Blog de mascomias

14 ideas publicadas y 40 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina

Manolo y Claribel Rey

(España)

Este blog lo hacemos mi pareja y yo que compartimos el amor por la cocina.

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Cabra roja al horno

La Cabra Roja (Helicolenus Dactylopterus), es un pescado sabroso de carne dura y blanquisima, y aunque, gastronómicamente, es menos apreciado que el Cabracho (Scorpaena Scrofa) suele confundirse con este. Ambos tienen en su zona externa multitud de espinas que en el caso de la Cabra Roja o Cabra de Altura pinchan, pero no son venenosas,ademas de una característica mancha oscura en la parte posteri ...

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Ensalada de garbanzos

Ingredientes para 4 comensales1/2 k de garbanzos cocidos y escurridos 1 lata de atún en aceite de 170g 1 lata pequeña de maiz escurridos 1 tomate de ensalada 1 cebolla 1 lata de pimienta negra aceite de oliva virgen extra vinagre sal perejil lechuga hoja de roble Las legumbres nos aportan infinidad de nutrientes, fibras y proteínas, son sin duda los garbanzos una de las que más nos brindan: f ...

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Congrí

vamos a disfrutar de un rico Congrí, el típico arroz con frijoles negros que de tanto gusta a los cubanos, similar al moro que es como pienso que debería llamarse, ya que la palabra "congri" es una mezcla de vocablos del creole haitiano "Kongo" frijoles oscuros y "ri" que es arroz, la expresión es : "arroz con frijoles kongo". los ingredientes para cuatro pe ...

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Berenjenas rellenas de carne picada.

Después de un larguísimo tiempo sin publicar nada estamos de vuelta (esperemos que para siempre) con una receta que por lo general en casa gusta mucho, con la berenjena (Solanum Melongena) como ingrediente estrella, que a pesar de tener poco aporte nutritivo ya que su mayor contenido es agua es muy recomendables para dietas de adelgazamiento así como para la hipercolesterolemia. Vamos con la recet ...

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Fabas de Lourenzá con ameixas de Carril

De Este a Oeste de Galicia, de Lourenzá a Carril, trazamos un apetitoso vínculo de unión, entre A Mariña de Lugo y A Ría de Arousa, para que, tomando sus productos caracteristicos podamos degustar este fabuloso "plato de cuchara", ideal para los frios dias del preinvierno.Las fabas, son concretamente de la zona de Reme (Ribadeo). La almejas, aunque son de Carril, no son de la variedad Fi ...

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Boquerones en vinagre

Hola de nuevo. Hace mucho que no pasaba por el blog por dos motivos, el primero es que cambiamos de domicilio, y nos enredamos con la mudanza, el segundo es que este verano hizo un tiempo tan estupendo que en absoluto apetecía quedarse en casa cocinando. Para la primera entrada de esta segunda temporada, elegí, este plato-tapa que es ideal para tomarse acompañado con una cerveza bien fria aprovech ...

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Ensalada de garbanzos

Las legumbres nos aportan infinidad de nutrientes, fibras y proteínas, son sin duda los garbanzos una de las que más nos brindan: fósforo, Magnesio, hidratos de carbono, sodio, potasio... por esas grandes riquezas que nos dan, en casa no prescindimos de ellos en ninguna época del año, como se supone que estamos en verano lo hemos preparado en forma de ensalada. Para cuatro personas utilizamos: ...

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tomates rellenos turcos

Tomates turcos (Domates dolma) No es necesario salir a pasear desde Eminönü a la Plaza Taksim para tomarnos unos buenos Domates Dolma, aunque si recomendable. Siempre es recomendable volver a Istanbul procurando comer algo mas que Kbab, que ya casi tenemos mas en nuestra calle que en los alrededores de la Plaza Taksim.Para elaborar este plato tan otomano (no digo turco, porque también es frecuente ...

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Ternera al Stroganov

La ternera a lStroganov surge en1890 cuando un cocinero que trabajaba para el general ruso Pável Stróganov inventó la receta durante una competición nacional de cocina en San Petersburgo, con la caída del imperio ruso esta receta se expandió por el mundo y fue cobrando distintas variantes, puede hacerse además de pollo o cerdo. En Brasil la hicieron suya y le agregaron tomate para hacerla menos á ...

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Ensalada de pasta

Hoy, a decir verdad, tenía poco tiempo, asi que, ayudado por el precioso dia de sol que apareció, decidi no complicarme mucho y elaborar una ensalada de pasta, rapido y riiiiico. INGREDIENTES: 500 g de pasta para ensalada con verduras una lata de atún, cortado en cubos dos zanahorias 8 barras de surimi un bote de mayonesa (no me da tiempo hacerla...) dos tomates maduros una cebolla una lata de ace ...

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Sepia a la plancha.

Ayer fuí al super y estaba a muy buen precio la sepia, como es un cefalòpodo que me gusta mucho, aunque hay que comerlo en proporciones pequeñas por su alto contenido en colesterol, compré un par de ellas, y las preparé a la plancha con perejil y ajo, la acompañé de unas verduritas al vapor con un rehogado de cebolla, quedó buenisimo. La receta la hice para dos, aunque nos sobró para otros dos po ...

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Conejo en salmorejo canario, con papas arrugadas y mojo picón

Hoy, un recuerdo a mis tiempos de residente canario. Antes de seguir, pido benevolencia a todos los canarios, a mi favor, he de decir: es practicamente imposible, conseguir aqui la pimienta picona, variedad de pimiento autóctono canario, y tampoco se encuentran ni la papa negra ni la papa bonita, pero hice todo lo posible para imitar este plato isleño. El origen del salmorejo, es una preparación d ...

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Crema de berenjenas

Las berenjenas son una hortaliza sin demasiados nutrientes aunque tienen gran contenido de potasio y fibra, son esponjosas y de contenido calórico casi nulo por lo que es muy saludable, como os daréis cuenta soy una amante de ella y las puedo comer de mil maneras. En esta ocasión he preparado una rica crema de berenjenas que para los días fríos tomar viene muy bien. Para tomar dos personas utili ...

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Truchas al horno

Hoy traigo un plato económico, sabroso, facil y muy saludable. Es económico gracias a que la trucha arco iris (Oncorhynchus mykiss), se puede criar industrialmente tiene un precio asequible, es fácil porque practicamente es ponerla en el horno, y es saludable por aquello de los acidos omega 3. INGREDIENTES 4 truchas, de alrededor de 400 g cada unados cebollasun pimiento morróncuatro lonchas de bac ...