274 ideas publicadas y 84 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina
La cocina es una de mis mejores entretenimientos. Relaja.
Las primera torrijas datan de la Edad Media y se conocían con el nombre de "torrejas", normalmente se tomaban con vino. Se elaboraban y consumían en cuaresma, posiblemente, para aprovechar el pan sobrante ya que se prescindía de la carne y por este motivo se consumía menos. En Portugal se elaboran de forma similar a la española. Se conocen como Arme Ritter (en alemán: «caballeros pobres» ...
De nuevo tengo la satisfacción de traer una publicación de un alumno a este blog. En esta ocasión Pedro Sanz García se estrena con esta estupenda receta típica de Asturias. Cuando me la describió lo hizo con tal deleite que me daban ganas de empezar a elaborarla en el día. ¡Buena descripción Pedro! Ingredientes 200 g de harina 500 ml de leche (1/2 litro) 3 cucharadas soperas de azúcar Una pizca ...
Nací en Cabra, aunque por el destino profesional de mi padre no pudimos vivir allí. La gran familia de mi madre es egabrense y adoro, desde siempre, mi pequeña ciudad. Íbamos los fines de semana a ver a los abuelos José y Sierra. Nos dábamos el paseo por el parque y lo disfrutábamos muchísimo...era especialmente agradable apreciar la sensación del fluir de la naturaleza en ese suelo humedecido p ...
¿Por qué no añadir jamón ibérico a una salsa? Ingredientes 1 pollo en trozos Aceite de oliva 1 cebolla 6 ajos Hierbas aromáticas ( tomillo, romero, perejil y orégano) Azafrán 1 vasito de vino blanco 1 vasito de agua 2 hojas de laurel Trocitos de jamón ibérico Sal y pimienta 12 almendras majadas para espesar la salsa Preparación Pon el aceite a calentar en una cazuela y fríe el pollo salpimentado ...
Ingredientes 400 g de bacalao en su punto de sal 4 ajos 200 ml. de nata 200 g de patatas 400 ml de aceite de oliva virgen extra sal perejil pan en rebanaditas salsa alioli Preparación Hierve la patata pelada y partirla en trozos pequeños en agua. Trocea los ajos en láminas anchas y dóralas un poco en una sartén con el aceite. Añade el bacalao troceado sin piel y cocínalo un par de minutos.¡Cuid ...
Ingredientes 3 huevos 200 g de azúcar o 2 cubiletes (Thermomix) 100 g de aceite o 1 cubilete (Thermomix) 1 yogur de limón 170 g de harina o 3 cubiletes (Thermomix) Un pellizco de sal 1 sobre de levadura Royal 1 manzana pelada y cortada en gajos Azúcar glas y canela Preparación 1º paso. Bate los huevos con el azúcar hasta disolverlo. 2º paso. Agrega el aceite y el yogur, bate de nuevo. 3º paso. D ...
La textura es parecida a la del tocinillo de cielo. Es un postre verdaderamente original y asombra por su sabor. Con Thermomix Ingredientes 100 g de arroz 180 g de azúcar La piel de 1 limón 3 huevos 1 pizca de sal 800 g de leche Un molde de flan previamente caramelizado Preparación Tritura primero el azúcar a velocidad máxima para hacerla glas, a continuación haz lo mismo con el arroz y encima de ...
Unas hamburguesas para colaborar con la alimentación saludable. Casi no tienen calorías y aportan las proteínas necesarias para el crecimiento del organismo. Ingredientes 500 g de carne picada de vacuno Pimienta verde, rosa y negra. Envasadas en un pimentero. 2 cucharaditas rasas de comino 2 cucharaditas rasas de pimentón dulce. Si es de la Vera, mejor Sal 1 huevo (opcional). Se lo pongo porque ...
Es una salsa que queda muy espesita y que invita a disfrutar de ella Ingredientes 1 pollo troceado 9 o 10 ajos Pimienta molida y en grano Unas ramitas de romero Sal Harina 1 vaso de vino 1 vaso de caldo de pollo Perejil Unos 100 ml de aceite de oliva virgen extra Preparación Limpia el pollo troceado y escúrrelo bien. Esparce sal y pimienta molida. Pásalo por harina y sacúdelo bien para que casi ...
Mi madre lo tiene preparado para estar más tranquila a la hora de servir el almuerzo o la cena. Estaba bueníííísimo, ¿qué queréis que os diga?...es el sabor de toda la vida. Ingredientes 1 solomillo 2 huevos cocidos lonchas de jamón serrano, mejor ibérico 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra Ciruelas pasas Orejones 1 cebolla fresca troceada 1 zanahoria troceada 1 vaso de vino blanco rebaj ...
Es el acompañamiento ideal para la mayoría de las carnes. A mí me gusta añadirle aceite de oliva virgen extra, lo pruebo y me encanta con él...lo dejo a vuestro gusto Ingredientes 4 patatas grandes 2 vasos de caldo o agua 1 cucharada de mantequilla o margarina 2 o 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra 4 cucharadas de nata para cocinar o leche Sal Pimienta Preparación Pela y trocea las pa ...
Muy buena y rápida opción para disfrutar de un plato que no dará excesivo trabajo. Ingredientes 4 lomos de salmón fresco 100 g de salmón ahumado en lonchas 1 tarro de huevas de lumpo 75 g de mantequilla 2 limones aceite de oliva virgen extra pimienta sal Preparación Lava un limón, ralla la piel sobre un plato y exprime el zumo en un bol. Coloca los lomos de salmón fresco, uno al lado del otro, e ...
Es un turrón elaborado con almendras tostadas molidas y clara de huevo miel. Su mezcla forma una masa uniforme. Esta masa se somete a una segunda cocción en unos calderos denominados "boixets". Mediante el movimiento del "boix" se logra una textura homogénea y se acaba vertiendo en unos moldes. Se deja enfriar hasta lograr "arrematar" el turrón. Al molerse las almendr ...
Los platos con carne de cordero suelen encontrarse en algunas cocinas del Magreb donde son famosos los tayín de cordero. En las cocinas mediterráneas es un producto muy habitual, así como en la cocina india y en ciertas partes de China. El cordero asado al palo es es uno de los manjares más tradicionales de la Patagonia argentina y chilena. En México el cordero se consume ampliamente en todo el te ...
Un plato fantástico para estas fiesta. Lo dejas preparado y a disfrutar. Ante todo, siento decir que no me gusta el pescado crudo y por este motivo he marinado el salmón fresco. Ha estado congelado durante más de 48 horas por el problema del anisakis. Ya sé que para algunos paladares el pescado crudo es un verdadero manjar. Esta opinión la respeto y la admiro. Ingredientes para 6 comensales 400 ...