Blog miembro de

Sabor en cristal

156 ideas publicadas y 790 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina

Saborencristal Sabor en cristal

(España)

https://www.saborencristal.com/

Sabor en cristal

Huevo Setas Segundos ...

Revuelto de setas y morcilla de Turre

Hay que ver. Morcilla. Hoy, os voy a dar morcilla. ¡Morcilla de Turre! Impresionante sabor. Impresionante del todo. Mi buena amiga Nesmi, me la hizo llegar desde Almería, junto con una nada despreciable cantidad de "gurullos". Prueba con otras morcillas. Dulces, picantes, con arroz o sin él. Te encantará. ¡Vamos! Ingredientes, por persona: 3/4 de morcilla de Turre 2 huevos 25 gr. de ce ...

Sopas y cremas ThermoLoKura Queso ...

Crema de calabacín Paneer Masala

Hacía días que no publicaba. Y más, que no publicaba algo de ThermoLoKura. Algo rico, rico y fácil, fácil. Puedes hacer la receta, sin la MáKina. Cazuela o sartén, y batidora a saco. ¡Venga! Dentro, te doy pistas para hacerte tu propio Paneer Masala. ¡Vamos de loKura con la MáKina! Llevamos 37 ThermoLoKuras. Ingredientes: 3 calabacines 2 cebollas 70 gr. de aceite 1 yogurt natural 2 cucharaditas ...

Harina Galletas Bizcochos ...

Puding de bizcocho y donuts

Receta de reaprovechamiento. Puedes poner magdalenas, o bizcochos que se quedaron olvidados en la alacena o que estan un poquito "duros". Similar a aquella del puding de brioche chocolate blanco y frambuesas. Ya veras que da mucho juego. ¡Vamos con ella! Ingredientes: 100 gr. de chocolate de cobertura 400 gr. de donuts de zanahoria 100 gr. de bizcochos de soletilla (Magdalenas, bizcoc ...

Harina Indice A-Z Primeros ...

Saquitos de verduras con crema de espárrago blanco

Si, si. Otra receta con H, de harina. Las hojas de masa brick, la llevan. Esta idea es con verduras, pero como puedes imaginar, una opción que da mucho juego. ¡Vamos con ella! Ingredientes: 2 zanahorias 1 cebolla 1/2 calabacin 1/2 berenjena 1 pimiento verde 1 pimiento rojo 3 alcachofas 12 espárragos trigueros 12 judias verdes 5 cucharas de tomate frito. 500 ml. de caldo de verduras Aceite Pimient ...

Harina Galletas Bizcochos ...

Donuts de zanahoria

Otra de las recetas que preparé en #EldiadelaHarina2017. ¡Brutal!. Con alguna variación, pero mínima. Receta original, de la Meiga del Norte (El Mundo de Tara). Si te sobran, no te preocupes, en unos días, receta de aprovechamiento. Y si no sobran, los vuelves a hacer y resuelto. ¡Vamos con los Baked carrot Doughnuts! Ingredientes: 100 gr. de mantequilla 125 ml. de leche templada 20 gr. de levadu ...

Harina Galletas Pan ...

Masa madre blanca - Dan Lepard

Que sí, que sí. Vamos a hacer masa mother. La mother de todas las masas. Y esta, funciona, si o si. El megamaster Dan Lepard, de esto, sabe un rato. ¿Vamos con ella? Día 1 50 gr de agua a 20º 2 cucharaditas colmadas de harina de centeno 2 cucharaditas colmadas de harina de fuerza blanca 2 cucharaditas colmadas de pasas de uva 2 cucharaditas colmadas de yogur desnatado 1 bote de 500 ml. de capacid ...

Harina Galletas Indice A-Z ...

Bizcochos de soletilla

Una nueva idea, para el Día de la Harina 2018. Receta original de la Meiga del Norte. La hice para #DiaH2017. ¿Preparados, listos.... ? De harina hasta las pestañas. ¡Mánchate de blanco! Ingredientes: 6 claras de huevo 5 yemas de huevo 135+40 gr. de azúcar 125 gr de harina de repostería Azúcar glasé *Ojo. Hice la receta con la mitad de ingredientes. Salieron unas 36 piezas. Horno a 230º. ¿S ...

Harina Almería Vegetariano ...

