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Un Padre Cocinillas

163 ideas publicadas y 258 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina

un padre cocinillas marco

(España)

Un padre aficionado a la cocina pero sobre todo a su familia

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Un Padre Cocinillas

bizcocho Dulces frambuesas ...

Tarta Charlotte de frambuesas o charlota de frambuesas

Hoy quiero compartir con vosotros una tarta, que requiere una preparación, pero que en realidad no es especialmente complicada. Como veis en la receta lleva varias elaboraciones, pero de verdad todas muy sencillas si seguís bien los pasos. Esta tarta es un postre de indudable origen francés y que consiste fundamentalmente en preparar un un aro de bizcocho de soletilla y rellenarlo con una mousse ...

bacon huevo pasta ...

Espaguetis a la carbonara

Como no todo van a ser recetas navideñas, hoy os traigo un básico de la cocina y que en mi casa les encanta. No quiero decir que es la autentica receta de la carbonara, porque por más que miro hay muchas, eso si, esta es la mía y nos gusta. Os pongo las cantidades para 1 plato, yo en casa la multiplico por 6, cada uno que multiplique por los que sois a comer INGREDIENTES 100gr. de espaguetis Baco ...

Bollos y Panes desayunos Dulces ...

Pandoro

Dentro de los dulces de Navidad para mi el rey es EL ROSCON DE REYES y después dos especialidades que nos han venido de Italia, como son el Panettone , que ya lo tengo compartido, en versión individual y el Pandoro que hoy os traigo. De los 3 "bollos" navideños quizás es el más difícil, porque además de ser una masa fermentada, con gran cantidad de grasa, lleva un hojaldrado, es un pro ...

carne Crockpot guiso ...

Estofado de carne en Crockpot

Desde que este verano me prestaron una CrockPot, llevo dándole vueltas a comprarme una y claro, la avalancha de ofertas de noviembre han sido irresistibles. Las posibilidades son mil y el cocinar con lentitud saca unos sabores que recuerdan mucho al chup chup de antaño. Hoy os traigo un estofado de carne carne clásico, pero que al hacerlo a baja temperatura potencia los sabores de manera increíbl ...

Bollos y Panes desayunos Dulces ...

Mantecados El Escorial

Hoy os traigo una receta de uno de los blog que sigo desde el principio y de los que más me gustan Mil Ideas Mil Proyectos, si no lo conocéis, cosa difícil, no dejéis de pasaros. So fía en su receta no cuenta que es un dulce típico de Navidad de esta localidad de la sierra de Madrid, llena de historia de España. Los puedes encontrar también como mantecados del Rey. Soy muy fáciles de preparar, yo ...

Dulces membrillo meriendas ...

Tarta Frola

La tarta frola es un dulce tradicional, muy apreciado en Argentina, donde lo combinan con el mate o te en las meriendas. Su origen parece que esta en un monasterio de Nápoles, de donde se extendió a España y los inmigrantes italianos la llevaron a Sudamérica. La tarta frola más tradicional es con membrillo, pero la pasta la podemos usar para otros rellenos, ya compartiremos más recetas. En cuanto ...

bizcocho Bollos y Panes calabaza ...

Brownie de chocolate y calabaza

Como uno tiene todo por aprender, hace unos días estuve en un curso de cocina oriental en la escuela de cocina Telva y allí descubrí a Eva Hung, un grandioso descubrimiento, divertida, superdidactica y una gran cocinera. Esta receta no es del curso si no de su Facebook. La combinación chocolate calabaza esta riquísima, todo un descubrimiento, en casa no da tiempo casi ni a que se temple. He proba ...

Bollos y Panes pan sandwich

Pan de molde

El pan desde hace años, se ha ido separando, del pan natural para ser cada vez más artificial, claramente el "pan de gasolinera" ha triunfado. Y en el pan de molde la desnaturalización ya es máxima y total. Nunca se pone duro, no sale moho aunque tenga 5 meses, sin corteza,.. más alejado de lo que es una alimento natural y vivo, como es el pan, imposible. Con esta receta vais a poder te ...

Entrantes huevo pescado ...

Pastel de cabracho

En casa la verdad no tengo mucho problema para que los niños tomen pescado, pero esta es una buena alternativa para ello. También es un plato clásico de las mesas navideñas españolas, y la verdad es rápido de hacer y queda riquísimo y resultón. El clásico es con cabracho, pero se puede preparar con cualquier pescado blanco, aunque los de roca dan un sabor buenísimo. Hay una alternativa al cabrach ...

carne internacional oriental ...

Albondigas en salsa teriyaki

En el blog tenéis ya dos recetas de albóndigas, las albóndigas de mi madre que sin duda son las que más preparo y estas de rape y gambas que a mi me parecen deliciosas. Hoy comparto unas que me parecen muy originales. La salsa teriyaki, de origen japones, no deja de ser un "adobo", que nos sirve para cocinar los alimentos. Yo la uso mucho con pescado, sobre todo con salmón y con costill ...

Bollos y Panes Coca harina ...

Coca de panadero o coca de forner

En estos tiempos en los que quieren separarnos, es bueno recordar cosas que nos unen, vengan de donde vengan. La coca de panadero o coca de forner, es una receta tradicional catalana, en cuyo origen, están los hornos de leña. Unos dicen que su origen era para aprovechar la gran temperatura inicial de los hornos, y que a la vez la cocción de la coca le aportara al horno la humedad necesaria para de ...

Bollos y Panes comida en familia harina ...

Tortillas de trigo para fajitas

El día que hacemos fajitas en casa es una fiesta, a mis hijos les encantan y la verdad todo lo disfrutamos mucho. Desde hace unos meses, tenemos la suerte de tener en casa a una Hondureña, que nos ha enseñado a preparar las tortillas y la verdad, son muy faciles de preparar, no se tarda nada y la diferencia con las industriales, merece mucho la pena. La cantidad de agua, que os pongo para la masa ...

calabacín calabaza Primeros

Crema de calabaza al curry

El fin de semana, pasamos por la huerta de unos amigos, y nos trajimos un cargamento de hortalizas variadas, entre las que estaba un par de calabazas, de distinto tipo y de un tamaño "considerable", por lo que durante unos días nos vamos a poner de recetas de calabaza como e quico. INGREDIENTES 500gr de calabaza pelada 1 puerro 1 cebolla 1 calabacín sal Curry Aceite de Oliva Virgen Ext ...

Bollos y Panes harina harina integral ...

Pan de Pita

Me encanta preparar pan, es un placer por muchos motivos y el pan de pita tiene una diferencia con otros panes, es que se hace bastante rápido y me encanta ver como crece en el horno. Son muy versátiles en su uso y se puede rellenar de múltiples cosas. Después de probar distintas recetas, me quedo con esta que es del libro de pan de Iban Yarza. En cuanto a las harinas, lo ideal es usar panificabl ...

Bollos y Panes desayunos Dulces ...

Croissants

La verdad es que esta es una receta que me parecía imposible de hacer, es de esas piezas de bollería clásicas que me parecían inalcanzables, hasta que, el libro de bollería de Xavier Barriga me abrió los ojos, he probado y la verdad, un éxito total. Para nada es difícil, únicamente requiere una harina de buena calidad, una mantequilla rica y paciencia para respetar los tiempos de enfriamiento que ...