Emplatando Madrid

Hoy voy a hacer una reseña completa de uno de los primeros sitios que visité en mis tours gastronómicos de Barcelona.  Ya lo había mencionado en mi entrada sobre Tres restaurantes en el barrio de Sant Antoni en Barcelona, ahora hago la reseña completa porque es un sitio que sin duda hay que visitar en la ciudad condal.  La Bodega 1900 en Barcelona, es quizás el menos famoso de los restaurantes del ...

Hoy preparamos uno de mis platos favoritos del mundo.  Esta receta de empanadas colombianas es la que hacen en mi familia. Me la pasó mi abuela hace muchos años y la guardo con cariño. Además la recuerdo cada vez que las preparo.        En Colombia se venden en la calle en puestos callejeros o incluso señoras con cestas de empanadas en una esquina.  Cada vez que voy a Colombia, me como todas las q ...

Cada día están más de moda los restaurantes especializados en hamburguesas en Madrid. Empezamos con un par de notas tácticas para entender mi ranking y saber porqué es diferente a otros Top mejores hamburguesas de Madrid. Ya pasaron los días de las hamburguesas tipo McDonalds o Burger King, y lo peor es que cuando intentan hacer hamburguesas gourmet, le salen peor que nunca, como fue el desafortun ...

Hoy preparamos una de mis recetas favoritas y que preparo mínimo una vez al mes. El Donburi de atún en tartare o Tekka-don en japonés. ¿Donburi qué con qué cosas?  Pues tranquilo, mira la foto y verás que el Donburi es sencillamente la forma japonesa de referirse a un tazón con arroz y con algún tipo de ingrediente encima.  Hay muchísimos tipos de Donburi y todos están deliciosos. Cuando fui a Jap ...

Hoy vamos a preparar otro de mis platos favoritos en el día a día en casa. La receta de Oyakodon es una comida casera y tradicional japonesa, que es sencilla de preparar y maravillosamente deliciosa. Es un tipo de Donburi, que como hemos visto en otra entrada del blog, es una receta donde se pone algún ingrediente sobre un bowl de arroz blanco. Oyakodon quiere decir literalmente “de padre e ...

Visitamos el restaurante Luna Rossa en Madrid, un sitio que me ha gustado mucho siempre y que creo que además de ser un sitio muy auténtico napolitano, sirven la mejor pizza de Madrid. Sí, lo he dicho, la mejor pizza de Madrid. Luna Rossa Madrid se encuentra en la esquina de la calle San Bernardo con la calle Luna. Entramos en el local, algo oscuro y decorado de manera sencilla e informal.  No es ...

Hoy hemos preparado una receta que es muy divertida, fácil de preparar y deliciosa: una receta de souffle de chocolate y aguacate. Los souffles son una maravilla de la repostería francesa que consiste básicamente en hacer llenar de aire una masa para que suba mucho cuando se hornea. Una idea muy bonita y no tan difícil de ejecutar. la clave es batir las claras de huevo hasta formar un merengue y ...

Visitamos la VI edición del festival MadrEat, un encuentro de food trucks y street food de calidad que es seguramente uno de los mejores planes para pasar un fin de semana en Madrid.  El movimiento y popularidad de la comida callejera de calidad asociada a camiones de venta de comida se ha vuelto imparable en el último año en todo el mundo pero también ha calado con intensidad en Madrid y Barcelon ...

Hoy preparamos una receta de un postre de arroz glutinoso con mango de origen tailandés que se llama Khao Niaow Ma Muan, en inglés lo llaman Sticky Rice with mango que es como más se conoce esta receta en el extranjero.  Es un postre que siempre pido cuando voy a restaurantes tailandeses o del sudeste asiático debido a su textura suave, su dulzor y toque especial del mango maduro. También porque s ...

Hoy vamos a preparar uno de mis platos favoritos de la gastronomía mundial. Esta receta de Pad Thai tailandés es un plato típico de la comida callejera tailandesa que se puede tomar en puestos callejeros por todos lados y que es sencillamente delicioso. Es esencialmente un salteado de fideos de arroz orientales con carne, tofu o pollo, verduras, huevo, y una salsa agridulce. Después se sirve con c ...

Hoy vamos a preparar una de mis recetas favoritas italianas para cuando viene gente a comer a casa.  La receta de lasaña de carne es una de esas recetas que todos debemos saber preparar ya que es deliciosa, alimenta a mucha gente y es divertida de preparar.  Es cierto que todo el mundo tiene una receta de lasaña de carne casera, pero no todas las lasañas son iguales y yo encontré ya hace años la m ...

Hoy vamos a preparar una receta de Strawberry Shortcake, la tarta de fresa americana de toda la vida. Y si, es también el nombre de esa muñeca icónica de los 90`s que olían a fresa química y vestía toda de rosa con una cabeza y gorro gigantes.  Su versión de postre es una tarta muy buena y bonita que va muy bien para aprovechar cuando tengas muchas fresas o quieras hacer una tarta fácil, divertida ...

  En nuestro camino de encontrar el mejor Street Food en todos lados, nos encontramos con el restaurante Sagàs Pagesos Cuiners & Co. en Barcelona. Un local con una muy cómoda terraza donde te puedes tomar platos y bocadillos creativos, de calidad y deliciosos de muchas partes del mundo. Un paseo por los bocadillos más famosos y deliciosos del mundo.  El concepto es muy atractivo y sencillo que sig ...

  Hoy vamos a preparar una de las recetas de Gua Bao, un panecillo al vapor que se come en Taiwan. Uno de los platos más ricos y de moda en el mundo de la cocina callejera e incluso restaurantes de moda.  Algunos lo conocen como steamed bun, steamed bao o sólamente bao, pero según una amiga mía Taiwanesa,  se debe decir Gua Bao porque bao sólo quiere decir sólo doblado.  Y llamarle steamed bu ...

Siguiendo con nuestro repaso a los mejores restaurante y tabernas centenarias de Madrid, hoy vamos a hablar del restaurante La Bola, un clásico de toda la vida en Madrid y uno de mis favoritos para comer cocido madrileño.  Situado en una esquina, su color rojo vivo nos atrae cuando vamos por el barrio. Adentro encontramos un pequeño restaurante con decoración centenaria madrileña maravillosa que s ...