Blog de karlogra

101 ideas publicadas y 232 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina

Carmen López Granados

(España)

La cocina es una de mis mejores entretenimientos. Relaja.

elsabordenuestracasa.blogspot.com.es/

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Carnes

SOLOMILLO RELLENO DE MI MADRE

Mi madre lo tiene preparado para estar más tranquila a la hora de servir el almuerzo o la cena. Estaba bueníííísimo, ¿qué queréis que os diga?...es el sabor de toda la vida. Ingredientes 1 solomillo 2 huevos cocidos lonchas de jamón serrano, mejor ibérico 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra Ciruelas pasas Orejones 1 cebolla fresca troceada 1 zanahoria troceada 1 vaso de vino blanco rebaj ...

Salsas y Purés

PURÉ DE PATATAS

Es el acompañamiento ideal para la mayoría de las carnes. A mí me gusta añadirle aceite de oliva virgen extra, lo pruebo y me encanta con él...lo dejo a vuestro gusto Ingredientes 4 patatas grandes 2 vasos de caldo o agua 1 cucharada de mantequilla o margarina 2 o 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra 4 cucharadas de nata para cocinar o leche Sal Pimienta Preparación Pela y trocea las pa ...

Doña Mencía licores caseros

ROSOLI O LICOR DE CAFÉ

Esta receta es tradicional en mi familia paterna. Cuando llega la época de final de otoño, comienza a elaborarse pues requiere su tiempo; así, se van almacenando las provisiones para las próximas fiestas navideñas. Quiero dedicársela a mi tía Rosario, hermana de mi padre, ella ha sido la encargada de transmitirla a nuestra generación. Lo hemos disfrutado, siempre con moderación, en muchas sobremes ...

microondas Pescados_mariscos_moluscos

Lomo de salmón fresco al salmón ahumado (especial Nochebuena)

Muy buena y rápida opción para disfrutar de un plato que no dará excesivo trabajo. Ingredientes 4 lomos de salmón fresco 100 g de salmón ahumado en lonchas 1 tarro de huevas de lumpo 75 g de mantequilla 2 limones aceite de oliva virgen extra pimienta sal Preparación Lava un limón, ralla la piel sobre un plato y exprime el zumo en un bol. Coloca los lomos de salmón fresco, uno al lado del otro, e ...

Postres Thermomix

TARTA DE TURRÓN DE JIJONA

Es un turrón elaborado con almendras tostadas molidas y clara de huevo miel. Su mezcla forma una masa uniforme. Esta masa se somete a una segunda cocción en unos calderos denominados "boixets". Mediante el movimiento del "boix" se logra una textura homogénea y se acaba vertiendo en unos moldes. Se deja enfriar hasta lograr "arrematar" el turrón. Al molerse las almendr ...

Carnes

PALETILLA DE CORDERO AL HORNO

Los platos con carne de cordero suelen encontrarse en algunas cocinas del Magreb donde son famosos los tayín de cordero. En las cocinas mediterráneas es un producto muy habitual, así como en la cocina india y en ciertas partes de China. El cordero asado al palo es es uno de los manjares más tradicionales de la Patagonia argentina y chilena. En México el cordero se consume ampliamente en todo el te ...

Pescados_mariscos_moluscos

TARTAR DE SALMÓN CON SALSA TÁRTARA

Un plato fantástico para estas fiesta. Lo dejas preparado y a disfrutar. Ante todo, siento decir que no me gusta el pescado crudo y por este motivo he marinado el salmón fresco. Ha estado congelado durante más de 48 horas por el problema del anisakis. Ya sé que para algunos paladares el pescado crudo es un verdadero manjar. Esta opinión la respeto y la admiro. Ingredientes para 6 comensales 400 ...

Aperitivos Pescados_mariscos_moluscos

ROLLO DE SALMÓN Y QUESO DE MI AMIGA M. CARMEN MOLES

Mi amiga M. Carmen, me ha enviado esta receta y me ha encantado publicarla. Un aperitivo muy fácil de realizar e ideal para compartir buenos momentos. El contraste dulce-salado queda buenísimo. Se pueden rellenar con una gran variedad de ingredientes. Este de la fotografía está relleno de queso de untar cremoso natural y salmón ahumado. Queda muy suave. Ingredientes 1 Terrina de queso cremoso ...

