Blog de karlogra

135 ideas publicadas y 272 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina

Carmen López Granados

(España)

La cocina es una de mis mejores entretenimientos. Relaja.

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Navidad Verduras y legumbres

PASTEL DE ESPÁRRAGOS

Buena opción para una cena fría o para acompañar cualquier tipo de plato. Ingredientes 1 tarro de espárragos blancos de 500 g 1 paquete de crema de espárragos 200 ml de nata líquida 70 g de margarina 1 cucharadita de ajo en polvo 6 huevos Pimienta y sal Sésamo Unos espárragos verdes a la plancha o pimientos del piquillo Preparación Con batidora convencional Bate todos los ingredientes, menos ...

Ensaladas

ENSALADA DE COL, QUESO AZUL Y ZANAHORIAS

Puedes añadir los ingredientes crudos que te apetezcan. Hazla y me lo cuentas. Ingredientes 1 col de 1kg aproximadamente 200 gr de queso azul 2 zanahorias ralladas Pipas de calabaza o girasol peladas. Semillas de sésamo Sal Vinagre Aceite de oliva virgen extra Preparación Lava las hojas de la col, escúrrelas muy bien y sécalas con papel de cocina. Córta las hojas en juliana, las puedes trocear ...

Postres

Tarta de limón sin horno al estilo de la abuela

Una tarta muy jugosa para pasar un buen verano. Fresquita dan ganas de tomarla a todas horas. Esta tarta se puede hacer con diferentes ingredientes principales: con nata para montar o con leche evaporada y cuatro cucharadas de queso para untar o leche evaporada solo sin el queso. Prueba las distintas formas y ya verás cuál te gusta más. Los demás ingredientes son los mismos, esta está hecha con n ...

Carnes

COCHIFRITO DE ÁVILA

Vaya buen truco para que la corteza quede crujiente. Ya veréis como os gusta Ingredientes 750 gr de Cochinillo en trozos Agua Sal 250 o 300 ml de aceite de oliva virgen extra. Debe tener como en la foto de abajo. Patatas en trozos Pimientos verdes o rojos o de los dos en trozos Preparación Pon los trozos de cochinillo a hervir en agua que los cubra durante una media hora. Quita la espumita que s ...

TARTA DE QUESO TRADICIONAL

Hay muchas tartas de queso y muy buenas. Esta es excelente. La hemos tomado siempre en casa de la familia de mi marido. Mi querida suegra me la enseñó. Probadla y me contáis. Ingredientes Para el relleno: 200 ml de nata 200 ml de leche 2 tarrinas de queso Philadelphia o de queso para untar de cualquier marca 8 cucharadas de azúcar 1 cucharada de maicena 3 huevos enteros Las raspaduras de un lim ...

Carnes

FILETITOS RUSOS CON GUISANTES EN SALSA DE ALMENDRAS

Es un plato que les gusta a los pequeños de la casa. Con distintos ingredientes según los gustos. Ingredientes 500 g de carne picada de cerdo o mezcla con ternera, se pueden añadir unos trocitos de jamón 3 huevos 2 ajos para aliñar la carne 100 g aprox. de pan rallado un chorreón de leche sal y pimienta Salsa 1 cebolla 2 ajos 100 ml de vino blanco Guisantes 2 zanahorias 15 almendras tosta ...

Verduras y legumbres

PATATAS A LA RIOJANA

Un sabroso guiso de patatas de toda la vida que disfrutamos mucho en casa Ingredientes 300 gr de chorizo o chistorra. 1 kg de patatas 3 ajos 1 cebolla mediana 2 zanahoria 1 pimiento verde grande 1/2 pimiento rojo alcachofas (opcional) Pimentón 800 ml (o hasta que se cubran las patatas) de caldo o agua Sal y pimienta 100 ml de aceite de oliva extra. Preparación Parte en trozos y fríe los ajos, la ...

Postres

BIZCOCHO CON PLÁTANO O BANANA

Este maravilloso bizcocho lo ha elaborado mi hija Mar. Es imposible calificarlo....buenísimo por su jugosidad y textura esponjosa. Nos quedará como recuerdo de este confinamiento por la Covid-19 en el que estamos cocinando bizcochos por todos los rincones de España. Ingredientes secos: - 2 tazas de harina hasta donde empieza el borde superior del asa, no hasta arriba - 1 cucharadita de canela - ...

