Blog de karlogra

272 ideas publicadas y 409 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina

Carmen López Granados

(España)

La cocina es una de mis mejores entretenimientos. Relaja.

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Aperitivos

Para los amantes del salchichón. Ingredientes 200 g de longaniza de pavo tierna Un trozo de cebolla fresca 1 cucharada de alcaparras 3 pepinillos en vinagre 2 cucharadas rasas de mayonesa 1 cucharadita de mostaza antigua (en grano) Unas gotas de salsa picante de cayena (Tabasco) Perejil o cebollino Preparación Quita la piel a la longaniza y trocea en rodajas y estas en los trocitos más pequeños ...

Pescados_mariscos_moluscos Verduras y legumbres

Bueno, bueno... este pescado no lo había probado en este guiso y ha quedado muy jugoso. ¡Recomendado! Ingredientes 1 kg. de patatas troceadas, unas 5 patatas grandecitas 400 g de pez de espada o emperador 300 g de langostinos crudos 3 ajos 2 cebollas frescas medianas 2 hojas de laurel 1/2 pimiento rojo 1 pimiento verde 1 cucharada de concentrado de tomate o 1 tomate pelado 1 cucharadita de carne ...

Vegana Verduras

Un plato ligero del que tomarás las cantidades que te apetezcan y no te pesará hacerlo. Ingredientes 1 tarro de palmitos 1 tarro de espárragos blancos 2 Aguacates Pimiento rojo 1 Cebolla roja Perejil picado Cilantro Zumo de 1 limón Sal y pimienta Aceite de oliva virgen extra (aove) Preparación En un bol mezcla los palmitos en rodajas con los espárragos, el pimiento y el aguacate troceados. Añade ...

Carnes

Receta sana que se hace en un abrir y cerrar de ojos Ingredientes 2 solomillos de pavo (de ración) 1 cebolla blanca (si no es muy grande ponerla entera) 100 ml de zumo de limón La piel del limón 3 cucharadas de de salsa de soja 1 cucharada de mostaza antigua 1 cucharadita de azúcar Romero fresco Pimienta negra recién molida Sal Aceite de oliva virgen extra. Preparación En un bol el zumo de limón, ...

arroces

El plato por excelencia del día de nuestro patrón S. Rafael. El Parque Periurbano de Los Villares es el lugar elegido por los cordobeses para reunirse en este día con toda la familia y celebrar la onomástica de alguno de sus miembros. Es un arroz que se cocina en un perol como el de la foto y el resultado ha de quedar meloso. Se utiliza principalmente cerdo y pollo. Damos rienda suelta a los gust ...

Aperitivos Verduras y legumbres

Estaba deseando hacer esta receta tan sencilla y rica. Me ha gustado con el toquecillo crujiente de las semillas de chía y creo que añadiré la próxima vez semillas de calabaza y de girasol... Le he puesto unos trocitos de lechuga y también le ha ido bien. Ingredientes 500 gr de garbanzos cocidos 2 ajos sin el germen central 1 cucharada de tahini 1 cucharadita de comino molido Sal 4 cucharadas de ...

Verduras y legumbres

Cocina de aprovechamiento. Con las lentejas que sobran del día anterior haz esta crema que está espectacular Ingredientes Potaje de lentejas Nata o leche del tipo que prefieras. Unos pocos champiñones Portobello Sal y pimienta Aceite de oliva virgen extra Perejil Preparación Limpia los champiñones y lamínalos. Ponlos a la plancha con un poco de sal y pimienta. Reserva. Mientras, calienta las lent ...

Entrantes Verduras y legumbres

Plato típico de Cabra en Córdoba Ingredientes Un kilo de patatas 4 ajos Pimiento choricero Perejil 2 rebanadas de pan Laurel Vinagre Aceite de oliva virgen extra Sal. Preparación Fríe las patatas a rodajas gruesas sin dorar, que queden blandas. Reserva. Pon aceite en una cazuela y fríe los ajos pelados, el pan y los pimientos choriceros limpios de semillas. Una vez todo frito ponlo en el vaso de ...

Aperitivos Entrantes y guarniciones Verduras y legumbres

Queda un plato muy vistoso y los ingredientes le dan mucho sabor a los espárragos Ingredientes 1 tarro de espárragos blancos 1 latita de anchoas en aceite de oliva 1 aguacate Salsa alioli (mayonesa con ajo, todo batido) Sésamo Aceite de oliva virgen extra (AOVE) Sal Vinagre Preparación Pon a escurrir los espárragos un buen rato. Haz la salsa alioli y reserva. Corta en trocitos el aguacate y ponlo ...

Pescados_mariscos_moluscos

Crujientes... para no parar, uno tras otro Ingredientes 1/2 kg de boquerones 1 limón Sal Harina y pan rallado a partes iguales para freír Aceite de oliva virgen extra Preparación Limpia los boquerones y ponlos en agua para que pierdan un poco la sangre. Escurre bien y ponlos en un bol. Sazona y esparce el zumo del limón sobre ellos. Remueve bien para que se impregnen todos. Tapa con un film de coc ...

Carnes

Puedes presentar los filetes de las dos formas Ingredientes 1 solomillo de cerdo Aceite de oliva virgen extra Sal Salsa verde Perejil 2 ajos 1 cuharadita de orégano 1 cucharada de romero (opcional) Pimienta y sal 150 ml de aceite de oliva virgen extra Batimos todo y lo ponemos en una salsera a la espera del solomillo. Salsa roja 1 cucharada de pimentón dulce 1 cucharadita de cominos 2 a ...

Aperitivos Pescados_mariscos_moluscos

Siempre están ricos con cualquier receta y esta igualmente Ingredientes 500 gramos de mejillones 200 gramos de puerros picaditos Media cucharada de mostaza antigua 100 gramos de vino blanco seco 50 gramos de aceite de oliva extra virgen 100 ml del fumet de los mejillones Perejil picado Sal Pimienta blanca molida Preparación Hierve los mejillones limpios hasta que se abran y reserva con su ...

Postres

Un postre para principiantes Para 3 comensales Con yogur griego, galletas, queso Mascarpone, azúcar y un poco de leche...otra forma, más sencilla y rápida. Preparación Mezcla 125 g de Mascarpone con un yogur griego, unas cucharadas de leche y una de azúcar. Remueve hasta hacer la crema. Coloca en el fondo de las copas unas galletas, del tipo que te gusten, muy picaditas, después pon una cucharada ...

Carnes Verduras y legumbres

Puedes utilizar ternera o trozos de jamón serrano o la carne que más te guste...o ninguna, solo verduras Ingredientes 1 kg de rabillo de cadera de ternera en trozos, también se puede utilizar morcillo pero no será tan tierna 1 hoja de laurel 1 cebolla grande 3 ajos laminados 2 tomates 1 kg de verdura variada (zanahorias, guisantes, alcachofas, judías verdes, coles de Bruselas...) sal y pimienta ...

Navidad Postres Thermomix

Sencilla y rica Ingredientes 250 ml de nata 300 de leche 300 de queso Philadelphia o para untar de cualquier marca 160 gr de azúcar 2 sobres de cuajada Soletillas o una plancha de bizcocho 2 cucharadas de caramelo líquido Medio vaso de leche para empapar las soletillas o bizcocho Para adornar Arándanos deshidratados o naturales Frutos secos: nueces o avellanas o almendras Mermelada de fresa o ...