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Juego de Sabores

263 ideas publicadas y 1.181 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina

juegodesabores Lopez Sevilla

(España)

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Juego de Sabores

POSTRES COCINA FÁCIL NAVIDAD

Crema con naranja confitada

Después de una buena cena de Nochebuena o una comida de Navidad o Año Nuevo lo que a veces menos apetece tomar es el postre. Das por hecho que la gente ya está llena y casi da apuro aparecer con una bandeja con estas copas de crema con naranja confitada. Enfilas el pasillo que va de la cocina al comedor con cierto temor y cuando te acercas a la mesa dices con un hilillo de voz, como pidiendo perdó ...

POSTRES

Apple pie

La Apple Pie es una tarta de manzana, ni más ni menos. Ahora bien, una tarta que se ha popularizado muchísimo gracias a las pelis americanas porque en Estados Unidos la “American Apple Pie” es todo un icono de la gastronomía del país junto al “hot dog”, la hamburguesa, el pollo frito, las costillas a la barbacoa, los cupcakes, las pancakes (tortitas) y, por supuesto, su majestad la Coca-Cola. El ...

MERMELADAS

MERMELADA DE TOMATE CON ANÍS ESTRELLADO Y CLAVO DE OLOR

Una de las mermeladas que ha tenido más éxito entre amigos y familiares es la Mermelada de Pimientos. Nos la quitan de las manos porque combinada con quesos es excelente. Pero hay que renovarse para, en este caso, no morir de éxito. Pues bien, ahora os animamos a hacer una mermelada de tomate con un toque especial de anises estrellados y clavos de olor. El resultado es espectacular. Si la presenta ...

SEGUNDOS PLATOS CARNES

Pollo a la miel

Reservamos los pollos de corral que cría nuestro hermano para las grandes ocasiones. Después de convivir tantos meses en casa son como de la familia, pero no se libran del sacrificio. En el día a día también comemos pollos pero proceden de granjas desconocidas y con unas carnes que hay que mejorar como sea cuando pasan por la cocina. En su día hicimos un “Pollo ala moruna”, que gustó. La propuesta ...

POSTRES COCINA FÁCIL

TEJAS DE ALMENDRA

Haciendo estas tejas de almendra me he sentido un poco bruja porque, mientras estaba preparando los ingredientes y trajinando en la cocina, pensaba en el cuento de Hansel y Gretel que alucinaron al ver en medio del bosque una casa de pan de gengibre, cubierta de bizcocho, chocolate, caramelos y con ventanas de azúcar. Vamos, el sueño de cualquier goloso, sea niño o mayor. Y yo pensaba que estas te ...

GALLETAS Y PASTAS

GALLETAS DE CASTAÑA

Ya sabéis que en esta casa tenemos dos adicciones, el chocolate y las castañas. Cuando llega el otoño solemos comer castañas de postre en la cena. Si tenemos tiempo las asamos en el horno y si no las ponemos unos minutos en el microondas y listas. También nos encantan hervidas con anises. Nunca habíamos hecho galletas con harina de castañas y la verdad es que son deliciosas. Lo más entretenido de ...

EMPANADAS Y QUICHES

EMPANADA DE CONFIT DE PATO Y CEBOLLA CARAMELIZADA

Esta es la segunda empanada que hacemos para el blog y puede que no sea la última porque cuando hicimos la Empanada de Atún ya decíamos que este plato, típicamente gallego, puede rellenarse tanto de carne como de pescado, con lo cual las posibilidades son muchas. Ahora la hemos rellenado de confit de pato un poco pensando en los pobres peregrinos franceses que desde distintos puntos del vecino paí ...

MERMELADAS COCINA FÁCIL

MERMELADA DE MANZANA

Hay un dicho inglés que define la manzana como fuente de salud. “An apple a day keeps the doctor away”. O lo que es lo mismo: Una manzana al día mantiene al médico alejado. Ahora que durante todo el año disponemos de manzanas en los mercados podemos cumplir al pie de la letra el refrán inglés y mantenernos con una salud de hierro. Y para que no se nos haga aburrido eso de comer una pieza al día o ...

POSTRES

BIZCOCHO DE CALABAZA Y CHOCOLATE

De momento tenemos quince bizcochos en el blog. Cada uno tiene su qué. En general, todos han gustado mucho porque cuando los hemos comido no han quedado ni las migas. Después de esta retahíla de bizcochos que podéis consultar en nuestro índice de la “A a la Z”, mi familia empieza a tener cierto criterio sobre el particular. Hay partidarios de unos y hay quienes prefieren otros, pero curiosamente c ...

SALSAS COCINA FÁCIL

SALSA DE HIGOS AL OPORTO

Este año he comido higos hasta hartarme. Se los compraba a un payés a un precio tan excepcionalmente barato que era una verdadera tontería mirar hacia otro lado y torturarme pensando que los higos engordan un montón. Me decía que un día es un día y que quizás en años venideros no tendría la oportunidad de conseguirlos a ese precio. Total, que cuando los higos ya me salían por los ojos y las costur ...

PESCADOS SEGUNDOS PLATOS

Bacalao con costra de frutos secos y cebollitas

Nuestra debilidad por el bacalao es manifiesta. Nos gusta y lo hemos cocinado de diversas maneras pero nunca habíamos hecho esta receta. El bacalao tiene su importancia porque es el ingrediente principal, pero también la tienen los frutos secos triturados con los que recubriremos los trozos de lomo del pescado. En esta ocasión ha sido el bacalao, pero también podemos hacer lo mismo con la merluza ...

POSTRES

Donuts

Ni agujeros negros, ni agujeros de la capa de ozono. El agujero más famoso de la historia es el de los donuts, ese bollo dulce de sabor adictivo sobre el que ha gravitado nuestra infancia y la de muchas generaciones. Los donuts adquirieron notable popularidad a partir de una serie de anuncios televisivos, siendo quizás el más acertado el del chaval que se daba con la palma de la mano en la frente ...

PRIMEROS PLATOS PESCADOS

Marmitako

Se nos ocurrió hacer este plato en pleno verano porque el bonito está justo en su mejor momento entre los meses de junio y septiembre cuando los arrantzales vascos lo pescan en aguas del Cantábrico. Estaba bueno, pero sudamos la gota gorda porque la temperatura del Mediterráneo no es la misma que la del norte peninsular. Creemos que hubiera estado mejor degustar el marmitako con la llegada de los ...

HELADOS POSTRES

Polos de mora

Cada año en septiembre hacemos un par de salidas al campo en busca de moras. Es una tradición. Nos preparamos unos bocadillos y unas botellas de agua y nos vestimos como si fuéramos de safari, pantalón y camisa de manga larga para protegernos de las espinas de las zarzas, porque a nosotras las moras que más nos gustan son las que están en lo más alto que suelen ser las más grandes. A pesar de ir t ...

PRIMEROS PLATOS COCINA FÁCIL

Croquetas de espinacas

Lo hemos dicho en más de una ocasión y no nos cansaremos de repetirlo: la croqueta es sinónimo de aprovechamiento, de reciclaje. Solo es cuestión de abrir el frigorífico y hacer un repaso de lo que nos ha sobrado de otras recetas y sacarle partido haciendo unas croquetas. Si miráis nuestro índice de recetas, De la A a la Z, podréis comprobar que hemos hecho croquetas de todo tipo, señal de que no ...