Pescados_mariscos_moluscos

BACALAO CON GRATINADO DE ALIOLI

Ingredientes lomos de bacalao en su punto de sal harina salsa alioli (mayonesa con ajos, todo batido)Preparación Enharina los trozos de bacalao y fríelos por ambas caras a fuego medio. Deben quedar hechos por dentro pero no demasiado. Reserva en una fuente de horno. Esparce la salsa alioli por encima. Introdúcelos en el horno y gratina hasta que estén doraditos. Sírvelos acompañados de verduras ...

Verduras y legumbres

BRÓCOLI Y ZANAHORIAS CON BECHAMEL A LA ANTIGUA

El brócoli tiene un alto contenido en antioxidantes, ayuda a prevenir el cáncer, protege el corazón, rebaja el colesterol y los triglicéridos. Tiene mucha fibra y soluciona el estreñimiento. Esta receta gusta mucho a los niños y jóvenes por ir acompañada de salsa bechamel. Ingredientes 1 kg de brócoli 100 g de zanahorias pequeñas Salsa bechamel 3 - 4 cucharadas de mostaza a la antigua Queso ralla ...

setas

NÍSCALOS CON AJITOS Y JAMÓN

Ingredientes Níscalos de temporada Ajos laminados Jamón troceado, si es ibérico mejor Perejil Sal Una pizca de pimienta Aceite de oliva virgen extraPreparación Pon en una sartén con aceite los níscalos limpios boca abajo durante 2 minutos. Los vuelves y les pones sal, pimienta, el ajo, el jamón y el perejil Tápalos y déjalos a fuego medio hasta que estén tiernos. Sírvelos, con la salsita por enci ...

El libro 'El Sabor de Nuestra Casa'

EL LIBRO "EL SABOR DE NUESTRA CASA"

El LIBRO "EL SABOR DE NUESTRA CASA" SALE A LA LUZ ¿Por qué publicarlo si tenemos el blog? Ha sido una idea muy meditada, con un largo proceso. Me decidí a elaborarlo para tu comodidad, para la de mis familiares y para la mía...para que lo tengamos cerca cuando cocinemos...para que lo podamos consultar sin tener que estar delante del ordenador, de la tablet o del teléfono...para que la ...

Aperitivos

Canapés de jamón ibérico

Ingredientes Jamón ibérico troceadito Ajo Mayonesa Unos pepinillos PerejilPreparación Mezcla los trocitos de jamón con ajo muy picado, los pepinillos muy troceaditos y la mayonesa. Coloca la mezcla en una tartaleta o panecillo y deposita encima unos trocitos de jamón con perejil picado.Nota: las cantidades las dejo a tu gusto. Depende de lo que te guste el ajo.

Pastas Verduras y legumbres

TALLARINES CON BERENJENAS Y ANCHOAS

Esta receta es de mi madre. Une las propiedades excelentes de la berenjena: ser baja en calorías, ser diurética, tener un gran poder antioxidante y mucha fibra....con las proteínas de las anchoas. La mezcla de estos dos ingredientes, junto con el queso rallado, hacen que el sabor resultante sea delicioso. Ingredientes 400 g. de tallarines 3 berenjenas moradas 2 latitas de anchoas en aceite de ol ...

Arroces

ARROZ CON GAMBONES, CHIPIRONES, ALCACHOFAS Y HABITAS

Los gambones aportan ácidos grasos omega 3, beneficios interesantes a la hora de prevenir enfermedades cardiovasculares. Reducen los niveles altos de colesterol LDL y aumentan los niveles de colestero HDL. Contienen magnesio, sodio, hierro y selenio. ¡Un plato completo! La paellera que se ha de utilizar será según el número de comensales. La de 40-45 cm será para cuatro o cinco personas, paella ...