Blog de karlogra

118 ideas publicadas y 259 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina

Carmen López Granados

(España)

La cocina es una de mis mejores entretenimientos. Relaja.

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Aperitivos

TARTALETAS DE QUESOS

Muy fácil y rápido Ingredientes 15 tartaletas 3 cucharadas medianas de queso tipo Filadelfia Una cucharada de queso azul Una cucharada de leche Nueces Arándanos deshidratados Cebollino Preparación Une en un cuenco los dos tipos de quesos y la leche. Integra hasta formar una crema ligada. Prueba para comprobar el sabor por si te gusta con más cantidad de un queso sobre el otro. Con una cucharilla ...

Pescados_mariscos_moluscos

Dorada o lubina a la espalda

Ingredientes 4 lubinas o doradas abiertas en lomos 6 dientes de ajo laminados 8 cucharadas de aceite de oliva virgen extra 1 guindilla 2 cucharadas de perejil picado Sal. Acompañamiento: unas patatas hervidas en rodajas o pequeñas enteras. Preparación Pon el aceite a calentar.Dora en él los ajos, la guindilla y después incorporar el perejil. Reservar en la salsera. Sazona los lomos de las dorada ...

Aperitivos Navidad

MOJAMA DE ATÚN CON VINAGRETA DE PIÑONES

Un aperitivo muy festivo * Los cambios de color en algunos ingredientes son enlaces a recetas que se hacen con ellos. Ingredientes Filetitos de mojama (salazón de atún) Tomates pera Piñones Orégano Aceite de oliva virgen extra Vinagre de Módena Sal Preparación Corta los filetitos del trozo de mojama o cómpralos, ya cortados, bañados en aceite de oliva. Colócalos en la fuente de servir. En un bol p ...

Aperitivos Navidad Pescados_mariscos_moluscos

BOCADITOS DE MEJILLONES

Esta receta me encanta, es de Carlos Herrera y tiene un sabor muy, muy especial. Ingredientes 1 kg de mejillones 4 cebollas fresca 1 copita de vino blanco Un vaso pequeño de agua Sal Pimienta negra en grano Aceite de oliva virgen extra Preparación Pon a hervir los mejillones, durante dos minutos, con el vino y el agua. Reserva el líquido de cocción. Corta las cebollas, muy menuditas, salpimenta y ...

Ensaladas Verduras y legumbres

CARPACIO DE TOMATE CON VINAGRETA DE ADAMAMES

Fácil y rápido * Los cambios de color en algunos ingredientes son enlaces a recetas que se hacen con ellos. Ingredientes Tomate para ensalada Edamames Orégano Pimienta Sal Vinagre Aceite de oliva virgen extra Preparación Haz la vinagreta uniendo aceite, vinagre, sal, pimienta, orégano y edamame una vez hervido. Emulsiona batiendo con un tenedor y reserva. Corta el tomate en finas lonchas con un c ...

Aperitivos Navidad setas

Setas con jamón

Para acompañar o como aperitivo * Los cambios de color en algunos ingredientes son enlaces a recetas que se hacen con él. Ingredientes Setas de temporada, de cardo... Jamón ibérico o blanco, como gustes 4 ajos Perejil 6 cucharadas de aceite de oliva virgen extra Sal y pimienta Preparación Limpia las setas. Trocea el jamón, los ajos y el perejil. Pon el aceite en una sartén y coloca las setas, haz ...

Carnes

Burritos mexicanos de carne picada

La cena estupenda para una sesión de cine Ingredientes para unas 8 tortitas 500 gr de carne picada de cerdo o ternera o de las dos o pollo... 1 pimiento verde 1 pimiento rojo 1 cebolla mediana 1 vasito de vino blanco 5 - 6 cucharadas de tomate frito con tabasco o en su lugar 5 - 6 cucharadas de salsa mexicana (la cantidad deseada) también se le puede añadir unos condimentos especiales de venta en ...

