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52 ideas publicadas y 90 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina

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recetas de primeros uncategorized

Pasta con berenjenas y soja texturizada

Llevo un mes, justo desde que empezó el cole mi hija mayor, sin actualizar el blog. Si dicen que la vida te cambia al tener un hijo, ni os imagináis lo que la cambia el día que ese hijo empieza a ir al cole. Hasta ahora mi niña no había ido a la guardería y está siendo un gran cambio que estamos intentando afrontar lo mejor posible, y de momento el saldo es positivo. Sin embargo, ahora el reloj pa ...

general entrantes y aperitivos croquetas ...

Croquetas de tofu ahumado

Indiscutiblemente, las croquetas son las reinas de la fiesta. Crujientes, cremosas y muy sabrosas, son súper versátiles y con ellas nunca fallas. Como todo no podía ser perfecto, lo cierto es que son muy laboriosas, pero desde luego que merece la pena invertir un buen rato en la cocina para poder disfrutar luego de unas ricas croquetitas. Ingredientes: 6 cucharadas soperas de aceite de oliva 4 cuc ...

recetas postres postres coco ...

Mousse de coco

Soy muy aficionada a obsesionarme con sabores y con alimentos. Tuve la temporada del ahumado, la temporada de la coliflor, la temporada de la porra antequerana (a todas horas del día) y este verano me ha dado por el coco. Me tengo que conformar con algún detallito porque ni el diámtero de mi culo ni el de mi presupuesto dan para tanto como me gustaría, pero de verdad que me parece una auténtica de ...

general entrantes y aperitivos curry ...

Mousse de zanahoria al curry

Casi siempre que tengo alguna celebración o evento es un fijo en el menú. Este viernes pasado fue la fiesta del 10º aniversario de la peluquería de mi madre. Ha hecho cambios y celebramos la reapertura con una copita de cava y con algo de picoteo vegano. El éxito de estos canapés fue enorme, y muchas personas me pidieron la receta, así que aquí está con todo detalle. Se trata de una adaptación del ...

recetas de primeros bocadillos sándwiches y pitas ...

Bocadillo de tofu adobado, tahini y aguacate

Otro bocadillo completito para disfrutar con poco esfuerzo. Me gusta mucho la combinación de la cremosidad del tahini y el aguacate con el frescor de la lechuga y el tomate, el punto de la cebolleta a la plancha y cómo no, el sabor intenso y aromático del tofu adobado con ras al hanout. Ingredientes: Pan crujiente (yo uso tipo baguette) Una cucharada generosa de tahini Un tomate de ensalada medio ...

recetas de primeros bocadillos sándwiches y pitas ...

Bocadillo de hummus, berenjena y romesco

Con este bocadillo inauguro una categoría nueva en el blog: la de bocadillos, sándwiches y pitas. El otro día hablando con mi amiga Cristina, me di cuenta de que hay comidas que hago tan a menudo y que tengo clasificadas mentalmente como facilonas, demasiado básicas o sin interés, que no las subo al blog precisamente por eso. Un ejemplo de ello es el seitán, o el puchero de verduras con garbanzos ...

general postres cacahuete ...

Tarta de chocolate y mousse de cacahuete

Hoy os traigo la tarta de mi cumpleaños, que une dos de mis sabores preferidos: chocolate y cacahuete. Para el bizcocho: Ingredientes: 320 gr de harina 200 gr de azúcar moreno (yo panela) 300 ml de leche de soja o agua (a elegir, sale bien de las dos maneras) 150 ml de aceite de girasol 4 cucharadas de cacao puro 1 y 1/2 cucharadita de bicarbonato Preparación: Precalentar el horno a 180º C. En un ...

recetas de primeros entrantes y aperitivos levadura de cerveza ...

