Blog de karlogra

127 ideas publicadas y 258 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina

Carmen López Granados

(España)

La cocina es una de mis mejores entretenimientos. Relaja.

elsabordenuestracasa.blogspot.com.es/
comunidades

Blog de karlogra

Pescados_mariscos_moluscos

Bacalao al ajorriero

¡Qué rico está! Ingredientes 500 gr de bacalao desmigado 2 cebollas frescas 3 ajos 2 pimientos verdes cortados en juliana 2 pimientos del piquillo en juliana Sal 1 guindilla 5 cucharadas de aceite de oliva virgen extra Preparación Deja en remojo el bacalao unas 12 horas hasta que adquiera el punto de sal deseado. En una sartén pon el aceite, fríe los ajos fileteados y las cebollas en aritos con ...

Carnes Pavo

ALBÓNDIGAS EN CALDO DE JAMÓN

Un plato que reconforta Ingredientes 300 g de carne picada de pollo y pavo 300 g de carne picada de cerdo 200 jamón serrano picado 5 huevos 75 gr de miga de pan o pan rallado 4 ajos perejil medio vasito de leche 2 trozos de jamón serrano o huesos de jamón mejor ibéricos un platito con vinagre sal 1 huevo cocido azafrán (opcional) Preparación Pon a hervir media olla de agua con los huesos de jamón ...

Ensaladas Familia_amigos

ENSALADA DE ENDIBIAS Y VENTRESCA DE Mª LUISA

Mi amiga Mª Luisa, nos ha vuelto a deleitar con una de sus exquisitas ensaladas. Es muy completa y verdaderamente es un placer tomar estas "gondolinas", como ella las llama. La publico, la comparto y así todos la disfrutamos. Ingredientes 3 endibias 2 tomates frescos 1 aguacate Quesos variados, cortados en forma de cubo 1 latita de anchoas en aceite de oliva virgen extra 1 lata pequeña ...

Carnes Navidad Pavo

Pavo en salsa de almendras

Fantástica receta * Los cambios de color en algunos ingredientes son enlaces a recetas que se hacen con ellos. Ingredientes 1 kg de pavo troceado 1 cebolla 6 ajos 2 tomates medianos Pimienta Sal 150 ml de vino Caldo de carne o agua hasta cubrir el pavo Aceite de oliva virgen extra 15 - 18 almendras fritas o tostadas Preparación En una cazuela, pon aceite que cubra el fondo y fríe los ajos enter ...

Pasta

PASTA CON SALSA PICANTE DE BACÓN Y VERDURAS

Seguro que tienes los ingredientes, que necesitas para elaborar este plato, siempre en casa. Está jugoso y tiene esa pizca de picante que apetece y lo hace diferente a cualquier plato de pasta. Ingredientes 400-500 g de pasta 250 g de bacon ahumado 3 ajos 1 cebolla fresca 1 pimiento verde grande 1 zanahoria grande 3-4 tomates maduros 2 guindillas o chiles 100 ml de vino blanco Orégano Albahaca ...

calabacín Verduras y legumbres

PASTEL DE CALABACÍN, ZANAHORIA Y ROQUEFORT

Una buena cena Ingredientes 500 g de calabacín 1 zanahoria 2 ajos 1 cebolla fresca 150 g de nata líquida 75 g de queso Roquefort Pimienta, Nuez moscada 4 huevos Aceite de oliva virgen extra Sal Preparación Pica la cebolla y los ajos, rehoga en aceite hasta que empiecen a dorarse. Corta los calabacines con su piel y la zanahoria pelada, en trozos. Añádelos a la cebolla, con una pizca de sal, h ...

Pasta

Pasta al pesto de piñones

Con una buena ensalada y un pan de ajo...¿Qué más podemos pedir? Ingredientes 400 g de pasta, si es fresca mejor 50 g de albahaca fresca 2 ajos Queso parmesano 150 ml de aceite de oliva virgen extra 50 g de mantequilla Sal 4 cucharadas de piñones, también se pueden usar anacardos Piñones tostados para adornar Preparación Hierve la pasta durante 8 minutos. Para ahorrar energía, cuando empiece a ...

