6 ideas publicadas y 0 guardadas ▪ Temática del blog: Facilisimo
Ingredientes para 4 comensales140 grs. de alubias: 70 grs. negras y 70 grs. de granja 2 ramas de apio 1 hueso de codillo 1 hueso de jamón 100 grs. tocino desalado (en un trozo) 3 orejas de cerdo 2 alas y 1 muslo de gallina ½ conejo a trozos (sin cabeza) 1 morcilla de arroz 3 patatas 100 gr. orejones 20-30 gr. piñones Aceite de oliva Sal pimienta y azafrá Cocemos a fuego medio-bajo las alubias (en ...
Lo primero que se tiene que hacer es el almíbar. Para ello calentamos durante diez minutos un vasito y cuarto de agua con doscientos cincuenta gramos de azúcar, hasta conseguir que alcance el punto de bola, esto es cuando al poner el almíbar entre los dedos se forma una perlita blanda... Resto de la receta aquí...
Caldoso d Ingredientes para 4 comensales4 cazos de arroz preferiblemente de grano redondo; el arroz de ?Valencia? y el del ?Delta del Ebro? ideales ½ kg. de calamares enteros sin limpiar 8-10 gr. de tinta de calamar (podéis encontrarla ya envasada en sobrecitos) 1 litro de caldo de pescado. (Aconsejo que este caldo sea casero; yo utilizo para hacerlo cualquier pescado de roca marisco restos de lim ...
El pescado en salazón (puede ser atún, llampuga, bacalao, palometón, etc.) se tiene que poner a desalar durante veinticuatro horas, cambiándole el agua cada ocho horas aproximadamente. Una vez transcurrido el tiempo indicado ponemos al fuego una cazuela; cuando rompa a hervir le volcamos las patatas peladas y cortadas en trozos grandes junto al pescado, y lo mantenemos cociendo aproximadamente vei ...
Ingredientes para 5 comensales1 pato grande vaciado y limpio. 2 cebollas 3 hojas de laurel 3 dientes de ajo Caldo de verduras ¼ vaso de zumo de naranja ½ vaso de brandy Sal y pimienta negra Aceite de oliv Lo primero que tenemos que hacer es limpiar muy bien el pato; nada de hígados, nada de “vísceras”, nada de plumas, nada de piel. Troceamos el ave en pequeños bocados, lo adobamos con ...
Ingredientes para 4 comensales½ Kg de arroz bomba o redondo 1 Kg de mejillones ½ Kg de almejas japonesas 200 gr de níscalos chantarelas o cualquier otro tipo de seta 1 Tomate grande maduro Medio pimiento verde y medio rojo 1 Cebolleta 1 Ajete 1 Calabacín 1 puerro y ½ patata para el caldo. Sal azúcar pimienta blanca y negra albahaca y perejil Azafrán en rama Aceite de oliva Agu La receta original l ...