Queso vegetal cremoso

A estas alturas, creo que mi blog es uno de los pocos que no ha publicado esta maravilla de receta, facilísima de hacer, que utiliza ingredientes muy sencillos y que además de estar riquísima, sorprende a todo el mundo. La receta original es de Veggie on a Penny, pero yo la conocí a través de Vegetal…y tal, que a su vez la tomó de Danza de Fogones. Lo ideal es comerla con nachos de maíz, per ...

recetas de primeros entrantes y aperitivos verduras y hortalizas ...

Fritada de calabaza

Con esta receta me pasó algo muy curioso. Hacía tiempo que quería hacerla, porque la vi en la web de JustVegetal y me enamoró (me requetechifla la calabaza). Cuando me puse manos a la obra y mi madre la vio, me preguntó que de dónde había sacado la receta, que si me la había dado mi abuela. Y es que resulta que este plato lo había hecho mi abuela toda la vida y yo no me acordaba en absoluto. JustV ...

recetas de primeros ensaladas entrantes y aperitivos ...

Barquitas de endivias con paté de aguacate y cereal inflado

Estas barquitas fueron un gran éxito incluso con personas a las que no suelen gustar las endivias. Debo agradecerle la idea a mi querida Lucía (¿por qué no tienes la receta en tu blog? ¡es fantástica!) y parte del éxito a Arguiñano, ya que sigo fielmente su truco de repasar cada hoja de endivia con un trapo de cocina limpio y seco, desde la base hasta la punta, para que pierdan el amargor. Si a es ...

recetas de primeros pasteles salados bechamel ...

Tarta de bechamel, cebolleta y maíz

Esta tarta tan fácil de hacer, pero en forma de empanada, es uno de mis súper favoritos para comer en la playa. Ingredientes: Un rollo de masa quebrada o de hojaldre sin ingredientes de origen animal. También podéis hacer la base de avena de Lucía, que es más crujiente, más saludable y muy fácil de hacer 2 cucharadas soperas muy colmadas de harina 500 ml de leche vegetal sin azúcar ni edulcorantes ...

recetas de primeros entrantes y aperitivos choriveganos ...

Choriveganos a la sidra

Como el 90% de los veganos de habla hispana, soy una incondicional de los choriveganos de La Dimensión Vegana. Son fáciles de hacer y riquísimos, de modo que los habo habitualmente, casi siempre con el riquísimo “chimichurri de Leo” (algún día le pediré permiso para subir la receta porque es una delicia). Sin embargo, el otro día me topé con unos chorizos vegetales a la sidra en el blo ...

general tofu almendras ...

Albóndigas con salsa de almendras

Contrariamente a lo que pueda parecer esta es una receta muy ligera. ¿Y qué hago yo cocinando recetas muy ligeras? Pues resulta que una ya tiene una edad, y kilos de más desde el Pleistoceno medio, y dos niñas que me hacen querer sentirme mejor y más activa, así que ni me lo pensé cuando supe que mi querida Lucía, que lleva el fantástico blog Dime qué comes, y que forma parte del grupo de nutrició ...

general arroces arroz ...

Arroz meloso con cebolleta y habitas

Sigo con mi plan de vida sana y alimentación saludable inspirado por Lucía. Este arroz es muy sencillito, tiene pocos ingredientes y es súuuuper sabroso, muy suave y meloso. Ingredientes: Una bolsa de habitas baby congeladas (mucho mejor si pueden ser frescas, por supuesto) 2 tacitas de arroz redondo Caldo vegetal, el que admita Dos tomates hermosos rallados (los míos, kumatos) Una cebolleta gorda ...

general legumbres verduras y hortalizas ...

Espinacas y berenjenas con garbanzos

Hoy os traigo una adaptación de una receta india del blog Asopaipas. Es una combinación deliciosa de dos de mis verduras preferidas, súper sabrosa y muy ligera si hacéis como yo y estofáis las berenjenas en lugar de freírlas. Ingredientes: 400 gramos de garbanzos cocidos 500 gramos de espinacas en hojas 500 gramos de tomates troceados, pelados y bien escurridos 2 berenjenas 1 cucharadita de comino ...