Blog de Mifogon

35 ideas publicadas y 190 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina

José López

(España)

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BOLLOS DE LECHE o BOLLOS SUIZOS

Los panes tienen en común una mezcla de harina y agua, pero pueden ser tan variados como el resto de ingredientes que integren la masa. Pueden ser crujientes o blandos, de miga blanca o de miga oscura, aireados o con muchas oquedades. Al fin y al cabo todos tienen una técnica y una aplicación y por qué no decirlo algunos están riquísimos por sí solos. Los bollos de leche o bollos suizos o simple ...

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TRUFAS DE CHOCOLATE AL PEDRO XIMÉNEZ

Como curiosidad os diré que mi gata, que es negra como el tizón, se llama Trufa, ¿por qué será...?. Las trufas de chocolate son muy sencillas, fáciles y rápidas de hacer a la vez que ricas y baratas. Se conservan mucho tiempo en la nevera y siempre tendremos disponible un bocado dulce en el caso de que lleguen invitados a tomar café. Existen infinidad de recetas por ahí con nombres tan variopinto ...

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POLLO A LA PANTOJA

Shuushhh silencio!!! que está cantando la Pantoja. No, no me he vuelto loco. Resulta que los que me conocen saben que me gusta a mi la copla y que me pongo a cocinar con las señoras Isabel Pantoja o Rocio Jurado de fondo. Y ya también todos saben que Isabel Pantoja tuvo un restaurante en Fuengirola (Málaga) en la década pasada y que cerró por motivos que no vienen al cuento. Lo que sí viene al cue ...

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CRONUTS (ni croissant, ni donut)

¡¡¡¡ SÍ !!!!! Ya están aquí. Ya han llegado directamente desde Estados Unidos donde están causando furor en la Gran Manzana; os presento a los CRONUTS. Un híbrido entre donut y croissant. Mitad donut, mitad croissant, con todo el sabor de uno y la ligereza del otro. Se trata de un donut de masa laminada, relleno de crema y con una capa de glasa y azúcar que lo recubre. ¿Te los vas a peder? No te ...

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PIRULETAS DE PARMESANO Y PIPAS

PIRULETAS DE PARMESANO Y PIPAS

En ocasiones no hay que complicarse mucho la vida para sorprender a los comensales. Las cosas más sencillas, fáciles y baratas con un toque de modernidad y un aire original pueden ser las más aplaudidas. Y sino que se lo digan a estas piruletas de parmesano y pipas. Una actitud tan básica como encender el horno, mezclar el contenido de dos bolsas, extenderlo sobre una placa, ponerle un palillo y h ...

recetas postres

3x1 PERA, CACAO Y CARAMELO

3x1 PERA, CACAO Y CARAMELO

AHORA MIS RECETAS TAMBIÉN EN EL FACEBOOK.... https://www.facebook.com/Mifogon Ahora agarrarse que vienen curvas.... INGREDIENTES Plancha genovés de chocolate. 120 gr. de yemas 150 gr. de harina 25 gr. de cacao en polvo 240 gr. de claras 180 gr. de azúcar Peras caramelizadas. 50 gr de azúcar 8 peras 1 palo de canela Salsa de caramelo. 60 gr de azúcar 150 gr denata líquida 30 gr de man ...

recetas postres

PASTEL DE ZANAHORIAS Y MOUSSE DE QUESO

La primera vez que probé un pastel de zanahoria quedé sorprendido porque en ningún momento supe acertar cual era ese ingrediente tan peculiar que le aportaba sus características. En ningún momento ni por el color ni por el sabor se me pasó por la cabeza que fuesen zanahorias. Desde entonces he tratado de probar varias recetas para ver cual de ellas me parecía la más adecuada bajo el criterio de mi ...

recetas postres

FLAN DE NATA

El huevo es la estrella ignorada de la cocina. Grimod de la Reynière, en su obra Almanach des gourmands, decía: ? el huevo es a la cocina lo que los artículos son a un discurso, es decir, tan absolutamente necesario que incluso el cocinero más experto abandonaría su arte si le prohibieran usarlo?. Son tantas las aplicaciones del huevo, son tantas las vicisitudes del huevo que cada una de ellas mer ...

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BROWNIE DE NOCILLA EN 4 MINUTOS

BROWNIE DE NOCILLA EN 4 MINUTOS

Pongamos que estás en casa, pongamos que estás sólo y pongamos también que en tu vida hiciste un brownie, pero encima para darle más énfasis al asunto pongamos que ni tienes horno y que además te han entrado unas ganas locas de comer brownie, ya sea por placer, por depresión o por puro antojo. La solución a todos estos ?pongamos? es un brownie tibio e individual en 4 minutos, única y exclusivame ...

recetas de primeros

TABBOULEH

Tabulé, tabbulé, taboulé, tabbouleh... te pongas como te pongas del árabe (tabbula) se trata de una ensalada de Oriente Medio, concretamente del Líbano ideal para cuando aprieta la calor ya que se toma fresca y de unos sabores limpios y agradables. Receta sencilla, barata, rápida y sana, el tabbouleh original está preparado con bulgur (trigo partido), aunque es bastante más común verlo sustituido ...

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CANELONES DE POLLO Y SOBRASADA

CANELONES DE POLLO Y SOBRASADA

Hace unos días vi una pasta de canelones en el Lidl con forma de cilindro, se me encendió la bombilla y me dije ésta se viene conmigo. Los canelones del italiano cannelloni son un plato de pasta que a casi todo el mundo gusta. Sin embargo no es en Italia dónde más se consumen. Los canelones son un plato típico de Cataluña y consumido en toda España, gracias al intercambio cultural entre Italia y ...

recetas postres

PASTEL DE PIONONOS

¡¡¡FELIZ DÍA DE ANDALUCÍA A TODOS!!! QUÉ BONITA MI TIERRA OIGA! Vuelvo con otra receta que también participará en FEBRERO BIZCOCHERO una iniciativa que organiza Sabor en Cristal y su patrocinador HARINAS SÁNCHEZ-PALENCIA que premiará a la mejor receta y la fotografía más ?bizcochera?. La otra receta que envié a participar hace unos días fueron los OVO-BIZCOCHOS Hoy quiero celebrar el día ...

recetas postres

PASTEL DE TIRAMISÚ

Hay veces en las que conocemos personas especiales que cumplen años y uno tiene que portarse de la mejor forma posible para intentar colaborar en que el día de esa persona sea algo inolvidable. Mi mejor forma de hacerlo es en la cocina, es mi arma defensiva en estos casos, ya que no hay cumpleaños que se precie que no sea rematado con un pastel y de ahí que hoy me haya decantado por presentaros e ...

recetas postres

TARTA DE QUESO INVERTIDA

La tarta de hoy la llevo haciendo yo desde ya ni me acuerdo cuando.. es que por decirte la verdad no me acuerdo ni de como aterrizó en mi cocina, tal vez un libro, tal vez una vecina, tal vez una vieja receta, yo que sé! lo que estoy seguro es que de internet no es porque en aquella época yo ni tenía ordenador. Si os gusta la tarta de queso al horno os recomiendo probar esta receta. Es mi favo ...

recetas postres

ENSALADA VIDA

Veréis la anécdota que os voy a contar me estremeció, ayer iba caminando por la calle aquí en Granada y me paré en un semáforo para cruzar, junto a mi se pararon dos madres con sus niños que los llevaban al colegio Caja Granada. La acera estaba repleta de niños, de madres y padres a las puertas del colegio. Pero entre toda la masa de criaturitas corriendo y saltando, un niño (de aproximadamente ...