Blog de karlogra

99 ideas publicadas y 232 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina

Carmen López Granados

(España)

La cocina es una de mis mejores entretenimientos. Relaja.

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Blog de karlogra

Verduras y legumbres

Pastel de espárragos

Ingredientes 1 tarro de espárragos blancos de 500 g 1 sobre de crema de espárragos 200 ml de nata líquida 70 g de margarina 1 cucharadita de ajo en polvo 6 huevos pimienta una pizca de sal sésamo unos espárragos verdes a la plancha o pimientos del piquillo Preparación Con batidora convencional Bate todos los ingredientes. Deposita la mezcla en un recipiente para microondas de forma alargada y ...

Sopas y Cremas Thermomix

Crema de calabaza

Muy saludable y rica Ingredientes 400 g de calabaza 3 patatas 2 puerros 1 cebolla pequeña 2 tomates 1/2 pimiento rojo 2 ajos 100 ml de aceite de oliva virgen extra Pimienta Sal 100 ml leche desnatada Trocitos de jamón y sésamo (opcional)Preparación Pela la calabaza y pártela en trozos. Hay que tener cuidado, la piel está muy dura. Hierve todas las verduras en trozos, con agua hasta que las cubra, ...

Pasta

Fideuá

Un plato muy apreciado en mi familia. Casi siempre me piden que lo haga cuando nos reunimos todos. Sigue el proceso y ya verás... Ingredientes 400 g de fideos curvos huecos o finos del número 1 200 g de rape. 300 g de gambas, cigalitas o gambones 300 g de almejas. 300 g de chipirones o calamares pequeños 5 ajos 1 cebolla fresca 3 tomates pera 1 pimiento verde Azafrán y pimentón de la Vera 800 ...

Aperitivos Pescados_mariscos_moluscos

Boquerones en vinagre

Estos boquerones tienen su historia. Al padre de mi cuñada le enseñaron la receta en el Bar Biarritz de la calle Damasco, en Córdoba. A su vez él se la transmitió a su hija y ella a mí. ¡Las proporciones son de buena tinta! ¡¡¡Cuánto los hemos disfrutado, no pueden faltar" Ya sabes, dedico esta publicación a tu padre...y a ti. Ingredientes 1 kg de anchoas o boquerones 275 ml de vinagre 1 ...

Postres

Tiramisú de fresones

¡¡¡Ya la he hecho hasta con plátanos!!! Ingredientes para 5 personas 250 g de queso mascarpone 40 - 50 gr de azúcar 2 yogures naturales azucarados 250 g de fresones 5 bizcochos de soletillas zumo de 2 naranjas pequeñas nueces peladas y troceadas para adornar algunos arándanos deshidratados licor de naranja (opcional) Preparación Mezcla el queso mascarpone con el azúcar y los yogures. Bate con una ...

Verduras y legumbres

Espinacas con garbanzos

Ingredientes para 2 personas 400 g de espinacas 200 g de garbanzos cocidos 4 ajos 2 rebanadas de pan 1 cucharada de pimentón dulce 1 cucharadita de comino o más según gusto 9 cucharadas de aceite de oliva virgen extra 3 cazadas del agua de hervir las espinacas un chorreón de vinagre de vino pimienta sal Preparación Las espinacas si son frescas del tiempo han de enjuagarse muy bien para el ...

Pescados_mariscos_moluscos

Atún encebollado

Ingredientes 750 gr de ventresca de atún 2 cebollas frescas 2 hojas de laurel pimienta en grano o blanca 150 ml de vino blanco 75 ml de vinagre de vino. No me gusta muy fuerte. 300 ml de aceite de oliva virgen extra sal Preparación La ventresca puede estar cortada en trozos o en filetitos, pídele el favor al pescadero. Parte la cebolla en juliana. Cubre el fondo de una cazuela con el aceite. Fríe ...

