Juego de Sabores

A pesar de todo, Feliz Navidad. Quién nos iba a decir hace un año, cuando nos reunimos en torno a la mesa y nos abrazábamos y besábamos deseándonos un feliz 2020 que íbamos a estar así, sin poder estar juntos, sin poder proponer nuevos platos, sin escuchar aquella anécdota repetida una y mil veces pero que siempre te arranca una sonrisa. Renunciar hoy a todo esto nos asegura poder celebrar muchas ...

Siempre hemos insistido en decir que las fiestas navideñas no tienen porqué significar derroche; que una buena comida o una buena cena no requieren forzosamente un gran dispendio. Este plato que hoy os presentamos es asequible, muy sabroso y con cuatro adornos navideños puede lucir en las mejores mesas. Y ahora permitirnos que nos saltemos las normas. De sobras sabemos que el ragú siempre suele se ...

Vete tú a saber quién dijo que durante las fiestas navideñas hay que comer marisco. Si sois de los que pensáis así, la propuesta de hoy os parecerá poca cosa, pero de eso nada. Las calamares rellenos de carne son un clásico mar y montaña. Por una parte tenemos un excelente producto marino, el calamar; y por otra parte tenemos el relleno que básicamente consiste en carne de cerdo, trocitos de las p ...

En nuestra familia hay quién en cuestión gastronómica se tira a la piscina aunque no haya agua. Otros son más conservadores y optan por lo tradicional en materia culinaria. Digo esto porque con este aperitivo nosotras también nos lanzamos a la piscina, casi sin saber nadar, sin flotador y sin un vigilante que nos advirtiese de que allí podíamos no hacer pie. Mientras realizábamos este plato teníam ...

No hay dos sin tres. Primero fue la Empanada de atún, luego la Empanada de confit de pato y cebolla caramelizada y ahora la Empanada de bacalao. Una receta clásica de la gastronomía gallega. Es una comida ideal porque se puede dejar hecha con antelación (el día anterior), se puede comer en comunidad porque suelen salir muy grandes, solo requiere de un cuchillo para contarla y luego se puede comer ...

Cuando la cocina y toda la casa se ambienta con olor a especias mi familia ya se relame. Es señal de que habrá un pastel o un bizcocho de aquellos que levantan pasiones y adhesiones incondicionales. Hoy toca un plum cake porque hacía días que no me daba por ahí. Y pensando, pensando, me acordé de un plum cake especiado de naranja confitada y nueces que hice en un curso de repostería y que nos gust ...

Mientras los hacía y los depositaba uno a uno sobre la mesa de trabajo me acordé de los guerreros de terracota de Xian, en China. Todos se parecen pero no hay dos iguales. Estos tortellini hechos a mano son como los guerreros y así, uno al lado del otro, alineados, forman una excepcional parada militar. Pero dejémonos de elucubraciones paramilitares y volvamos a la realidad de la cocina que no es ...

En muchos restaurantes italianos te los sirven como aperitivo. Son finos, alargados y muy crujientes. Complementa los antipasti, o las ensaladas. Ocurre que si te los sirven muy pronto, mientras eliges plato y te llega, los grisines desaparecen, te los comes. Son adictivos. Su origen hay que situarlo a mediados del siglo XVII. Vittorio Amedeo II se Saboya tenía problemas digestivos desde muy joven ...

Éste es un postre que podríamos definir como tres en uno. Es fácil, sano y nutritivo. Tres en uno. Lleva lácteos, fruta y granola. Tres en uno. La granola se hace con avena, frutos secos y fruta deshidratada. Tres en uno. Se puede tomar como desayuno, merienda o postre. Tres en uno. Pero una advertencia: gustará tanto a familia y amigos que tendréis que hacer más de tres vasitos porque de lo contr ...

Os proponemos un juego. No podría ser de otra manera en un blog que se llama “Juego de sabores”. Mirando las fotos se trata de adivinar qué calabazas son las verdaderas y cuáles son las comestibles, que también son reales, claro está. Las primeras son de adorno, no se comen. Las segundas son pequeños panes de calabaza, deliciosos. El premio consiste en rellenar estos últimos de algo dulce como por ...

Y seguimos con recetas otoñales. Nuestro membrillo se ha puesto a dar frutos como nunca. Como cada año hacemos una tanda de dulce de membrillo que solemos regalar a familiares y amigos. Pero esta vez hemos pensado hacer un strudel de membrillo y queso. Vale, vale. No os pongáis puristas. Ya sabemos que el strudel normalmente se hace con manzanas, un pastel clásico de Alemania y de Austria. Es el a ...

Cuando hablamos de tartas casi siempre nos viene a la mente algo dulce. Pero las tartas saladas también son importantes y no hay que olvidarse de ellas. Las quiches, por ejemplo, son tartas saladas y hemos hecho varias que podéis consultar en nuestro índice de la “A a la Z”. Sin embargo hoy os proponemos una tarta salada que engloba algunos de los sabores típicos del otoño, que son muchos. La hare ...

Paseaba el otro día por una zona arbolada de mi ciudad aprovechando los rayos de sol de este otoño adelantado y me entretenía sumergiendo mis zapatos en un mar de hojas amarillentas, verdes, rojas, marrones, ocres, como cuando era niña. Y la imagen me llevó a la idea de hacer mis propias hojas como homenaje a esta estación del año, quizás la menos apreciada de las cuatro. Estas hojas no las encont ...

Torrelavega es paso obligado para los palentinos que quieren darse un chapuzón los días de verano en las siempre frías aguas santanderinas. Ahora el viaje se hace por autovía. Es cómodo y rápido pero, a veces, eso va en detrimento del encanto que supone pasar por en medio de pueblos. Ir a Santander y no hacer parada en Torrelavega para comprar unas polkas sería un error. Las polkas son un dulce fr ...

El otro día paseando por los puestos del mercado me llamaron la atención unos hermosos mejillones que estaban muy bien de precio. El mejillón no es un producto caro y no me lo pensé dos veces. Hacía días que no los comía y me apetecieron. Improvisé un aperitivo sano y barato. Para no hacerlo como en anteriores ocasiones me agencié con una buena mostaza de Dijon para hacer la salsa al estilo belga, ...