Arroces

Arroz por pollo y edamame

¿Qué es el edamame? ¿Cómo se cocina? Clica el el siguiente enlace...Edamame Aquí tenéis una receta muy apetecible en la que se emplea este producto tan actual Ingredientes 400 g de arroz 400 g pollo 1 cebolla mediana 1/2 kg de tomate natural a trozos, puede ser enlatado. 4 ajos 1 pimiento verde 1 pimiento rojo Edamames, la cantidad que quieras, unos 100 g 1/2 vaso de vino blanco Aceite de oliva ...

Verduras y legumbres

Fabada

Tiempo de platos de cuchara Ingredientes (4 personas) 400 gr de fabes o judías “canela” Compango asturiano: chorizo, morcilla y tocino asturianos 1 hueso de jamón 3 ajos 1 cebolla mediana 1 tomate 1 pimientos verde 1 pimiento rojo pequeño 2 hojas de laurel Pimentón Pimienta Agua Sal Un chorreón de aceite de oliva virgen extra. Preparación Lo primero es poner en agua fría las judías la no ...

Sopas y Cremas

SOPA CASTELLANA O DE AJO CON JAMÓN

Ingredientes (4 personas) 100 g de jamón serrano 8 dientes de ajo 1 huevo para cada comensal 1 litro de caldo o un poco más. 8 -10 rebanadas de pan del día anterior, mejor poca corteza (puedes añadir la rebanada que desees dependiendo de lo espesa que quieras la sopa) sal y pimienta pimentón 6 cucharadas de aceite de oliva virgen extra Preparación Pela, filetea los ajos y dóralos en el aceite. Tr ...

Sopas y Cremas

Sopa de merluza y gambas

Tiempo de sopitas Ingredientes Merluza 400 g de gambas arroceras 1 cebolla 2 ajos 1 pimiento 2 tomates 2 hojas de laurel 1 cucharadita de pimentón dulce Sal y pimienta Fideos 1 litro y 1/2 de agua para hervir. Preparación Pon a hervir la merluza con el laurel y sal, unos 15 minutos. Mientras, pela las gambas y reserva en un plato. Las pieles y las cabezas las hierves en agua con sal. En una cazuel ...

Verduras y legumbres

PINCHO VEGETAL CON MOZZARELLA

Una cena llena de sabor y nutritiva. La acompañas con una pequeña ensaladita de diferentes lechugas bien aliñadita y listo. Ingredientes para 6 pinchos 1 berenjena grande 2 tomates 200 g de champiñones aceite de oliva virgen extra sal orégano queso mozzarella 6 rebanadas de pan de avena Preparación Precalienta el horno para gratinar a unos 200º C. Parte las berenjenas en rodajas de 2 cmde ancho y ...

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Merluza en salsa de pimentón y almejas

La receta original tiene ese estilo gallego que le da el vino albariño. La he adaptado con un vino blanco andaluz y ha quedado también con un sabor muy especial...Pero tengo la intención de que la próxima vez que decida prepararla llevará su albariño...¡No faltaba más! Ingredientes 6 rodajas de merluza 400 g de almejas 4 patatas cocidas Para la salsa 1 cebolla grande Unas ramas de perejil Una copa ...

Aperitivos

MEJILLONES CON SALSA DE PIMENTÓN DE LA VERA Y CEBOLLA

Ingredientes 1 kg de mejillones 1 cebolla fresca grandecita 1 ajo 1 cucharada de pan rallado 1 cucharadita de pimentón dulce de La Vera 1/2 vasito de vino blanco 1/2 vasito de fumet de los mejillones 1 cayena pequeñita Sal Aceite de oliva virgen extra que cubra el fondo de la cazuela Preparación Limpia bien los mejillones bajo el agua y raspa las valvas. Ponlos en una cacerola con un poco d ...

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Salmón en lomos con anchoas

Ingredientes 4 lomos de salmón 1 latita de anchoas en aceite de oliva 150 ml aceite de oliva virgen extra 150 ml de vino blanco sal pimienta perejil limón Preparación Limpia bien los lomos, escurre y colócalos en una fuente para horno. Salpimenta. Haz unas pequeñas incisiones en los lomos y coloca una anchoa en cada una de ellas. En un bol, mezcla el jugo de un limón, el aceite y el vino. Emu ...