Ensaladillas

Ensaladilla de pimientos rojos y bacalao

Ingredientes pimientos rojos asados, pueden ser del piquillo bacalao en su punto de sal 1 cebolla fresca pequeña perejil sal vinagre aceite de oliva virgen extra Preparación Asa los pimientos y pélalos, corta en trocitos. Si no quieres darte este trabajo, puedes utilizar los que en el mercado están preparados. Haz el bacalao confitándolo unos minutos en aceite de oliva virgen extra. Escurre bien ...

Arroces setas

Risotto de setas

Es una receta de origen italiano cuya base es el arroz y el queso parmesano. Queda muy cremoso y con un gran sabor. Ingredientes 350 gr de arroz bomba 400 gr de setas variadas 700 ml de caldo de ave 2 cebollas frescas medianas Sal Aceite de oliva virgen extra Queso parmesano rallado, unos 125 g 50 ml de nata Perejil Preparación Parte las cebollas en trocitos y fríelas en aceite unos minutos. Añ ...

Ensaladas

Ensalada de lunes

Ingredientes Rúcula Maíz Aguacate Tomate Langostinos cocidos pelados Atún en conserva Semillas Sal Vinagre Aceite de oliva virgen extra Salsa Mayonesa 1 Cucharada de ketchup Unas gotas de salsa de tabasco, pon según tu gustoMezcla en un bol y reserva Preparación Mezcla la rúcula, el maíz, el tomate troceado y el atún. Aliña con sal, vinagre y aceite de oliva virgen extra. Coloca la mezcla en e ...

Carnes

Pollo a la diabla

La guindilla procede de América, traída a Europa por Cristóbal Colón en su segundo viaje, es conocida también por los nombres de "ajíes" y "chiles". Ingredientes 1 pollo troceado 150 ml de aceite de oliva virgen extra 1 cebolla 4 ajos 1 cucharada de tomate frito El zumo de medio limón 1 cucharadita de mostaza Pimienta en grano 1 cucharadita de pimentón 1 guindilla o 2 pequeñas, ...

Carnes

Pechuga de pavo o pollo en escabeche

Ingredientes 1 kg. pechuga de pavo entera o de pollo, aunque más pequeñas, déjalas enteras 2 zanahorias 1 cebolla 1 cabeza de ajos 1 cuchara de pimienta negra en grano 4 clavos 2 hojas de laurel 1 vaso (250ml) aceite de oliva virgen extra 1 vaso (250ml) vinagre vino blanco 1 vaso (250ml) de caldo de pollo Preparación Pela y limpia la cebolla, pártela por la mitad y pínchale los clavos de especias ...

Verduras y legumbres

Potaje de lentejas

Ingredientes 300 g de lentejas de tipo pardina, son pequeñitas, más tiernas y suaves morcilla de cebolla chorizo 1 tomate 3 ajos 1 cebolla pequeña 1 patata mediana en trozos 2 hojas de laurel 1 pimiento verde 1 pimiento rojo pequeño o la mitad de uno grande. Este ingrediente es muy importante 50 ml de aceite de oliva virgen extra para el batido de las verduras aceite de oliva virgen ...

Pescados_mariscos_moluscos Verduras y legumbres

Pimientos del piquillo rellenos de gambas y rape

Ingredientes 1 lata de pimientos del piquillo de 400 g 250 g de gambas 250 g de rape 150 ml de leche 50 g de harina 40 g de mantequilla cebolla en polvo (optativo) sal pimienta Preparación En una cazuela derrite la mantequilla durante 1 minuto. Agrega un poco de cebolla en polvo y fríe unos segundos. Añade las gambas y el rape troceados. Rehoga durante 2 minutos. Incorpora la harina, remueve. Agr ...

Carnes

CODILLO AL HORNO

El codillo es la parte ubicada entre los dos huesos de la pata donde se forma el codo. Se trata de una especialidad de la cocina alemana. En Berlín se suele acompañar con un puré de guisantes. Ingredientes 3 codillos frescos laurel pimienta en grano pimienta molida sal unas cucharadas aceite de oliva virgen extra 6 ajos romero 150 ml de vino blanco o tinto caldo de haberlos hervido Preparación Po ...