Un Padre Cocinillas

El miércoles 4 de junio tuve la suerte de ser invitado a una comida en el recién inaugurado Atresmediacafe. Organizaron un #almuerzobloggers donde me encontré con buenas amigas de la blogosfera gastronómica, y ya solo eso mereció la pena. Pero merecieron la pena muchas más cosas. Voy a intentar resumir, aunque la verdad, merecería al menos un par de entradas al blog para poder contar todo. Lo pr ...

Se acerca el momento de lucir palmito, nos vamos quitando capas de ropa y aparecen los excesos del invierno y la receta que os traigo hoy la verdad que no ayuda mucho a quitárnoslo, pero que le vamos a hacer, esta de muerte. Es un plato típico de Asturias, pero se puede encontrar en otros muchos sitios de España, muchas veces como si fuera un San Jacobo, un super San Jacobo. La receta básica so ...

Hace unos días me llego un delicioso paquete con 4 tipos distintos de arroz de la marca Sundari. Sundari es una marca de arroz perteneciente a la corporación Ebro, como por ejemplo SOS, pero dedicada a cuatro tipos de arroz muy concretos, Basmati, Salvaje, Sushi y el Thai que hoy nos ocupa. El arroz Thai se cultiva desde hace siglos en las tierras altas de Thailandia, y estaba reservado a la fam ...

¿Tortilla de lechuga?, ¡¡¡¡¡pero que me estas contando!!!!! esto es lo que me salió del alma cuando Beatriz de 2mandarinasenmicocina.com/ propuso la receta de este mes para el proyecto Roca. Por sí alguno no se acuerda, este "loco"proyecto consiste en ponerle fotos a un precioso libro de Joan Roca, "Las Mejores Recetas de mi Madre". Cada mes uno de los blogs que participam ...

De todos los tipos de cocina de los que se habla, yo del que más "fan" soy, es de la cocina de producto y sobre todo del producto de temporada. Es verdad que tenemos casi de todo en cualquier momento del año, bien porque los invernaderos funcionan todo el año, bien porque los medios de conservación son cada vez mejores o bien porque traemos productos "frescos" de las antípodas. ...

Hacia tiempo que no ponía ningún pan, que ricos, cada vez me gustan más y poder mezclar distintas harinas da unos sabores maravillosos. De los distintos libros que tengo de pan, creo que uno de los que más me gusta es el de Dan Lepard que se titula Hecho a Mano, tiene una variedad increíble de recetas y esta receta de hoy esta tomada de el. Cuando compre el libro, fui marcando recetas que no pod ...

Hace casi un mes, Carmen Quintano del blog Bizcocho de chocolate publicaba la receta de unas deliciosas berenjenas fritas y ese mismo día las prepare en casa, con un pequeño cambio personal, pero basandome en su receta y quedaron buenisimas. De bizcocho de chocolate ya os he hablado alguna vez, para mi es uno de mis blog de referencia, gracias a su empuje puse en marcha este blog y no dejo de le ...

La vida no da para más y o le ponen más horas o no se de donde voy a sacar tiempo. No os voy a contar mis penas, pero a mi me da mucha no estar pudiendo cocinar y publicando mis cositas, pero que se le va a hacer. Hoy os dejo una receta que preparamos hace unos días con el salmón marinado, que es la entrada anterior a esta. Cada día hace un poquito más de calor y apetecen más recetas fresquita ...

Ya está aquí el fin de semana y creo que esta receta es ideal para hacerla un finde porque necesitas dos días, aunque en realidad tu sólo inviertes 15 minutillos, el resto lo hace la sal, el azúcar y el tiempo. El mejor momento para preparar salmón marinado, es ese en el que llegamos a la pescadería y lo tienen en oferta por enteros o medios, porque necesitamos los filetes. Yo el otro día comp ...

Un mes más ya tenemos aquí la receta del Proyecto Roca. Por sí alguno no lo recuerda, son unas fantásticas recetas de la cocina tradicional catalana que público Joan Roca en un libro sin fotos "Las Mejores Recetas de mi Madre", al que unas locas maravillosas decidieron mes a mes ir poniéndole fotos. Hoy toca receta elegida por Margarita de la acibecheria, son unas croquetas realizadas ...

Estamos en plena Semana Santa y podemos compartir mil recetas, yo ya he puesto las torrijas, pero para alguien creyente, como es mi caso, estos tres días que se acercan son los más importantes del año sin lugar a dudas. Si no hubiera pasado lo que paso del jueves santo al domingo de resurrección, Jesús no sería más que un hombre lleno de buena voluntad, pero eso no cambiaría mi vida. Y en esos t ...

Hoy es domingo de Ramos y hoy comienza la Semana Santa y la torrija es su postre por excelencia, ¿no?. Como todas las recetas tradicionales, hay tantas como casas españolas. Yo os presento está que es la que se ha hecho toda la vida en mi casa, mi abuela, mi madre y ahora yo. La historia de las torrijas se pierde en el tiempo, no se sabe a ciencia cierta, pero parece que su procedencia va u ...

Aunque el nombre es carne asada, en realidad yo la hago en la olla express. Es la típica receta de recurso, si este blog fuera de moda seria fondo de armario. Preparas un rollo de carne y una vez fileteado lo congelas y te soluciona comidas o cenas. En cuanto a la pieza de carne para cocinar, podemos elegir la que más os guste, yo suelo elegir, redondo, espaldilla o rabillo. La espaldilla es má ...

Se va terminando la cuaresma y aunque cualquier tiempo es bueno para el bacalao, ninguno como este. Los portugueses dicen que hay una receta de bacalao para cada día del año y yo estoy de acuerdo, me parece un pescado muy versátil y con un sabor delicioso, que admite mil combinaciones. De mi madre en estas épocas, entre otras muchas cosas, recuerdo la purrusalda, un guisito muy sencillo con puer ...

No todos los días uno puede comer o cenar tranquilamente, sentado en una mesa, con primero, segundo, postre y siesta, y durante demasiado tiempo he consumido unos "deliciosos" sandwichs de gasolinera. Desde hace unos meses he decidido que si puedo preveer que no me va a dar tiempo a comer como Dios manda, me preparo el sandwich antes de salir de casa y como casi siempre tengo pan de mo ...