Blog de karlogra

101 ideas publicadas y 232 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina

Carmen López Granados

(España)

La cocina es una de mis mejores entretenimientos. Relaja.

elsabordenuestracasa.blogspot.com.es/

Blog de karlogra

Huevos Verduras y legumbres

Espárragos esparragados

He de agradecer, de nuevo, a la familia de Carlos Ávila que se haya acordado de nosotros. Nos gustan mucho los espárragos y os puedo asegurar que nos llevamos una alegría cuando vimos ese manojo tan enorme. Los he preparado de distintas maneras, pues han dado para mucho...como en esta receta, en tortilla y en arroz con verduras. Gracias Nati. Ingredientes 1 kg de espárragos trigueros 5 ajos 1 reba ...

Ensaladas Pescados_mariscos_moluscos Verduras y legumbres

Esqueixada de Bacalla

Plato de ascendencia catalana, es una ensalada de verano muy completa y los ingredientes deben ser de buena calidad. Se sirve fresca. Ingredientes Lomo de bacalao en su punto de sal, desmenuzado Tomates Cebolla fresca Aceitunas negras Aceite de oliva virgen extra Vinagre Sal Pimienta Unas hojitas de lechuga para adornar Una pizca de perejil (opcional) Preparación Las cantidades son opcionales, d ...

Salpicón de rape, langostinos, mejillones y aguacate

Ingredientes Rape o huevas cocidas Mejillones Gambas cocidas o langostinos Cebolla fresca Aguacate Pimiento rojo Pimiento verde. Tomate pera Vinagreta: emulsiona aceite, vinagre y sal. Las cantidades las eliges de manera proporcional Ingredientes para la crema alioli de aguacate 1 aguacate 1 - 2 dientes de ajo 4 cucharadas de aceite de oliva 2 cucharadas de mayonesa clarita, la puedes acla ...

Ensaladillas Pescados_mariscos_moluscos

FAST SALAD DE LANGOSTINOS

Esta ensaladilla se hace en muy poco tiempo. Los ingredientes se mezclan una hora antes de servir, como mínimo, y a enfriar. Ingredientes para 4 - 5 personas 500 g de langostinos cocidos o crudos, que los puedes hervir durante un minuto y medio; después, pásalos por agua muy fría antes de pelarlos. 2 latitas de atún huevos de codorniz hervidos para adornar y unos pocos para unirlos a la ensaladi ...

Carnes

Rollos de pollo o pavo rellenos de jamón y uvas pasas 

Ingredientes para 4 comensales 8 filetes de pechuga de pollo o pavo no muy gruesos Especias: tomillo, romero, pimienta, ajo en polvo y perejil Sal 8 lonchas de jamón del tamaño de los filetes Uvas o ciruelas pasas Aceite de oliva virgen extra Palillos de madera Salsa para carnes con la mezcla de las dos clases de vinos (versión fifty - fifty) Preparación Condimenta cada uno de los filetes con las ...

Ensaladillas

Ensaladilla de salmón ahumado

Ingredientes 2 patatas 200 g de salmón ahumado huevas de lumpo 1/2 cebolla fresca 2 huevos cocidos pepinillos en vinagre mayonesa Preparación Cuece los huevos durante 10 minutos. Cuece las patatas en una cazuela con agua hirviendo y sal durante unos 20 minutos. Transcurrido el tiempo, escúrrelas y déjalas enfriar un poco. Pela las patatas, colócalas en un bol; aplástalas con un tenedor y añade sa ...

Postres Thermomix

Brownie con cobertura de chocolate fundido

Brownie es un pastel de pequeñas dimensiones procedente de Estados Unidos, se llama así porque brown es marrón en inglés (brownie...marroncito). Es gracioso que tenga varias versiones sobre su estructura aplanada y en todas es porque algún ingrediente se olvidó a la hora de elaborarlo. Ingredientes 200 g de chocolate Nestlè postres (8 barritas) 100 g de azúcar 75 g de harina 75 g de nueces ya pe ...

