Blog de karlogra

101 ideas publicadas y 232 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina

Carmen López Granados

(España)

La cocina es una de mis mejores entretenimientos. Relaja.

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Pasta setas

RAVIOLIS DE ESPINACAS Y REQUESÓN CON SALSA DE NÍSCALOS Y ESPÁRRAGOS

En otoño es tiempo de setas y...¡a ver si os gusta esta receta! Esta misma os puede servir para acompañar carnes. Los níscalos son muy apreciados por su sabor y su estructura compacta...Desecha los que están resecos y con la piel oscura, es señal de que llevan tiempo cortados. Si los compras envasados debes quitarles el plástico lo antes posible. Se deben consumir lo antes posible. Son ricos en pr ...

Ensaladas

ENSALADA CON JAMÓN DE PATO

Este llamado "jamón de pato" es en realidad la pechuga del pato curada como si fuese jamón de cerdo. En esta ocasión lo he utilizado para hacer una ensalada pero hay variadas aplicaciones para elaborar deliciosos platos. Ingredientes (para cuatro personas) 20 lonchas de jamón de pato Lechugas variadas Pistachos, la cantidad que desees Sal 1 cucharada de vinagre de Módena 1 cucharada de ...

Pescados_mariscos_moluscos

LANGOSTINOS EN PIPIRRANA

Propiedades nutritivas del langostino El langostino posee características nutritivas similares a especies de su mismo género. Destaca por sus vitaminas y minerales. Entra las primeras, los grupos B y D intervienen en procesos como la síntesis de material genético, la producción de hormonas sexuales o la formación de glóbulos rojos. Los minerales más representativos aportados por esta especie son h ...

Arroces Ensaladas

Ensalada de arroz con aguacate y salmón ahumado

Ingredientes 400 g de arroz basmati 1 litro de agua 250 g de salmón ahumado 2 tomates 2 aguacates maízVinagreta: 1 cucharada de vinagre de Módena 2 cucharadas de vinagre de vino eneldo aceite de oliva virgen extra sal Preparación Pon una cazuela con agua al fuego, echa un poco de sal y espera que empiece a hervir; añade el arroz y cuece durante 15 min. Transcurrido este tiempo, escurre bien y re ...

Pescados_mariscos_moluscos Verduras y legumbres Carnes ...

Bacalao al ajoarriero

Ingredientes500 gr de bacalao desmigado2 cebollas frescas3 ajos2 pimientos verdes cortados en juliana2 pimientos del piquillo en julianaSal 1 guindilla5 cucharadas de aceite de oliva virgen extraPreparación Deja en remojo el bacalao unas 12 horas hasta que adquiera el punto de sal deseado.En una sartén pon el aceite, fríe los ajos fileteados y las cebollas en aritos con la guindilla durante unos m ...

Ingredientes 500 gr de bacalao desmigado 2 cebollas frescas 3 ajos 2 pimientos verdes cortados en juliana 2 pimientos del piquillo en juliana Sal 1 guindilla 5 cucharadas de aceite de oliva virgen extra Preparación Deja en remojo el bacalao unas 12 horas hasta que adquiera el punto de sal deseado. En una sartén pon el aceite, fríe los ajos fileteados y las cebollas en aritos con la guindilla dur ...

Pescados_mariscos_moluscos Verduras y legumbres Carnes ...

Pimientos verdes de farolillo rellenos

Ingredientes para 4 o 5 comensales15 pimientos verdes de farolillo7 cucharadas aceite de oliva virgen extraRelleno:400 g de carne picada (mitad ternera, mitad cerdo)100 g de jamón serrano (picado con la carne)100 g de pan rallado3 ajosperejil picado2 huevos50 ml de lechePimientaSalSalsa:7 cucharadas de aceite de oliva virgen extra y el aceite sobrante de haber frito los pimientos2 zanahorias medi ...

Ingredientes para 4 o 5 comensales 15 pimientos verdes de farolillo 7 cucharadas aceite de oliva virgen extra Relleno: 400 g de carne picada (mitad ternera, mitad cerdo) 100 g de jamón serrano (picado con la carne) 100 g de pan rallado 3 ajos perejil picado 2 huevos 50 ml de leche Pimienta Sal Salsa: 7 cucharadas de aceite de oliva virgen extra y el aceite sobrante de haber frito los pimientos 2 ...

pescados_mariscos_moluscos lomos de salmón salsa de soja ...

Lomitos de salmón con salsa de soja, limón y popurrí de pimienta

La salsa de soja conocida como sillao en cantonés y como sh?yu en japonés, se elabora mediante la fermentación de granos de soja y con trigo tostado partido. En ocasiones se le agrega hongos secos como champiñones. Ingredientes 4 lomos de salmón cortados en trozos rectangulares sin Zumo de 1 limón La misma cantidad de zumo de limón de salsa de soja 1 cucharada de popurrí de pimienta 200 ml de nata ...

general carnes

POLLO A LA ANDALUZA

¡Fantástico! Ingredientes 1 pollo troceado 1 cebolla 2 tomates maduros 4 dientes de ajo 1 huevo cocido 2 hojas de laurel 14 - 15 almendras tostadas 300 ml de agua o caldo 250 ml de vino blanco azafrán perejil pimienta y sal aceite de oliva virgen extra Preparación Limpia y escurre bien el pollo troceado, condimenta con sal y pimienta. Pon en la cazuela aceite que cubra el fondo, saltea los ajos p ...

general salmorejos sopas y cremas ...

SALMOREJO DE MAÍZ CORDOBÉS

¿Por qué no innovar y atrevernos con este salmorejo de maíz? En nuestra Córdoba la llana, cuna del salmorejo, nos encanta este plato que nos está llevando a recrearnos en un remolino de sabores que no tiene fin. Ingredientes para 4 comensales Unos 100 g por comensal de maíz cocido 2 ajos 25 g de pan 50 ml de aceite de oliva virgen extra 2 cucharadas de vinagre de vino blanco Unos 100 ml de agua S ...

espárragos salmón ahumado vinagreta ...

ESPÁRRAGOS BLANCOS CON VINAGRETA DE SALMÓN AHUMADO

Son muchos los beneficios de los espárragos, principalmente llama la atención su acción diurética y la proporción de celulosa que contiene. Esta al no poderse digerir nos viene genial para el tránsito intestinal...por lo tanto este es un plato completo que hace que nos mantengamos ¡en el peso ideal! Ingredientes Espárragos blancos. 3 filetitos de salmón ahumado. 1 huevo cocido. 1 tomate pera. 1 t ...