Verduras con "gurullos"

Gracias a mi querida amiga Chef Nesmi, he conseguido "gurullos". Es una pasta típica de la zona de Almería; aunque también me han dicho que en Granada y Jaén, se utiliza. Está hecha a mano y trata de imitar al arroz. Algo más grande. Se utiliza para la mayoría de los "pucheros", y los más renombrados son con conejo o/y caracoles. En este caso, "puchero" vegetariano. ¡ ...

Setas Segundos Indice A-Z ...

Pimientos rellenos de cous cous y hongos

Unos pimientos rojos, alargados. Que no sean muy retorcidos para facilitar el relleno. Hongos. Menudo punto que le da al temita. ¿Los has probado deshidratados? Disponibles en cualquier momento del año. ¿Vamos con ellos? ¡Venga! #cocinoterapia Ingredientes: 250 gr. de cous cous 300 ml. de *caldo de setas 5 champiñones Setas deshidratadas 10-15 gr. de Craterellus Cornucopioides 10-15 gr. de Amaita ...

Aves Pyrex Carnes ...

Pollo con limones y garbanzos

Si, si. ¿Recuerdas la receta de los limones en salmuera? ¿Y la de sardinas con limón? Y, ¿recuerdas la de cabrito con limones y tomillo? Pues eso... limones, necesitamos limones y pollo. Entero o a trozos. Puedes utilizarlos frescos, y la receta no desmerecerá; aunque los limones en salmuera le dan un punto, muy especial. Y claro... ¿de donde ha salido esta receta?.... Normal. De la Meiga del N ...

Aneto Sopas y cremas Carnes ...

Chowder Coliflor Marsala

Que si, que si... que el nombre mola. Pedazo de recetón de Sano y de rechupete. Entre tu y yo... una sopa de verduras (¡brutal!) con curry Marsala pero con textura de bechamel. Vamos, de las que me encantan. No, caldo, no... más denso. Y pedazos de tropezones, de verdura, bacon... Puedes hacer la mezcla que quieras. Yo he tuneado un poquito la receta original. Y claro, con las especias que me env ...

Pescados Harina Segundos ...

All i pebre de Moixina

O sea, ajo y pimiento de tiburón. Toque exótico ¿no? Guiso marinero de toda la vida, con esos pescados, que solo encuentras en la costa. Pero no hay problema. Merluza, bacalao, lubina, raya, rape.... da igual. ¡Venga!, que te va a encartar. Guisote de pescado a tope. Ingredientes:1,5 litros de caldo de verduras 2 cucharadas de pulpa de ñoras 20/25 almendras tostadas 4-5 ajos 3 galletas 1 vaso d ...

Harina Galletas Indice A-Z ...

Rosquillas de la abuela de Estadilla

Ana, una vecina vacacional, tiene una abuela que debe ser la bomba. Claro, a partir de esta receta de rosquillas, la vamos a subir a los altares, seguro. En Estadilla, donde vive, tendrá una estatua; y si no la tiene, debería tenerla. Pedazo de receta y pedazo de rosquillas. ¡Aupa!, la abuela de Estadilla. ¡A por ellas! Ingredientes:3 huevos 1 taza de azúcar 1 taza de aceite suave 1 taza de ...

Indice A-Z Primeros ForTorpes ...

Cardo con garbanzos

Cooking for Torpes Nº 186 Nada, nada. Un plato, rápido y fácil. Como si hubiera venido tu madre a cocinar. De los de ¡chup! ¡chup! y cuchara. Y For Torpes, que son los que te gustan. Tu sabes, que yo te engaño. Que no eres torpe, que ya llevamos mucho tiempo con esto. Pero... ¡te gusta!. ¡Venga! Ingredientes: 1/2 cebolla 1 bote de garbanzos 1 bote de cardo 50 gr. de almendras 250 ml. de caldo ...

SousVide Carnes Segundos ...

Paletilla de cordero a baja temperatura, con pisto

Una receta de esas que te dejará alucinado. Sous vide, total. Puedes montar un plato fantástico, teniéndolo todo preparado con antelación. Sirve para un principal o para bocadillos. ¡Venga!, ¿quien dijo miedo?. ¡Vamos, con él!. Ingredientes: 2 paletillas de cordero 75 gr. de mantequilla Romero Perejil Pimienta Sal 500 gr. de pisto My Way 2 patatas Aceite Repasamos las paletillas por si hubiera ...