Blog de karlogra

101 ideas publicadas y 232 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina

Carmen López Granados

(España)

La cocina es una de mis mejores entretenimientos. Relaja.

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Blog de karlogra

Pescados_mariscos_moluscos

Bacalao en salsa de almendras y ciruelas pasas

Es muy importante en este plato todo lo que el bacalao nos puede aportar pero me voy a detener en el valor nutritivo que tienen las almendras. Aunque el aporte de calorías es alto, con moderación podemos agregar a nuestra dieta este importante fruto seco pues contiene una gran cantidad de vitaminas y minerales esenciales. Cada 100 g de almendra común aportan un valor energético de 575 kcal, ademá ...

Aperitivos Pescados_mariscos_moluscos Verduras y legumbres

Atascaburras

Cuentan que sus creadores fueron dos pastores que se quedaron aislados tras una nevada, y que sin otra posibilidad que añadir a un cocido nada más que unas patatas y unas espinas de bacalao, al ver que no era consistente vertieron el aceite de oliva y lo machacaron fuertemente para evitar las durezas de las espinas del bacalao. Tras comerlo dijeron a la comunidad que es una comida que "harta ...

Aperitivos

Hojaldre de beicon, dátiles y queso

El hojaldre es una masa que resulta muy delicada para recetas de este tipo. Su suavidad hace que sea muy agradable para emplearla en la elaboración de empanadas. Su origen se remonta a Grecia y Roma, es traída a Europa por los árabes; por este motivo, se encuentra en recetas, tanto saladas como dulces, de la época medieval. Sus ingredientes son muy fáciles de tener en casa (harina, mantequilla, a ...

Verduras y legumbres

Berenjenas al queso

Ingredientes 1 - 2 berenjenas Lonchas de queso Emmental Aceite de oliva virgen extra Orégano Sal Pimienta Preparación Limpia las berenjenas y pártelas en rodajas de 1 cm. de grosor y déjalas escurrir, con un poco de sal por encima. En un recipiente para microondas colócalas, esparce por encima sal, pimienta y aceite de oliva. Deja que se hagan durante unos 6 minutos aprx. dependerá de la potencia ...

Carnes

CODILLO AL ESTILO ALEMÁN Y AL DE MI HERMANO MANOLO

Me encanta este codillo, mi hermano Manolo lo prepara de maravilla. Ingredientes 2 codillos en salmuera 1 cebolla 1 col mediana 4 patatas medianas 400 - 500 ml de agua 1 copa de vino blanco o coñac Pimienta en grano Sal Aceite de oliva virgen extra Preparación Fríe la cebolla troceadita en una sartén con aceite de oliva que cubra el fondo durante un par de minutos. Parte la col en 8 trozos, lá ...

ENSALADA DE PASTA, AGUACATE Y GULAS AL AJILLO

Con toda la variedad de ensaladas que hay esta me ha gustado hacerla porque es un plato muy completo. Puedes añadir los ingredientes que quieras...ya sabes. El gusto que le da los ajos de las gulas es muy especial. Ingredientes Pasta en espiral Lechugas variadas Maíz Zanahoria Aguacate Ajos Guindilla Gulas Sal Vinagre Aceite de oliva virgen extra Preparación Hierve la pasta en agua hirviendo y ...

Postres

TORRIJAS

Las primera torrijas datan de la Edad Media y se conocían con el nombre de "torrejas", normalmente se tomaban con vino. Se elaboraban y consumían en cuaresma, posiblemente, para aprovechar el pan sobrante ya que se prescindía de la carne y por este motivo se consumía menos. En Portugal se elaboran de forma similar a la española. Se conocen como Arme Ritter (en alemán: «caballeros pobres» ...

alumnado Postres

FRIXUELOS DE MI QUERIDO ALUMNO PEDRO

De nuevo tengo la satisfacción de traer una publicación de un alumno a este blog. En esta ocasión Pedro Sanz García se estrena con esta estupenda receta típica de Asturias. Cuando me la describió lo hizo con tal deleite que me daban ganas de empezar a elaborarla en el día. ¡Buena descripción Pedro! Ingredientes 200 g de harina 500 ml de leche (1/2 litro) 3 cucharadas soperas de azúcar Una pizca ...