Pescados_mariscos_moluscos

Bacalao al ajorriero

¡Qué rico está! Ingredientes 500 gr de bacalao desmigado 2 cebollas frescas 3 ajos 2 pimientos verdes cortados en juliana 2 pimientos del piquillo en juliana Sal 1 guindilla 5 cucharadas de aceite de oliva virgen extra Preparación Deja en remojo el bacalao unas 12 horas hasta que adquiera el punto de sal deseado. En una sartén pon el aceite, fríe los ajos fileteados y las cebollas en aritos con ...

Carnes Pavo

ALBÓNDIGAS EN CALDO DE JAMÓN

Un plato que reconforta Ingredientes 300 g de carne picada de pollo y pavo 300 g de carne picada de cerdo 200 jamón serrano picado 5 huevos 75 gr de miga de pan o pan rallado 4 ajos perejil medio vasito de leche 2 trozos de jamón serrano o huesos de jamón mejor ibéricos un platito con vinagre sal 1 huevo cocido azafrán (opcional) Preparación Pon a hervir media olla de agua con los huesos de jamón ...

Ensaladas Familia_amigos

ENSALADA DE ENDIBIAS Y VENTRESCA DE Mª LUISA

Mi amiga Mª Luisa, nos ha vuelto a deleitar con una de sus exquisitas ensaladas. Es muy completa y verdaderamente es un placer tomar estas "gondolinas", como ella las llama. La publico, la comparto y así todos la disfrutamos. Ingredientes 3 endibias 2 tomates frescos 1 aguacate Quesos variados, cortados en forma de cubo 1 latita de anchoas en aceite de oliva virgen extra 1 lata pequeña ...

Carnes Navidad Pavo

Pavo en salsa de almendras

Fantástica receta * Los cambios de color en algunos ingredientes son enlaces a recetas que se hacen con ellos. Ingredientes 1 kg de pavo troceado 1 cebolla 6 ajos 2 tomates medianos Pimienta Sal 150 ml de vino Caldo de carne o agua hasta cubrir el pavo Aceite de oliva virgen extra 15 - 18 almendras fritas o tostadas Preparación En una cazuela, pon aceite que cubra el fondo y fríe los ajos enter ...

Pasta

PASTA CON SALSA PICANTE DE BACÓN Y VERDURAS

Seguro que tienes los ingredientes, que necesitas para elaborar este plato, siempre en casa. Está jugoso y tiene esa pizca de picante que apetece y lo hace diferente a cualquier plato de pasta. Ingredientes 400-500 g de pasta 250 g de bacon ahumado 3 ajos 1 cebolla fresca 1 pimiento verde grande 1 zanahoria grande 3-4 tomates maduros 2 guindillas o chiles 100 ml de vino blanco Orégano Albahaca ...

calabacín Verduras y legumbres

PASTEL DE CALABACÍN, ZANAHORIA Y ROQUEFORT

Una buena cena Ingredientes 500 g de calabacín 1 zanahoria 2 ajos 1 cebolla fresca 150 g de nata líquida 75 g de queso Roquefort Pimienta, Nuez moscada 4 huevos Aceite de oliva virgen extra Sal Preparación Pica la cebolla y los ajos, rehoga en aceite hasta que empiecen a dorarse. Corta los calabacines con su piel y la zanahoria pelada, en trozos. Añádelos a la cebolla, con una pizca de sal, h ...

Pasta

Pasta al pesto de piñones

Con una buena ensalada y un pan de ajo...¿Qué más podemos pedir? Ingredientes 400 g de pasta, si es fresca mejor 50 g de albahaca fresca 2 ajos Queso parmesano 150 ml de aceite de oliva virgen extra 50 g de mantequilla Sal 4 cucharadas de piñones, también se pueden usar anacardos Piñones tostados para adornar Preparación Hierve la pasta durante 8 minutos. Para ahorrar energía, cuando empiece a ...