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Juego de Sabores

383 ideas publicadas y 1.960 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina

juegodesabores Lopez Sevilla

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ENSALADAS COCINA FÁCIL

No es habitual comer calabacín crudo. Normalmente se utiliza para hacer cremas o purés, para hacer pisto o bien una tortilla, con lasaña, o cubriendo una basede pizza. También hemos hecho calabacines rellenos de verdura y al horno o rellenos de confitde pato y pera o canelones de calabacín con salmón y salsa alcurry hechos al vapor. Pero crudos nunca los habíamos utilizado, por eso al presentarse ...

COCINA FÁCIL NAVIDAD

Es un buen regalo para los peques -y no tan peques- de la familia que han tenido que vivir un 2020 extraño, difícil, muy complicado y que entran en un nuevo año que, por fuerza, ha de ser mejor, más alegre, más dulce. Estos caramelos de piñones ayudarán a quitar este mal sabor de boca que nos ha dejado el año que pasarán a la Historia como el del coronavirus. Los juguetes, los libros, también ayud ...

POSTRES NAVIDAD

Que un país republicano, Francia, que en el siglo XVIII se dedicó a guillotinar cabezas de monarcas, tenga un postre navideño que se llama Galette des Rois (Tarta de Reyes) es un contrasentido. Esta galette es el equivalente a nuestro Roscón de Reyes que se come el 6 de enero para festejar la Epifanía, el día que los tres reyes magos de Oriente ofrecieron al Niño oro, incienso y mirra, que traduci ...

POSTRES NAVIDAD

En 1969 Mel Stuart rodó una comedia que llevaba por título “Si hoy es martes, esto es Bélgica” y que era una feroz sátira de los viajes organizados que pretenden recorrer toda Europa a razón de un país por día. Una cosa de locos. Bueno, pues el otro día me vino a la memoria la película en cuestión cuando me puse hacer este Roscón de Reyes. Pensé: “Si estamos en Navidad toca hacer roscones de reyes ...

NAVIDAD CARNES

Recuerdo haber visto en un televisor en blanco y negro cómo, en vísperas de la Navidad, solían vender pavos vivos en algunas calles de capitales importantes. Acostumbraba a salir Madrid por aquello del centralismo de Televisión Española, pero seguramente esta costumbre de vender pavos vivos también se haría en otros lugares. En casa, en el pueblo, siempre criábamos un pavo. Lo comprábamos pequeñit ...

A pesar de todo, Feliz Navidad. Quién nos iba a decir hace un año, cuando nos reunimos en torno a la mesa y nos abrazábamos y besábamos deseándonos un feliz 2020 que íbamos a estar así, sin poder estar juntos, sin poder proponer nuevos platos, sin escuchar aquella anécdota repetida una y mil veces pero que siempre te arranca una sonrisa. Renunciar hoy a todo esto nos asegura poder celebrar muchas ...

NAVIDAD SEGUNDOS PLATOS CARNES

Siempre hemos insistido en decir que las fiestas navideñas no tienen porqué significar derroche; que una buena comida o una buena cena no requieren forzosamente un gran dispendio. Este plato que hoy os presentamos es asequible, muy sabroso y con cuatro adornos navideños puede lucir en las mejores mesas. Y ahora permitirnos que nos saltemos las normas. De sobras sabemos que el ragú siempre suele se ...

PESCADOS NAVIDAD

Vete tú a saber quién dijo que durante las fiestas navideñas hay que comer marisco. Si sois de los que pensáis así, la propuesta de hoy os parecerá poca cosa, pero de eso nada. Las calamares rellenos de carne son un clásico mar y montaña. Por una parte tenemos un excelente producto marino, el calamar; y por otra parte tenemos el relleno que básicamente consiste en carne de cerdo, trocitos de las p ...

APERITIVOS NAVIDAD

En nuestra familia hay quién en cuestión gastronómica se tira a la piscina aunque no haya agua. Otros son más conservadores y optan por lo tradicional en materia culinaria. Digo esto porque con este aperitivo nosotras también nos lanzamos a la piscina, casi sin saber nadar, sin flotador y sin un vigilante que nos advirtiese de que allí podíamos no hacer pie. Mientras realizábamos este plato teníam ...

EMPANADAS Y QUICHES

No hay dos sin tres. Primero fue la Empanada de atún, luego la Empanada de confit de pato y cebolla caramelizada y ahora la Empanada de bacalao. Una receta clásica de la gastronomía gallega. Es una comida ideal porque se puede dejar hecha con antelación (el día anterior), se puede comer en comunidad porque suelen salir muy grandes, solo requiere de un cuchillo para contarla y luego se puede comer ...

POSTRES

Cuando la cocina y toda la casa se ambienta con olor a especias mi familia ya se relame. Es señal de que habrá un pastel o un bizcocho de aquellos que levantan pasiones y adhesiones incondicionales. Hoy toca un plum cake porque hacía días que no me daba por ahí. Y pensando, pensando, me acordé de un plum cake especiado de naranja confitada y nueces que hice en un curso de repostería y que nos gust ...

PRIMEROS PLATOS ARROCES Y PASTA

Mientras los hacía y los depositaba uno a uno sobre la mesa de trabajo me acordé de los guerreros de terracota de Xian, en China. Todos se parecen pero no hay dos iguales. Estos tortellini hechos a mano son como los guerreros y así, uno al lado del otro, alineados, forman una excepcional parada militar. Pero dejémonos de elucubraciones paramilitares y volvamos a la realidad de la cocina que no es ...

PANES

En muchos restaurantes italianos te los sirven como aperitivo. Son finos, alargados y muy crujientes. Complementa los antipasti, o las ensaladas. Ocurre que si te los sirven muy pronto, mientras eliges plato y te llega, los grisines desaparecen, te los comes. Son adictivos. Su origen hay que situarlo a mediados del siglo XVII. Vittorio Amedeo II se Saboya tenía problemas digestivos desde muy joven ...

POSTRES COCINA FÁCIL

Éste es un postre que podríamos definir como tres en uno. Es fácil, sano y nutritivo. Tres en uno. Lleva lácteos, fruta y granola. Tres en uno. La granola se hace con avena, frutos secos y fruta deshidratada. Tres en uno. Se puede tomar como desayuno, merienda o postre. Tres en uno. Pero una advertencia: gustará tanto a familia y amigos que tendréis que hacer más de tres vasitos porque de lo contr ...

PANES

Os proponemos un juego. No podría ser de otra manera en un blog que se llama “Juego de sabores”. Mirando las fotos se trata de adivinar qué calabazas son las verdaderas y cuáles son las comestibles, que también son reales, claro está. Las primeras son de adorno, no se comen. Las segundas son pequeños panes de calabaza, deliciosos. El premio consiste en rellenar estos últimos de algo dulce como por ...