Verduras y legumbres

Cazuela de habas y alcachofas

Es una receta que, si tienes tiempo, la puedes elaborar con productos frescos. Tienes que limpiar las alcachofas de las hojas externas y ponerlas a hervir, en agua con limón y sal, hasta que estén tiernas. Las habas, si son de temporada, debes desenvainarlas y cocerlas en agua y sal hasta que estén tiernas; después, procede como recomienda la receta. Ingredientes para 3 o 4 personas 2 tarros de c ...

Pasta Verduras y legumbres

Cous cous con verduras

Ingredientes para 4 personas 250 gr de cous-cous 1 cebolla 2 ajos 1 pimiento rojo mediano Medio calabacín Media berengena 2 tomates 1 zanahoria 2 puerros Perejil Sal Pimienta 250 ml caldo de verduras o agua Aceite de oliva virgen extra 50 g de mantequilla Unas hojas de albahaca y almendras para adornar (opcional) Preparación Corta las verduras en trocitos. En una cazuela, con el fondo cubierto ...

Postres Thermomix

Flan fresco

En Thermomix Ingredientes 4 huevos 2 cubiletes de azúcar o 200 g 7 medidas de leche o 700 ml 2 sobres de cuajada Royal granos de granada para adornar (opcional) Preparación Introduce los 4 huevos y 2 medidas de azúcar durante 2 minutos a 40 º y velocidad 3. Luego echas 7 medidas de leche y 2 sobres de cuajada y pones 15 minutos a 80 º y velocidad 3. Transcurrido el tiempo, lo echas en un molde ...

Pescados_mariscos_moluscos Verduras y legumbres

Patatas con gambas, calamares y almejas

Ingredientes para 3- 4 comensales 1 kg. de patatas troceadas 3 ajos 1 pimiento rojo 1 pimiento verde 1 tomate 300 g de almejas 300 g de gambas 300 g de calamaritos 2 cebollas frescas pimentón azafrán sal y pimienta 8 cucharadas de aceite 1/2 litro - 3/4 de litro de fumet de pescado (pieles y cabezas de las gambas y el de hervir las almejas) Preparación Lava bien las almejas, déjalas un par de hor ...

Aperitivos setas

Aperitivo de queso azul y champiñones en tartaletas

El queso azul tiene un hongo filamentoso (Penicillium roqueforti), que produce la andrastina y previene los procesos tumorales. Los quesos azules se curan en cavernas con temperaturas reguladas. Ingredientes 14 tartaletas 150 g de queso azul 200 - 250 g de champiñones laminados 2 cucharadas de nata o leche entera Zumo de limón Aceite de oliva virgen extra Sal y pimienta Perejil picado Preparación ...

Carnes

Pollo a la naranja

Ingredientes 1 pollo troceado 4 ajos 1 cebolla mediana 4 naranjas medianas Medio vaso de vino blanco Sal Pimienta Aceite de oliva virgen extra Preparación Limpia el pollo y déjalo escurrir bien. En una cazuela pon aceite que cubra el fondo. Cuando esté caliente, fríe la cebolla y los ajos partidos en trocitos con un poco de sal. Reserva. En ese mismo aceite fríe el pollo por todos lados con sal y ...

Aperitivos Ensaladas Verduras y legumbres

Espárragos blancos con vinagreta de salmón ahumado

Son muchos los beneficios de los espárragos, principalmente llama la atención su acción diurética y la proporción de celulosa que contienen. Esta al no poderse digerir nos viene genial para el tránsito intestinal...por lo tanto este es un plato completo que hace que nos mantengamos ¡en el peso ideal! Ingredientes Espárragos blancos 200 g de salmón ahumado 1 huevo cocido 1 tomate pera 1 trozo d ...

Carnes

Albóndigas en salsa de almendras

Albóndiga viene del árabe al-bunduqa, "la bola". Son muy conocidas en todo Europa, Asia y América. Se preparan de muchas y variadas formas. La versión vegetariana de las albóndigas se prepara a base de seitán, llamado también "la carne vegetal", es un preparado alimenticio de gluten de trigo. Vamos a por la receta... Ingredientes 1/2 kg de carne picada 150 g de jamón serrano p ...