Blog de karlogra

246 ideas publicadas y 372 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina

Carmen López Granados

(España)

La cocina es una de mis mejores entretenimientos. Relaja.

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Carnes

Para cuando el tiempo nos apremie. Para servirlas las puse sobre una cama de patatas panadera. Ingredientes 500 g de carne picada de cerdo y ternera o las que más te guste Pimienta y sal 2 huevos Unos 100 g de pan rallado 50 ml de leche Perejil 1 cebolla fresca grande 5 ajos 7/8 champiñones 50 ml de vino blanco 300 ml de crema de setas del bosque Knorr Aceite de oliva virgen extra Preparación Prep ...

Postres

Receta muy famosa, se encuentra incluida en el ranking de las diez mejores tartas de queso de España. Tiene una curiosidad y es que suele salir muy tostadita. Ingredientes 600 g de queso crema 4 huevos 200 g de azúcar 20 g de harina 250 g de nata líquida Preparación En un bol, casca los huevos y remueve con una varilla manual. Agrega el azúcar y la harina y remueve de nuevo con la varilla. Añad ...

Pescados_mariscos_moluscos

Receta muy sencilla y con muy buen sabor. Ingredientes 1 merluza de 1 kg y medio aproximadamente 2 puerros medianos 1 cebolla fresca 3 ajos 1 cucharadita de tomate concentrado 400 ml de fumet de pescado 100 ml de vino blanco Sal y pimienta Harina Calabacín Ajo en polvo Aceite de oliva virgen extra Preparación Limpia la merluza y ábrela, quitando la espina central, déjala en dos filetes y pártela e ...

Aperitivos setas

Un aperitivo que sorprende. Ingredientes Setas shiitake Mousses de pato o el paté que te guste. Cebolla fresca Pimiento rojo Azúcar Sal Aceite de oliva virgen extra Preparación Limpia bien las setas. Corta el pimiento rojo en trocitos pequeños y la cebolla en rodajas finitas. Ponlos a fuego bajo con una cucharadita rasa de azúcar, vinagre de Módena (le he puesto muy poco) y una pizca de sal hasta ...

Receta de origen italiano. En cualquier época del año se disfruta. Puedes preparar la carne con anterioridad y la salsa el día que la vayas a consumir. Ingredientes para la carne 1,5 kg , aproximadamente, de lomo de cerdo en una pieza 1 zanahoria 1 cebolla Perejil 1 hoja de laurel 3 clavos de olor 150 ml de vino blanco 1 l y medio de agua Sal Ingredientes para preparar la salsa 1 latita de atún e ...

Postres

Vamos a quitar calorías a este dulce tan de Semana Santa. Son los mismos ingredientes que las torrijas fritas. Prepara una buena sartén antiadherente. Pon un hilo de aceite o una cucharada de mantequilla y pon las torrijas, una vez pasadas por el huevo, para que se hagan en el tipo de grasa que prefieras. Hazlas más finas de lo normal, utilicé pan para torrijas de Mercadona. ¡Disfrútalas!

Verduras y legumbres

Otra receta con acelgas de la huerta de la tita Puri. Una ensalada llena de un fresco sabor que podrás tomar como único plato vegetariano o puedes poner huevo cocido o como acompañamiento a otro tipo de proteínas. Tú eliges. Ingredientes Un buen manojo de acelgas frescas 2 patatas 2 zanahorias 2 ajos Pimentón ahumado Sal Vinagre Aceite de oliva virgen extra Preparación Parte en trozos las acelgas ...

Verduras y legumbres

Mi hermana borda los potajes. Os dejo esta receta espectacular con acelgas de la huerta de la tita Puri. ¡Riquísimo! Ingredientes para 4/5 personas 2 botes grandes de garbanzos hervidos 4-6 trozos de bacalao en su punto de sal. 1 manojo de acelgas 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra 2 rebanadas de pan frito 2 cabezas de ajos 1/2 cebolla, 1 hoja laurel Pimentón Vinagre Azafrán Sal Prepa ...

Aperitivos Pescados_mariscos_moluscos

Es una receta elaborada con bacalao crudo. Habrá a quién no le guste el pescado crudo pero os puedo asegurar que está buenísimo. Ingredientes 400 g de bacalao en su punto de sal, sin espinas 3 ajos Cayena en polvo Alcaparras Aceite de oliva virgen extra Perejil Preparación Corta en láminas con un cuchillo afilado. Colócalas en un recipiente que puedas aislar...un tarro con tapadera. Trocea los aj ...

Aperitivos Quiches

Unión de culturas Ingredientes Una lámina de hojaldre redonda 4 chorizos criollos 1 puerro 1 cebolla fresca 150 g de queso Emmental rallado 3 huevos 200 ml de nata líquida 50 ml de leche 100 ml de vino blanco Sal Pimienta Aceite de oliva virgen extra Preparación Precalienta el horno a 180°C. Pon aceite en una sartén. Fríe la cebolla y el puerro muy troceados hasta que queden transparentes. Rese ...

Aperitivos

Un entrante muy sabroso Ingredientes Filetes de lomo lo más finos posible Queso azul Nata Sal Popurrí de pimienta Pan (barra, baguette , rústico...) Aceite de oliva virgen extra Lechuga o canónigos Preparación Haz a la plancha los filetes con un poco de sal y reserva al calor. En un cuenco pon dos cucharadas de queso azul y dos de nata, ponlo en el microondas dos minutos para diluirlo y calentar. ...

En este caso dulce. Plato de influencia inglesa. Lo puedes acompañar de nueces, ralladuras de limón, pasas... A tu gusto. Ingredientes 10 cucharadas soperas rasas de azúcar 300 g de queso cremoso. Estilo Philadelphia 2 sobres de cuajada 3 huevos 700 ml de leche Unas 8 galletas digestive Piñones Preparación Pon en la Thermomix todos los ingredientes, menos el caramelo y los piñones. Programa 7 m ...

Carnes

Al estilo francés, con una salsa blanca que ha quedado muy cremosa y gustosa. Ingredientes para 4 personas Unos 8 muslos y 4 sobremuslos deshuesados y partidos por la mitad. Puedes hacerlo con un pollo troceado. Como gustes. 1 cebolla 1 puerro 4/5 ajos 2 zanahorias 200 ml de nata para cocinar 250 ml de caldo de pollo 250 ml de vino blanco Tomillo Laurel 2 Cucharadas rasas de harina Aceite de oli ...

Aperitivos Ensaladillas

¡Qué bien se puede aprovechar un poquito de pollo! ¡Qué ricos están...en serio! Ingredientes para unos 8 cartuchos 4 tortitas de trigo Una pechuga de pollo asado (puedes hacerla con sobras) o en filetes a la plancha 1 latita de maíz Media cebolla fresca o morada 2 huevos cocidos Unas hojas de lechugas variadas Sal (opcional) Unas cucharadas de mayonesa, elige según tu gusto Perejil (opcional) P ...

Pasta

Esta vez sencillitos Ingredientes 300 g de tallarines o cualquier pasta 200 g de chistorra Aceite de oliva virgen extra que cubra el fondo de la cazuela 2 ajos 1 cebolla mediana 400 g de champiñón Portobello mejor Orégano y albahaca 100 ml de vino blanco Sal y pimienta Perejil Preparación Hierve la pasta, 8 minutos o cuando empiece a hervir apaga el fuego, se hará en unos minutos. Añade al agua de ...