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El Saber Culinario

408 ideas publicadas y 3.299 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina

Tomas El Saber Culinario

(España)

¡Hola, bienvenid@ a mi blog! Me llamo Tomás y soy Investigador en Ciencias de la Alimentación, Blogger Gastronómico y Social Media Manager. En El Saber Culinario encontrarás mucha cocina, un poquito de ciencia y un muchito de cultura gastronómica. ¡Saber más para comer mejor!

En este blog publicamos recetas de cocina, opiniones sobre productos y restaurantes, y consejos de alimentación y nutrición.

www.elsaberculinario.com

El Saber Culinario

MEJILLONES PESCADO SALSA DE TOMATE ...

Mejillones con salsa de tomate a la marinera | Truco para limpiar los mejillones correctamente

¿Cómo te gustan más los mejillones: al vapor, en salsa, a la marinera, con vinagreta...? De cualquier manera están ricos, pero hoy nos vamos a marcar unos riquísimos mejillones con salsa de tomate a la marinera, ya verás qué fácil es. Además, gracias a La Cocina del Pirata, vamos a aprender el truco perfecto para limpiar mejillones y que te queden geniales antes de cocerlos. Importancia del consum ...

PESCADO SABER MÁS PARA COMER MEJOR RECETAS CON CALAMARES ...

Receta de calamares al ron y curiosidades sobre los calamares y su familia

En la cocina, los pequeños errores a la hora de seguir una receta pueden suponer un nuevo descubrimiento. Eso es precisamente lo que ha ocurrido con los calamares al ron de hoy. Estando en la casa familiar, mi madre me enseña una receta de la revista Thermomix, calamares al whisky. Cuando lo vamos a preparar, veo que saca la botella de ron Cacique y me dice que con eso lo había hecho otras veces ( ...

TARTAS Y BIZCOCHOS POSTRES CON CHOCOLATE CHOCOLATE ...

Tarta de chocolate con avellanas y naranja

¿Te gusta el chocolate tanto como a mí? Pues has llegado al lugar correcto. Hoy te voy a enseñar cómo hacer una deliciosa tarta de chocolate y avellanas con un toque fresco de naranja. Si la acompañas con una cobertura de chocolate amargo y unas avellanas tostadas verás el cielo... ¿te vas a resistir? La textura que tiene esta tarta de chocolate está a caballo entre lo que podríamos encontrar en u ...

RECETAS DE SOLOMILLO LEGUMBRES ARROZ ...

Solomillo agridulce con alubias rojas y arroz salvaje

Una receta muy fácil y un plato muy completo, ya que tiene carne, legumbres y arroz. Todo va ir en un salsa de tomate agridulce-picante deliciosa y aderezada con semillas de cilantro, que ya veremos que tiene un sabor diferente al cilantro fresco. Donde dice solomillo también puede decir lomo de cerdo, pollo o incluso pavo. La elección del solomillo se debe solamente a que estaba bien de precio en ...

CARACOLES EN SALSA CARACOLES A LA TAZA TUS RECETAS ...

Caracoles a la taza o Caracoles a la andaluza

Estamos en primavera y no podía dejar de compartir la receta de estos caracoles a la taza, un plato muy típico de Andalucía, sobre todo en los meses de mayo y junio. Odiados y apreciados a partes iguales, los caracoles son ampliamente demandados en muchos de los bares del sur de España. La receta de los caracoles a la taza es muy particular, en tanto que cada uno le aporta "su técnica" y ...

POSTRES CON CHOCOLATE LÁCTEOS CAFÉ ...

Cestitas de chocolate con mousse de café y cookies

Vuelven los postres al blog, y lo hacen por la puerta grande con unas cestitas de chocolate rellenas de una base de cookies y una mousse de café, y coronadas con una cremita ligera de queso. ¿Apetecibles, verdad? Todas las buenas recetas surgen de la manera más improvisada y ésta no se queda atrás. Buscando un buen postre que culminara una buena comida de amigos, me encontré la receta denominada z ...

LEGUMBRES RECETAS CON GARBANZOS DE BOTE VERDURA ...

Pimientos del piquillo rellenos de crema de garbanzos con mostaza al pesto

Pimientos del piquillo rellenos de crema de garbanzos con mostaza al pesto. Se tarda más tiempo en decir el nombre de la receta que comerte en un par de bocados los pimientos del piquillo. El relleno está hecho con una crema suave de garbanzos aderezada con una mostaza al pesto. Simplemente apetecible. Si no encontraras la mostaza con pesto y rúcula, no te preocupes, mezcla mostaza de Dijon con pe ...

pescado sala alfredo recetas con salmon ...

