Blog de karlogra

109 ideas publicadas y 241 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina

Carmen López Granados

(España)

La cocina es una de mis mejores entretenimientos. Relaja.

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Aperitivos Pescados_mariscos_moluscos

ROLLO DE SALMÓN Y QUESO DE MI AMIGA M. CARMEN MOLES

Mi amiga M. Carmen, me ha enviado esta receta y me ha encantado publicarla. Un aperitivo muy fácil de realizar e ideal para compartir buenos momentos. El contraste dulce-salado queda buenísimo. Se pueden rellenar con una gran variedad de ingredientes. Este de la fotografía está relleno de queso de untar cremoso natural y salmón ahumado. Queda muy suave. Ingredientes 1 Terrina de queso cremoso ...

Pescados_mariscos_moluscos

BACALAO CON GRATINADO DE ALIOLI

Ingredientes lomos de bacalao en su punto de sal harina salsa alioli (mayonesa con ajos, todo batido)Preparación Enharina los trozos de bacalao y fríelos por ambas caras a fuego medio. Deben quedar hechos por dentro pero no demasiado. Reserva en una fuente de horno. Esparce la salsa alioli por encima. Introdúcelos en el horno y gratina hasta que estén doraditos. Sírvelos acompañados de verduras ...

Verduras y legumbres

BRÓCOLI Y ZANAHORIAS CON BECHAMEL A LA ANTIGUA

El brócoli tiene un alto contenido en antioxidantes, ayuda a prevenir el cáncer, protege el corazón, rebaja el colesterol y los triglicéridos. Tiene mucha fibra y soluciona el estreñimiento. Esta receta gusta mucho a los niños y jóvenes por ir acompañada de salsa bechamel. Ingredientes 1 kg de brócoli 100 g de zanahorias pequeñas Salsa bechamel 3 - 4 cucharadas de mostaza a la antigua Queso ralla ...

setas

NÍSCALOS CON AJITOS Y JAMÓN

Ingredientes Níscalos de temporada Ajos laminados Jamón troceado, si es ibérico mejor Perejil Sal Una pizca de pimienta Aceite de oliva virgen extraPreparación Pon en una sartén con aceite los níscalos limpios boca abajo durante 2 minutos. Los vuelves y les pones sal, pimienta, el ajo, el jamón y el perejil Tápalos y déjalos a fuego medio hasta que estén tiernos. Sírvelos, con la salsita por enci ...

El libro 'El Sabor de Nuestra Casa'

EL LIBRO "EL SABOR DE NUESTRA CASA"

El LIBRO "EL SABOR DE NUESTRA CASA" SALE A LA LUZ ¿Por qué publicarlo si tenemos el blog? Ha sido una idea muy meditada, con un largo proceso. Me decidí a elaborarlo para tu comodidad, para la de mis familiares y para la mía...para que lo tengamos cerca cuando cocinemos...para que lo podamos consultar sin tener que estar delante del ordenador, de la tablet o del teléfono...para que la ...

Aperitivos

Canapés de jamón ibérico

Ingredientes Jamón ibérico troceadito Ajo Mayonesa Unos pepinillos PerejilPreparación Mezcla los trocitos de jamón con ajo muy picado, los pepinillos muy troceaditos y la mayonesa. Coloca la mezcla en una tartaleta o panecillo y deposita encima unos trocitos de jamón con perejil picado.Nota: las cantidades las dejo a tu gusto. Depende de lo que te guste el ajo.

Pastas Verduras y legumbres

TALLARINES CON BERENJENAS Y ANCHOAS

Esta receta es de mi madre. Une las propiedades excelentes de la berenjena: ser baja en calorías, ser diurética, tener un gran poder antioxidante y mucha fibra....con las proteínas de las anchoas. La mezcla de estos dos ingredientes, junto con el queso rallado, hacen que el sabor resultante sea delicioso. Ingredientes 400 g. de tallarines 3 berenjenas moradas 2 latitas de anchoas en aceite de ol ...

Arroces

ARROZ CON GAMBONES, CHIPIRONES, ALCACHOFAS Y HABITAS

Los gambones aportan ácidos grasos omega 3, beneficios interesantes a la hora de prevenir enfermedades cardiovasculares. Reducen los niveles altos de colesterol LDL y aumentan los niveles de colestero HDL. Contienen magnesio, sodio, hierro y selenio. ¡Un plato completo! La paellera que se ha de utilizar será según el número de comensales. La de 40-45 cm será para cuatro o cinco personas, paella ...

