Blog de Patricia Pamos

No podría concebir la cocina sin las múltiples especias y hierbas que podemos emplear en ella. Aportan sabores y aromas que hacen que cada plato sea especial y que en la cocina, en muchos casos, se quede ese aroma a guiso, a recién hecho, que tanto me gusta. Por ello, tengo pensado hacerme con un libro del que pienso probar todas sus recetas: "Mi cocina con hierbas aromáticas y especias&quo ...

¿Sabías que en España el 21,5% de las mujeres (en torno a cuatro millones) consume vino con asiduidad? ¿O que el momento del día en que prefieren consumirlo es con la comida, seguido del aperitivo y de la tarde ‘con amigas'? Estos sólo son dos datos extraídos de un estudio realizado por Datavin en Madrid, Barcelona, Bilbao, Valencia y Sevilla para el Observatorio Español del Mercado del Vino ...

Éste es el título del último libro de cocina del que me he encaprichado. Como su propio nombre indica, este manual está dedicado íntegramente al chocolate. Pero sus 160 páginas no sólo están compuestas de recetas con esa delicia y exquisitas fotos, sino que aportan mucho más. Eso es lo que más me ha llamado la atención. ¡Ah! Y su formato, ya que estéticamente parece una tableta de chocolate. En es ...

Según he podido leer en un artículo de prensa, los últimos datos dados por la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (Aesan) en una conferencia sobre el papel de la fruta en una dieta equilibrada, sólo el 20% de los niños españoles comen las piezas recomendadas al día. Parece ser que las distintas campañas realizadas en los últimos años para fomentar el consumo de este alimento, han ...

Existen muchas pautas a seguir para conseguir lo que se entiende por unos hábitos alimenticios saludables: hacer cuatro-cinco comidas al día, no picar entre horas, seguir la pirámide alimenticia, comer despacio, reducir la ingesta de comida basura y aumentar la comida casera, acudir al médico en caso de querer perder peso, y un largo etcétera. La pregunta que surge al leerlas es, ¿realmente las cu ...

Estos días todos los medios se están haciendo eco de la última lista de la revista británica 'Restaurant' que publica cada año el ranking de los 50 mejores restaurantes del mundo. La noticia ha estado en el desbancamiento de El Bulli del primer puesto y su 'ocupación' por el establecimiento Noma de Copenhague. Adriá ha afirmado que este cambio de puesto de su restaurante no le ha parecido mal, si ...

Cuando veo algunas recetas, en ellas se habla a veces de ‘pasar los alimentos por la Minipimer'. Lo apropiado sería decir pasar por la batidora, puesto que eso es este modelo de la firma Braun, pero cuando salió al mercado, hace ya 50 años, fue tal revolución que la gente enseguida asimiló el término 'Minipimer' como equivalente al de batidora. Lo mismo ocurrió con el pan de molde, llamado p ...

Ya comenté en la anterior entrada de este blog que iba a darme una vuelta por el Salón de Gourmets. Este año, tengo que decir que era inmenso y vi tantas cosas curiosas que no sé por dónde empezar a contar. Bueno, en los foros de Cocina de facilisimo.com ya he puesto algo sobre unos jamones de sabores que probé, y se está ‘horneando' un reportaje con algunas de esas curiosidades culinarias. ...

Me consta que en los foros de cocina de facilisimo.com, los amigos que allí nos enseñan sus recetas, usan frecuentemente hierbas frescas para aderezar sus platos. Algunas de ellas, la verdad, son indispensables en toda cocina que se precie como la hierbabuena, la albahaca, el romero o el perejil, entre otras. El problema es que hacer que se mantengan frescas durante un periodo de tiempo un poco la ...

Me gustan bastante los tatuajes, pero soy partidaria de hacerlos en su justa medida y que sean con un diseño bonito y discreto. Precisamente, se está poniendo de moda un nuevo diseño de estos dibujos permanentes que no encaja dentro de mis preferencias: está subiendo la demanda de tatuajes de alimentos o platos de comida. Para gustos, los colores. De momento, sólo es al otro lado del charco. En ...

escubre la realidad, en datos, de las agresiones sexuales en España y algunos países de América Latina y del Caribe.

Los españoles consumimos muchas galletas: una media de 8,3 kilos al año cada uno. Debido a esto, y según he leído en una noticia, se están llevando a cabo investigaciones para hacer las galletas más saludables. Es decir, se busca ‘retocar' las grasas malas y los azúcares para conseguir con ello, lo que denominan ‘la galleta perfecta'. Independientemente de si son más o menos saludabl ...

Una de las cosas que se valoran mucho en la cocina es el orden, ya que con él es más fácil encontrar lo que necesitamos y trabajar en ella. A veces, este orden resulta complicado porque tenemos un montón de cacharros, utensilios y menaje en general. Por ejemplo, en mi caso, aparte de tener moldes variados que hacen que tenga uno de los armarios que casi no lo puedo abrir, tengo varios modelos de ...

La cultura oriental está tan instaurada en nuestro país que ha originado que el sushi haya perdido ese carácter enigmático que tenía hace años y sea un plato que muchos ya han podido probar. No sólo lo podemos encontrar en restaurantes orientales de alto nivel, sino que es fácil degustarlo en muchos otros de menor categoría. El hecho de que muchos hayan podido disfrutar de su sabor, se debe tamb ...

Hace una semana me di una vuelta por Expovital, el salón de la herbodietética, la salud y los productos naturales y ecológicos. En distintos stands se daban a conocer novedades en el mundo de las terapias alternativas, los productos de belleza natural y, la cocina biológica y vegetariana. Lo que más me llamó la atención es la destacada presencia de las ya famosas Bayas del Goji. Un puñado de és ...