Pasta con salmón, langostinos y salsa Alfredo | Receta fácil de pasta

¿Conoces la salsa Alfredo? Es una salsa a base de nata ideal para servir con la pasta. Hoy haremos una versión para unos fetuchinis con salmón y langostinos, un plato súper cremoso e irresistible. Y la receta es tan fácil que en menos de 30 min la tendrás hecha, ¿te animas? La salsa Alfredo normalmente se hace para los fetuchinis o fettuccinis, aunque se puede utilizar cualquier tipo de pasta: nid ...

LECHE MERENGADA SEMANA SANTA LÁCTEOS ...

Buñuelos con leche merengada o Panecillos con leche | Receta de Andújar

Los panecillos con leche es un postre que se consume mucho en mi ciudad natal, Andújar (Jaén), sobre todo en Semana Santa. Se trata básicamente de unos buñuelos a base de huevos y pan y sumergidos en leche merengada. Como dice el refrán, "cada maestrillo tiene su librillo" y en cada casa se le aporta el toque personal. Esta vez traigo la receta de mi madre, que la que lo borda. ¡Espero q ...

VERDURA COLIFLOR PAN Y PASTA ...

Macarrones con bechamel de zanahoria y coliflor horneada

Hoy os traigo una receta donde la verdadera protagonista es la coliflor, teniendo de compañera a la zanahoria. Vamos a hacer unos riquísimos macarrones con coliflor horneada y una bechamel de zanahoria para chuparse los dedos. Una forma diferente de comer estas verduras. Los platos con coliflor se caracterizan por el intenso aroma que desprenden durante su cocción. Por esta razón, la coliflor pued ...

NOODLES KIKKOMAN VERDURA ...

Noodles estilo thai con pollo y brócoli

Hoy nos mudamos a la cocina tailandesa con unos thai-style-stir-fried noodles o lo que viene siendo unos tallarines de arroz salteados, a los que añadiremos pollo y brócoli. Además, todo irá aderezado con una salsita dulzona a base de muchos ingredientes, algunos de ellos peculiares, como la salsa de ostras, que luego comentaré qué es exactamente. Esta plato es una adaptación de una receta que vi ...

Rollitos vietnamitas de kaki, langostinos y quinoa (con mayonesa de kaki)

¿Con ganas de preparar un aperitivo saludable y fácil de hacer? Presta atención a estos rollitos vietnamitas de papel de arroz porque van rellenos de una mezcla de langostinos, aguacate, quinoa y una de las frutas reinas del otoño, el caqui o kaki persimon. Y los acompañaremos de una salsa muy especial, ¡una mayonesa de kaki! Durante la época otoñal llega la recolección del kaki, una de las frutas ...

ENSALADA DE ZANAHORIA LEGUMBRES LÁCTEOS ...

Hamburguesas de garbanzos y calabacín con ensalada de zanahoria y yogur

Anímate a preparar unas estupendas hamburguesas vegetales de garbanzos y calabacín, acompañadas de una ensalada de zanahoria y yogur. Le estarás dando a tu familia una buena dosis de legumbres con vegetales de una forma muy divertida. ¡Apunta la receta! Si estas hamburguesas están buenas, no te puedo decir menos de la ensalada de zanahoria y yogur. Este acompañamiento lo aprendí en un curso de coc ...

ENTRANTES VIDEORECETA VERDURA ...

Tortitas de patata, calabacín y queso con pisto de verduras

Las tortitas de patata o tortitas de papa son muy populares en muchos países. Son los famosos hash browns de EE.UU. y se suelen servir en los desayunos o brunch junto con huevos fritos o beicon. Hoy haremos una versión, unas tortitas de patata, calabacín y queso que acompañaremos con un delicioso pisto de verduras. Estas tortitas se pueden comer tal cual como entrante, aperitivo o guarnición, per ...

RECOPILATORIOS RECETAS CON MERLUZA PESCADO ...

10 recetas muy fáciles que puedes elaborar con merluza congelada

¿Sabías que en España la merluza es el pescado más apreciado y consumido? Pues sí, nuestra demanda de merluza es muy alta gracias a su versatilidad a la hora de su preparación y a sus propiedades muy beneficiosas para la salud. Presta atención a los consejos para descongelar la merluza correctamente y prepara una de estas 10 recetas fáciles con merluza que te propongo. En nuestra nevera nunca debe ...