Pasta setas

RAVIOLIS DE ESPINACAS Y REQUESÓN CON SALSA DE NÍSCALOS Y ESPÁRRAGOS

En otoño es tiempo de setas y...¡a ver si os gusta esta receta! Esta misma os puede servir para acompañar carnes. Los níscalos son muy apreciados por su sabor y su estructura compacta...Desecha los que están resecos y con la piel oscura, es señal de que llevan tiempo cortados. Si los compras envasados debes quitarles el plástico lo antes posible. Se deben consumir lo antes posible. Son ricos en pr ...

Ensaladas

ENSALADA CON JAMÓN DE PATO

Este llamado "jamón de pato" es en realidad la pechuga del pato curada como si fuese jamón de cerdo. En esta ocasión lo he utilizado para hacer una ensalada pero hay variadas aplicaciones para elaborar deliciosos platos. Ingredientes (para cuatro personas) 20 lonchas de jamón de pato Lechugas variadas Pistachos, la cantidad que desees Sal 1 cucharada de vinagre de Módena 1 cucharada de ...

Pescados_mariscos_moluscos

LANGOSTINOS EN PIPIRRANA

Propiedades nutritivas del langostino El langostino posee características nutritivas similares a especies de su mismo género. Destaca por sus vitaminas y minerales. Entra las primeras, los grupos B y D intervienen en procesos como la síntesis de material genético, la producción de hormonas sexuales o la formación de glóbulos rojos. Los minerales más representativos aportados por esta especie son h ...

Arroces Ensaladas

Ensalada de arroz con aguacate y salmón ahumado

Ingredientes 400 g de arroz basmati 1 litro de agua 250 g de salmón ahumado 2 tomates 2 aguacates maízVinagreta: 1 cucharada de vinagre de Módena 2 cucharadas de vinagre de vino eneldo aceite de oliva virgen extra sal Preparación Pon una cazuela con agua al fuego, echa un poco de sal y espera que empiece a hervir; añade el arroz y cuece durante 15 min. Transcurrido este tiempo, escurre bien y re ...

Pescados_mariscos_moluscos Verduras y legumbres Carnes ...

Bacalao al ajoarriero

Ingredientes500 gr de bacalao desmigado2 cebollas frescas3 ajos2 pimientos verdes cortados en juliana2 pimientos del piquillo en julianaSal 1 guindilla5 cucharadas de aceite de oliva virgen extraPreparación Deja en remojo el bacalao unas 12 horas hasta que adquiera el punto de sal deseado.En una sartén pon el aceite, fríe los ajos fileteados y las cebollas en aritos con la guindilla durante unos m ...

Ingredientes 500 gr de bacalao desmigado 2 cebollas frescas 3 ajos 2 pimientos verdes cortados en juliana 2 pimientos del piquillo en juliana Sal 1 guindilla 5 cucharadas de aceite de oliva virgen extra Preparación Deja en remojo el bacalao unas 12 horas hasta que adquiera el punto de sal deseado. En una sartén pon el aceite, fríe los ajos fileteados y las cebollas en aritos con la guindilla dur ...

Pescados_mariscos_moluscos Verduras y legumbres Carnes ...

Pimientos verdes de farolillo rellenos

Ingredientes para 4 o 5 comensales15 pimientos verdes de farolillo7 cucharadas aceite de oliva virgen extraRelleno:400 g de carne picada (mitad ternera, mitad cerdo)100 g de jamón serrano (picado con la carne)100 g de pan rallado3 ajosperejil picado2 huevos50 ml de lechePimientaSalSalsa:7 cucharadas de aceite de oliva virgen extra y el aceite sobrante de haber frito los pimientos2 zanahorias medi ...

Ingredientes para 4 o 5 comensales 15 pimientos verdes de farolillo 7 cucharadas aceite de oliva virgen extra Relleno: 400 g de carne picada (mitad ternera, mitad cerdo) 100 g de jamón serrano (picado con la carne) 100 g de pan rallado 3 ajos perejil picado 2 huevos 50 ml de leche Pimienta Sal Salsa: 7 cucharadas de aceite de oliva virgen extra y el aceite sobrante de haber frito los pimientos 2 ...

pescados_mariscos_moluscos lomos de salmón salsa de soja ...

Lomitos de salmón con salsa de soja, limón y popurrí de pimienta

La salsa de soja conocida como sillao en cantonés y como sh?yu en japonés, se elabora mediante la fermentación de granos de soja y con trigo tostado partido. En ocasiones se le agrega hongos secos como champiñones. Ingredientes 4 lomos de salmón cortados en trozos rectangulares sin Zumo de 1 limón La misma cantidad de zumo de limón de salsa de soja 1 cucharada de popurrí de pimienta 200 ml de nata ...