Magia en la Cocina

4 ideas publicadas y 9 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina

Sergio Veintemilla

(España)

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Magia en la Cocina

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Crema de champiñones con espárragos blancos

  Aquí os dejo esta receta de Sergi Arola, tiempo estimado 30 minutos más el reposo. Dificultad media, Coste: Medio   Crema de Champiñones con Espárragos Blancos   Ingredientes Para cuatro personas: 12 Espárragos cocidos 200gr de Nata líquida 25 gr de mantequilla 500 gr de champiñones 25 gr de clara de huevo 250 de harina de almendra o almendra machacada Tomillo, Sal, Pimienta, Acei ...

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Semana del Pincho de Navarra 2015

  Vuelve la Semana del Pincho de Navarra 2015 Acordaros que esta semana tenemos el enorme placer de disfrutar de la semana del pincho de Navarra. No sólo en Pamplona, sino también en Tudela, Corella, Tafalla, Puente la Reina, Urbasa, Noain, Huarte, Gorraiz, Zizur Mayor......... Tienen una pinta espectacular, Te animas? http://www.semanadelpincho.es/ Hay mucho nivel este año, maravillas en min ...

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Ragut de Pavo y Entrevista

Magia en la Cocina te ofrece: Ragut de Pavo. Dificultad: Fácil   Precio: muy bajo   Tiempo:  15 min. de cocinado 5 min. olla. 600 gr de Ragut de pavo al ajillo (o un muslo de pavo deshuesado y troceado puesto a macerar durante una hora con ajo y perejil) 3 patatas medianas 1 zanahoria ½ cebolla 1 puerrro Aceite Sal Eneldo 200ml caldo verduras o caldo ave. Comenzamos cortando las verduras, la cebol ...

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Terminos Culinarios

Hola a todos Hoy os voy a proporcionar un glosario de términos culinarios que creo os puede venir bien, cuando Consultéis libros de cocina profesional. Por norma general estos términos suelen proceder del idioma francés y en España se han traducido Con mayor o menor fortuna. Espero que os sea de utilidad. · A punto Cuando un artículo alcanza su grado justo de cocción o sazonamiento, se dice que es ...