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La cocina de Cuchy

49 ideas publicadas y 208 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina

Matilde Casado

(España)

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La cocina de Cuchy

general quiches

Quiché de pimientos y sardinillas

Quiché de pimientos y sardinillas Mucho tiempo de parón en el blog, pero por una causa muy justificada. He vuelto a trabajar después de dos años en el paro, y eso hace que tenga muy poco tiempo libre. También mi forma de cocinar ha tenido que adaptarse a las nuevas circunstancias, ahora ya no como en casa y tengo que preparme un tapper para llevármelo a la oficina. Hago muchas quichés porque son r ...

general ensaladas

Ensalada de langostinos, aguacate y salsa rosa

Ensalada de langostinos, aguacate y salsa rosa Al verano le quedan ya los días contados, aunque aquí en el Sur todavía nos queda buen tiempo para rato e, incluso, durante el invierno gozamos de unas temperaturas que son la envidia de todos los que nos visitan. Todavía apetecen las ensaladas, y más si son como ésta, que no hace falta que sea verano para servirla como primer plato. Es sencilla, pero ...

general quiches

Quiché de acelgas, carne picada y tomatitos

Quiché de acelgas, carne picada y tomatitos En verano son ideales estas recetas junto a una ensalada o un gazpacho. Dan mucho juego con los rellenos y casi todos están muy ricos. Este en concreto, procede de la revista Thermomix y estaba entre mis recetas pendientes, me llamó la atención la combinación de acelgas y carne picada y os animo a que la probeis porque ha sido todo un éxito. Yo ya la he ...

general postres

Tarta de piña sin horno

Tarta de piña sin horno Con los calores que hace en pleno Agosto, la verdad es que con solo pensar en encender el horno se me quitan las ganas de hacer tartas o bizcochos. Para esta época calurosa, y que no apetece pasar mucho tiempo en la cocina, está pensado este postre. Fácil, rápido, jugoso y muy ligero. Gustará mucho en casa y no está excesivamente dulce. Yo lo hice la mañana del domingo, lo ...

general sopas y cremas

Crema fría de zanahoria

Crema fria de zanahoria Hace tiempo que no publico recetas y la razón es que decidí ponerme a dieta porque ya no me sentía cómoda. Aproveché el veranito, que con el calor no nos apatece cocinar demasiado, y .... voilá! El resultado ha sido algo más de 6 kilos perdidos. Eso sí, he seguido la dieta a rajatabla, sin desviaciones. Bueno, creo que en un par de ocasiones me salté todo a la torera, pero ...

general ensaladas pasta

Ensalada templada de garbanzos y pasta

Ensalada templada de garbanzos y pasta Ahora que ya parece que vamos a encarar el verano, ya empiezan a apetecer las ensaladas y las comidas más ligeras. Esta ensalada es una buena excusa para comer legumbres en época de calor, se hace en un momento y gustará, incluso, a los más jóvenes. Las legumbres son una pieza importante en la dieta, aportan mucha fibra y proteinas vegetales. A veces, los más ...

general quiches

Quiché de puerros y salmón ahumado

Quiché de puerros y salmón ahumado Hace tiempo que tenía esta receta en pendientes. Suelo hacer quichés a menudo porque en casa nos gustan mucho, ahora que ya se acerca el buen tiempo, me parece una opción excelente para comer junto con una ensalada. Os recomiendo que probeis esta receta, ha salido buenísima, una de las mejores quichés que he probado. Ingredientes: 1 lámina de pasta quebrada ...

general picoteo quiches

Mini-quichés de chorizo y tortilla de patata

Mini-quichés de chorizo y tortilla de patata Hace unos mese me compré un molde de horno para muffins, de los que tienen 12 cavidades, y me estoy aficionando ha hacer cositas saladas con las obleas de las empanadillas. El molde es metálico, los de silicona no terminan de convencerme y, al menos a mí, se me hornean mejor las cosas en un molde metálico. Creo que es importante que transmitan el calor. ...

general ensaladas picoteo

Ensaladilla de pollo Delaware

Ensaladilla de pollo Delaware Delaware es un estado de la costa Este de los Estados Unidos de América y esta es una receta típica de allí, que se viene haciendo desde hace unos 200 años. Se la he pedido prestada a Connie, una americana que cocina, sí, ya sé que suena raro, pero cocina, y no es de ascendencia latina. Y odia particularmente la comida pre-cocinada que se come en su país. Así que ell ...

general pasta

Lasaña de bacalao con espinacas

Lasaña de bacalao con espinacas Hace unos días ví unos canelones en el blog de Cova Comoju y me he animado ha hacerlos, pero en vez de hacer canelones, prefiero hacer lasaña porque requiere menos trabajo. Reconozco que hacer canelones es bastante entretenido. La receta ha salido muy rica, las pasas y los piñones le dá mucha personalidad y es seguro que la repetiré en el futuro porque este relleno ...

general acompañamientos verduras

Espárragos verdes con patatas al horno

Espárragos verdes con patatas al horno Riquísima esta receta que encontré por internet en una página americana. Como los espárragos verdes es algo que a mí me encanta de cualquier forma, enseguida la apunté en pendientes para hacerla. Sencilla y rápida, como a mí me gustan las recetas, que a veces, debido al trabajo, no tenemos tiempo ni de respirar. No es que no me guste hacer recetas elaboradas ...

general ensaladas

Ensalada de rúcula, remolacha y atún

Ensalada de rúcula, remolacha y atún Una ensalada que se prepara en un minuto y que es la mar de resultona. Perfecta como entrante o para una cena rápida. A mí, particularmente, me gustan mucho estos pocos ingredientes que lleva y que combinan a la perfección entre sí. Ingredientes (para 2 personas): 1 manojo de rúcula 1 remolacha cocida 1 lata de atún en aceite queso de cabra aceite de ...

general pasta

Macarrones con salchichas

Macarrones con salchichas Esta es una de esas recetas que parecen una tontería de lo simples que son y nos hemos llevado en casa una agradable sorpresa. ¡Pero qué rico está esto! Hay días que, bién porque no tenemos tiempo, bién porque no nos apetece, no queremos pasar mucho tiempo en la cocina. En esos días, unas simples salchichas y unos sencillos macarrones, nos arreglan la comida. Una comida l ...

general picoteo

Empanadillas de sardinas y pimientos

Empanadillas de sardinas y pimientos En casa no solemos comer fritos, quizás porque siempre andamos controlando el peso todo lo que podemos. No es que no nos gusten, que nos gustan, pero por ese motivo procuro usar el horno siempre que puedo, en lugar de la freidora. Este es el caso de estas empanadillas, están hechas en el horno y así, son más sanas y libres de grasa extra y, además, están buen ...

general sopas y cremas

Potaje de garbanzos y espinacas

Potaje de garbanzos y espinacas Ahora que nos acercamos a la Cuaresma es el momento de hacer este guiso, aunque la verdad, no es necesario estar en Cuaresma para poder disfrutar de un plato de cuchara rico y sano por las legumbres y las verduras. Esta es una receta familiar, herencia de mi madre, con el mismo sabor de las cosas de antes. Yo solo le he cambiado los garbanzos, que los pongo ya cocid ...