Pasta setas

ÑOQUIS CON CHAMPIÑONES

Muy buenos también para acompañar platos de carne o de pescado Ingredientes 1/2 kg de ñoquis caseros o ya elaborados 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra o mantequilla 2 ajos 300 g de champiñones Vino blanco un chorreoncito Perejil y romero (Opcional) Preparación Pon en hervir agua y agrega los ñoquis, cuando suban a la superficie estarán, ponlos a escurrir. En una sartén pon un par de cu ...

calabacín Sopas_cremas_salmorejos Thermomix

Crema de calabacín

Deliciosa Ingredientes para 4 comensales 2 calabacines medianos 4 patatas 1 cebolla pequeña 2 ajos 100 ml de nata o leche 50 ml de aceite de oliva virgen extra Sal Pimienta Nuez moscada Agua o caldo de verduras Pan de molde para picatostes (opcional) Preparación Pela y corta en trozos los calabacines, las patatas, los ajos y la cebolla. Pon todas las verduras en una cazuela, agrega agua o caldo d ...

Aperitivos

TARTALETAS DE QUESOS

Muy fácil y rápido Ingredientes 15 tartaletas 3 cucharadas medianas de queso tipo Filadelfia Una cucharada de queso azul Una cucharada de leche Nueces Arándanos deshidratados Cebollino Preparación Une en un cuenco los dos tipos de quesos y la leche. Integra hasta formar una crema ligada. Prueba para comprobar el sabor por si te gusta con más cantidad de un queso sobre el otro. Con una cucharilla ...

Pescados_mariscos_moluscos

Dorada o lubina a la espalda

Ingredientes 4 lubinas o doradas abiertas en lomos 6 dientes de ajo laminados 8 cucharadas de aceite de oliva virgen extra 1 guindilla 2 cucharadas de perejil picado Sal. Acompañamiento: unas patatas hervidas en rodajas o pequeñas enteras. Preparación Pon el aceite a calentar.Dora en él los ajos, la guindilla y después incorporar el perejil. Reservar en la salsera. Sazona los lomos de las dorada ...

Aperitivos Navidad

MOJAMA DE ATÚN CON VINAGRETA DE PIÑONES

Un aperitivo muy festivo * Los cambios de color en algunos ingredientes son enlaces a recetas que se hacen con ellos. Ingredientes Filetitos de mojama (salazón de atún) Tomates pera Piñones Orégano Aceite de oliva virgen extra Vinagre de Módena Sal Preparación Corta los filetitos del trozo de mojama o cómpralos, ya cortados, bañados en aceite de oliva. Colócalos en la fuente de servir. En un bol p ...

Aperitivos Navidad Pescados_mariscos_moluscos

BOCADITOS DE MEJILLONES

Esta receta me encanta, es de Carlos Herrera y tiene un sabor muy, muy especial. Ingredientes 1 kg de mejillones 4 cebollas fresca 1 copita de vino blanco Un vaso pequeño de agua Sal Pimienta negra en grano Aceite de oliva virgen extra Preparación Pon a hervir los mejillones, durante dos minutos, con el vino y el agua. Reserva el líquido de cocción. Corta las cebollas, muy menuditas, salpimenta y ...

Ensaladas Verduras y legumbres

CARPACIO DE TOMATE CON VINAGRETA DE ADAMAMES

Fácil y rápido * Los cambios de color en algunos ingredientes son enlaces a recetas que se hacen con ellos. Ingredientes Tomate para ensalada Edamames Orégano Pimienta Sal Vinagre Aceite de oliva virgen extra Preparación Haz la vinagreta uniendo aceite, vinagre, sal, pimienta, orégano y edamame una vez hervido. Emulsiona batiendo con un tenedor y reserva. Corta el tomate en finas lonchas con un c ...

Aperitivos Navidad setas

Setas con jamón

Para acompañar o como aperitivo * Los cambios de color en algunos ingredientes son enlaces a recetas que se hacen con él. Ingredientes Setas de temporada, de cardo... Jamón ibérico o blanco, como gustes 4 ajos Perejil 6 cucharadas de aceite de oliva virgen extra Sal y pimienta Preparación Limpia las setas. Trocea el jamón, los ajos y el perejil. Pon el aceite en una sartén y coloca las setas, haz ...