Cabra Carnes

EN CABRA...CONEJO AL AJILLO

Nací en Cabra, aunque por el destino profesional de mi padre no pudimos vivir allí. La gran familia de mi madre es egabrense y adoro, desde siempre, mi pequeña ciudad. Íbamos los fines de semana a ver a los abuelos José y Sierra. Nos dábamos el paseo por el parque y lo disfrutábamos muchísimo...era especialmente agradable apreciar la sensación del fluir de la naturaleza en ese suelo humedecido p ...

Carnes

POLLO CON HIERBAS AROMÁTICAS Y VIRUTAS DE JAMÓN IBÉRICO

¿Por qué no añadir jamón ibérico a una salsa? Ingredientes 1 pollo en trozos Aceite de oliva 1 cebolla 6 ajos Hierbas aromáticas ( tomillo, romero, perejil y orégano) Azafrán 1 vasito de vino blanco 1 vasito de agua 2 hojas de laurel Trocitos de jamón ibérico Sal y pimienta 12 almendras majadas para espesar la salsa Preparación Pon el aceite a calentar en una cazuela y fríe el pollo salpimentado ...

Aperitivos Pescados_mariscos_moluscos

BRANDADA DE BACALAO

Ingredientes 400 g de bacalao en su punto de sal 4 ajos 200 ml. de nata 200 g de patatas 400 ml de aceite de oliva virgen extra sal perejil pan en rebanaditas salsa alioli Preparación Hierve la patata pelada y partirla en trozos pequeños en agua. Trocea los ajos en láminas anchas y dóralas un poco en una sartén con el aceite. Añade el bacalao troceado sin piel y cocínalo un par de minutos.¡Cuid ...

Postres Thermomix

BIZCOCHO ESPONJOSO CON MANZANA

Ingredientes 3 huevos 200 g de azúcar o 2 cubiletes (Thermomix) 100 g de aceite o 1 cubilete (Thermomix) 1 yogur de limón 170 g de harina o 3 cubiletes (Thermomix) Un pellizco de sal 1 sobre de levadura Royal 1 manzana pelada y cortada en gajos Azúcar glas y canela Preparación 1º paso. Bate los huevos con el azúcar hasta disolverlo. 2º paso. Agrega el aceite y el yogur, bate de nuevo. 3º paso. D ...

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Flan de arroz con leche

La textura es parecida a la del tocinillo de cielo. Es un postre verdaderamente original y asombra por su sabor. Con Thermomix Ingredientes 100 g de arroz 180 g de azúcar La piel de 1 limón 3 huevos 1 pizca de sal 800 g de leche Un molde de flan previamente caramelizado Preparación Tritura primero el azúcar a velocidad máxima para hacerla glas, a continuación haz lo mismo con el arroz y encima de ...

Carnes

HAMBURGUESAS AL ESTILO ARGENTINO

Unas hamburguesas para colaborar con la alimentación saludable. Casi no tienen calorías y aportan las proteínas necesarias para el crecimiento del organismo. Ingredientes 500 g de carne picada de vacuno Pimienta verde, rosa y negra. Envasadas en un pimentero. 2 cucharaditas rasas de comino 2 cucharaditas rasas de pimentón dulce. Si es de la Vera, mejor Sal 1 huevo (opcional). Se lo pongo porque ...

Carnes

POLLO A LA SALSA CONSISTENTE DE AJO, PIMIENTA Y PEREJIL

Es una salsa que queda muy espesita y que invita a disfrutar de ella Ingredientes 1 pollo troceado 9 o 10 ajos Pimienta molida y en grano Unas ramitas de romero Sal Harina 1 vaso de vino 1 vaso de caldo de pollo Perejil Unos 100 ml de aceite de oliva virgen extra Preparación Limpia el pollo troceado y escúrrelo bien. Esparce sal y pimienta molida. Pásalo por harina y sacúdelo bien para que casi ...