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La Técnica del marinado

La técnica del marinado se lleva usando en cocina desde hace muchos años. Aunque al principio se aplicaba como método de conservación, en la actualidad su uso busca aromatizar los ingredientes antes de cocinarlos. El marinado se aplica sobre todo a carnes y pescados, logrando que el sabor y la textura cambien. Para marinar un alimento se embadurna o sumerge éste en una mezcla de ingredientes aromá ...