la entrada con todas las indicaciones de cómo preparo el macerado de frutos para la torta negra venezolana que es el mismo que he utilizado para este bizcocho navideño de frutos macerados. Escurrimos los frutos reservando el líquido para el final de la preparación. En este ...
Tarta de huesitos sin horno, preparación: 1.- Vamos a comenzar a preparar nuestra tarta de huesitos sin horno. Lo primero es triturar las galletas. Para ello nos podemos ayudar de un robot de cocina, o bien aplastamos las galletas poniéndolas entre dos paños limpios y pasándoles por encima un rodillo. Una vez molidas, las ponemos en un bol y las mezclamos con la mantequilla. Ponemos la mezcla de g ...
Bizcocho relleno con crema de menta Un riquísimo bizcocho relleno con crema de menta que os va saber a gloria, una receta sencilla y que a partir de hoy va a a pasar a formar parte de vuestro recetario favorito. Va a ser de los bizcochos que má os va a gustar. ¿sabéis por qué? Pues por los ingredientes, claro, si ya de por sí un bizcocho gusta, si lo hacemos con chocolate negro y blanco, más el to ...