¡¡¡ UNA DE SETAS !!!

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MARIA LUISA BAZAN BENEDE

(España)

unadesetas.blogspot.com

¡¡¡ UNA DE SETAS !!!

RISOTTO DE PESCADO CON SENDERILLAS

Risotto de pescado: preparación de la receta Ingredientes para dos personas: 200 g de arroz bomba un puñadito de setas deshidratadas (Senderillas) media cebolla 1/2 litro de caldo de pescado 30 g de queso Grana Padano 10 gambas peladas ajo y perejil una cucharada de mantequilla aceite de oliva virgen extra sal Preparación: Picar la cebolla bien fina y rehogarla en una satén con aceite de oliva. C ...

general

VOLOVANES DE CHAMPIÑON O SETAS

INGREDIENTES: (Para 4 personas) 250 g. de Champiñon o Pleorotus ostreatus o cualquier otra seta que te guste. Volovanes (los venden en estuches de varios en los supermercados,zona panadería y hay de varios tamaños) 1 cebolleta tierna 2 cucharadas de nata líquida 1 cucharada sopera de brandy mostaza de Dijon Aceite de oliva, perejil, sal y pimienta ELABORACIÓN: Picar finamente la cebolleta y freírl ...

general

SHIITAKE CON SALSA DE TOMATE Y ALBAHACA

INGREDIENTES: (4 personas) 300 gr. de Shiitake 1 manojo de cebolletas tiernas 1 cucharada grande de aceite de oliva 1 bote de tomate triturado (Sale mejor si haces tu la salsa con tomate natural) 3 cucharadas de albahaca triturada Sal. Pimienta. ELABORACIÓN: Limpiar las setas y cortarlas en trozos pequeños. Limpiar y cortar en rodajas finas las cebolletas. Calentar el aceite en un wok y rehogar la ...

Setas con gabardina

INGREDIENTES: (4 personas) 12 setas Pleorotus Ostreatus 125 g. de harina 1 huevo 1 taza de leche 1 taza de agua 1 sobre de gaseosa Sal, pimienta, aceite de oliva y perejil ELABORACIÓN: Limpiar las setas y cortarles el pie. Salpimentar. Formar una masa con la harina, la sal, el huevo, el agua, la leche y el perejil picado. Mezclar todo a conciencia y añadir el sobre de gaseosa. Poner aceite en una ...

Crema de ajos tiernos y champiñones

INGREDIENTES: (4 personas) 500 g. de Champiñon 2 manojos de ajos tiernos 1 litro de caldo de carne o de ave 2 dl. de nata fresca 2 cucharadas soperas de harina de maíz Sal, aceite de oliva, pimienta molida. ELABORACIÓN: Limpiar los champiñones y trocearlos. Pelar los ajos tiernos y cortarlos en trocitos. Rehogar lentamente en un poco de aceite los champiñones y los ajos tiernos. Reservar. Diluir l ...

Revuelto de pleorotus con espárragos trigueros

INGREDIENTES: 4 huevos 250gr Pleurotus 250 gr espárragos trigueros 6 cucharadas aceite oliva 4 dientes de ajo ½ vaso vino blanco ELABORACIÓN: Rehogar a fuego suave los pleurotus, añadirle el vino blanco y cuando se consuma reservar. Cocinar los trigueros con el ajo picadito, hasta que estén al gusto y reservar. A fuego suave rehogar los huevos, rompiéndolos al final para que se queden blandos.