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Juego de Sabores

457 ideas publicadas y 2.154 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina

juegodesabores Lopez Sevilla

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Juego de Sabores

POSTRES

Tú eres tonta o lista, le preguntó una rosquilla a su compañera que estaba en un plato de presentación un metro más allá. “!Lista!”, respondió con un poco de altanería. “No ves que estoy recubierta de almíbar”. La tonta, o por decirlo suavemente la menos lista, tuvo que rendirse ante la evidencia. Ella no tenía esta aureola y esta distinción que da la glasa de almíbar. Y es que de tontas y listas ...

PRIMEROS PLATOS COCINA FÁCIL

Para algunos, los tocados por la lírica, mayo es el mes de las flores. En la antigua Grecia era un mes dedicado a Artemisa, diosa de la fecundidad. En Roma, se dedicaba a Flora, la diosa de la vegetación. Si dejamos estos mundos tan espirituales y nos movemos en los terrenales, en algunos lugares mayo es sinónimo de feria del espárrago. Es el caso de Tudela de Duero, en Valladolid, de donde nos ha ...

POSTRES

Las lilas han florecido en nuestro jardín. Su color y su olor nos anuncian que ya estamos en plena primavera. La sangre no se nos altera, pero sí los jugos gástricos y no podemos resistirnos. Nos metemos en la cocina y aprovechando que tenemos un paquete de arándanos y unos yogures naturales se nos ocurre hacer unos bizcochos individuales para la merienda o para acompañar una taza de café. Como no ...

PRIMEROS PLATOS COCINA FÁCIL

Pocas flores serán más nutritivas y saludables como las alcachofas. Sabido es que la alcachofa no es un fruto sino una flor. Fea, sí. Pero flor a fin de cuentas y como todas las flores tiene su belleza. La suya está en el interior y se ve cuando la liberamos de esta especie de coraza de guerrero con la que se protege. Cuando las ponemos a hervir en abundante agua se reblandecen y pierden esta cons ...

APERITIVOS COCINA FÁCIL

Sentimos cierta debilidad por las sardinas. La mejor época para consumir las sardinas frescas es cuando llega el verano. Pero ahora también se pueden comer ahumadas en cualquier época del año. Las venden en supermercados y tiendas especializadas. Con este pescado humilde hoy os proponemos un aperitivo: una tosta sobre la que pondremos pimiento rojo asado, cebolla caramelizada, unos daditos de toma ...

PANES

Es que los japoneses lo acompañan todo con arroz. Cierto. Pero también tienen panes de trigo. No son los panes que estamos acostumbrados a ver en nuestras panaderías con una corteza más o menos dura. Su aspecto es más bien parecido a los panes de molde. Uno de ellos es el pan de leche, el llamado “Hokkaido milk bread”. Hokkaido es la segundo isla más grande de Japón y por donde se dice que los nor ...

POSTRES

Ya estáis tardando. Ahora que las fresas están en su mejor momento yo, en vuestro lugar, correría al mercado a comprarlas para hacer este brazo que hoy os proponemos. Así probaría otra forma de comer esta deliciosa fruta y me olvidaría de presentarlas en un cuenco con zumo de naranja o bien con nata, formas tradicionales de comer fresas pues ya va siendo hora de innovar. Elaborar la plancha de biz ...

Después de muchísimo tiempo sin hacerlo, hemos retomado el hábito de preparar el yogur en casa. Casi nos habíamos olvidado de la receta, así que hemos probado a hacerlo de diferentes formas hasta encontrar la más rica y sencilla, que queremos compartir hoy. Es verdad que hay quien lo hace con leche fresca, que no siempre tenemos en casa, y con fermento liofilizado, pero no es fácil encontrarlo en ...

POSTRES COCINA FÁCIL

El hombre o la mujer es el único ser que tropieza dos veces en la misma piedra. Pero hay tropiezos y tropiezos como hay piedras y piedras. Y si os tenemos que ser sinceras, darnos de bruces por culpa de estas rocas de chocolate y frutos secos no nos importa. Son un postre perfecto para acompañar un café y muy fácil de hacer. Es una receta ideal para hacer con niños porque encima de tenerles entre ...

PRIMEROS PLATOS

Las patatas siempre han salvado a la Humanidad de grandes hambrunas. Deberíamos estar eternamente agradecidos a las patatas, esos tubérculos de variedades distintas, así como de tamaño y formas también distintas. En general, los humanos somos agradecidos. A las patatas les rendimos un homenaje especial pues las cocinamos de mil y una maneras. Hay quién las prefiere fritas en tiras alargadas o bien ...

PESCADOS SEGUNDOS PLATOS

No engañaremos a nadie si decimos que los niños y el pescado son dos especies de la Naturaleza que no hacen buenas migas, que suelen repelerse. Hasta que se inventaron los nuggets de pescado. En este caso, de merluza. !Qué gran invento! Al dejar de mostrarse en el plato con su forma habitual, ante los ojos de los niños parece que la merluza no imponga, no infunda miedo, temor, respeto. Y es que lo ...

GALLETAS Y PASTAS

A lo largo de los años hemos ido recopilando para nuestro blog una serie de recetas tradicionales, pero entre ellas faltaba la de las “paciencias”, unas pequeñas galletas que, aún hoy, nos traen recuerdos de nuestra infancia, cuando los familiares que regresaban de un viaje nos traían un paquete de caramelos o unas bolsas de paciencias. Hay quien sitúa su origen en la localidad soriana de Almazán ...

VERDURAS Y LEGUMBRES PRIMEROS PLATOS COCINA FÁCIL

Hoy vamos de cocina tradicional. Garbanzos con chorizo, uno de los llamados platos de cuchara. En casa era habitual comerlo, en especial cuando el frío arreciaba en el exterior y nos reuníamos toda la familia en la cocina al amor de la lumbre. Dicen los expertos que con el cambio climático los inviernos no son tan crudos como antes. Debe ser cierto, pero nosotras añoramos aquellos días de garbanz ...

VERDURAS Y LEGUMBRES PRIMEROS PLATOS ARROCES Y PASTA

Si hoy tenéis amigos vegetarianos a comer no lo dudéis ni un minuto: haced una lasaña de verduras variadas y os ganaréis el reconocimiento y la gratitud eterna de vuestros comensales. Lasañas las hay de muchas clases. La más frecuente es la de carne en salsa boloñesa y bechamel, pero también se puede hacer de marisco. Un día probaremos. La palabra lasaña se emplea indistintamente para designar el ...

GALLETAS Y PASTAS

"Una tarde lluviosa parda y fría/ de invierno. Los colegiales/ estudian. Monotonía de lluvia tras los cristales". Seguro que os suena. Es el comienzo del poema "Recuerdo infantil" del libro "Soledades" de Antonio Machado. Quizás ya no tengáis edad de ir a la escuela, pero la monotonía de las tardes frías de lluvia del invierno las podéis combatir entrando en la cocina ...