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15 ideas publicadas y 5 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina

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Cazuela de Pescado a lo pobre

Venir a Benidorm para olvidar el resto del año… Así es, venir para olvidar…y venir para comer, por que como municipio de la costa mediterránea, es famoso por sus arroces y pescados de la bahía, propios de la cocina mediterránea. Entre los platos más típicos nos encontramos numerosas recetas de la gastronomía tradicional y suelen ser guisos antiguos de la zona que combinan productos agr ...

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Arroz Caldoso con Salmonetes y Calabaza

Seguro…seguro… que nunca habéis oído hablar de esta receta típica y plato tradicional de Benidorm, por más que hayáis recorrido sus bares y restaurantes… un Arroz con Salmonetes y Calabaza? Nunca jamás! Pero sí si señor, esta es la tradición…esta es la Gastronomía de la Costa Blanca Un plato muy sabroso a base de Arroz y Pescado que resulta muy sencillo de hacer en casa co ...

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Arroz con Espinacas y Boquerones

A lo largo de esta #SemanaGastronómica nos va a sorprender, y muy mucho, la gastronomía de la ciudad dedicada… Benidorm! ya que integra tanto bares que ofrecen una simple hamburguesa (acompañada de varias pintas), hasta restaurantes de alta calidad reconocidos con platos profesionalmente elaborados,  adaptándose siempre a la variedad de su turismo y a los paladares más exquisitos cumpliendo ...

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Caracoles Sevillanos

Uno de nuestros sabores más antiguos, una de nuestras recetas más tradicionales y uno de los mejores platos a saborear en el barrio de Triana, así como en el resto de bares de Sevilla… Una terraza, una tapa de Caracoles, una cerveza muy fresquita, y un palillo… PREPARACIÓN: El día de antes de guisar los caracoles nos aseguraremos de rociarles harina para que se limpien por dentro. Al ...

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Pinchos Morunos

El pincho moruno es la típica tapa a degustar en cualquier bar de #Sevilla, por lo que dedicándonos esta semana a su Gastronomía más tradicional no podíamos olvidar compartir con vosotros esta receta centenaria con orígenes árabes en la que el secreto es el adobo, pero sobre todo su carne ensartada… PREPARACIÓN: 1. Para empezar, cortamos la carne por la mitad y luego en tacos de aprox 3x3c ...

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Andrajos de Úbeda: Gastronomía de Jaén

Los Andrajos de Úbeda! Uno de los platos más representativos de su cocina, así como conocidos en la provincia de Jaén. Como sabeis la Gastronomía Jiennense es nuestra protagonista en esta Semana Gastronómica, donde reflejamos todos sus productos típicos destacando cada particularidad de la tierra… te animamos a que no te lo pierdas, al igual que esta receta tradicional: PREPARACIÓN: 1. Cort ...

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Panetes de Jaen: Receta Tradicional

Los Panetes son otro postre típico de Jaen. y también muy relacionados con la Semana Santa, como tantos otros postres. Este fenómeno esta relacionado con la pobreza extendida en la sociedad Jienense durante el siglo XIX y parte del XX. Que en general no podia permitirse este tipo de “caprichos” salvo en ocasiones muy especiales, como seria la Semana Santa, esto sumado a la prohibición ...

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Bares de Jaen: Catedrales del Tapeo

Jaén es uno de los sitios mas idóneos para los amantes del tapeo gratuito.  Los bares de Jaén son una fuente de caracolillos en salsa, revueltos de collejas, gachamiga, y lomo de orza, donde tampoco echamos en falta el marisco o el jamón ibérico  en un ambiente amigable, que exhala alegría y bullicio. Jaén es una capital  tranquila y llena de buenas vibraciones, donde el tapeo evoluciona dentro de ...

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Ajoatao de Jaen: Salsa Tradicional|Productos Típicos

El Ajoatao, es una salsa o aperitivo muy típico de la Cocina Serrana. Entendiendo por cocina serrana la que proviene de la Sierra de Cazorla, asi Como de la Sierra de Segura y las Villas en la Provincia de Jaen. Esta receta es un estandarte de los productos típicos de la zona, siendo sus protagonistas, el ajo, las patatas ( a poder ser Serranas) y el aceite de oliva, que tiene uno de sus mejores r ...

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Sierra de Cazorla, Segura y las Villas: Perfección natural

El Parque Natural de la Sierra de Cazorla, Segura y Las Villas. Uno de los mayores espacios protegidos de toda Europa que ocupa parte del este y nordeste de la Provincia de Jaén. El parque está integrado en los municipios de Beas de Segura, Benatae, Cazorla, Chilluevar, Génave, Hinojares, Hornos, Huesa, La Iruela, Torafe, Orcera, Peal de Becerro,Pozo Alcon, La Puerta de Segura, Quesada, Santiago-P ...

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Arroz Marinero: Guisos típicos de Granada

¿Qué hacer en Granada? Disfrutar de todos sus productos típicos y artesanales, seguir la ruta de las tapas, comer habas con jamón…y probar el Arroz Marinero en el Mirador de San Nicolás (entre otras muchas cosas más) Si te pilla como a nosotros… en casa y lejos de ella, no tienes más que seguir esta receta, esperamos os guste! (para los más atrevidos incluímos una video receta sobre co ...

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CupCakes de Vino Blanco Marina Alta y Nueces

Recetas con productos típicos y artesanales adaptadas a los tiempos que corren (como nos gusta la creatividad…y el dulce juntas) Otra receta creativa más con la excusa de beber nuestro vino favorito: Cupcakes de Vino Blanco Marina Alta PREPARACIÓN: 1. En primer lugar, y como siempre siguiendo los mismos pasos: Mezclamos en un bol grande los 100ml de aceite vegetal con los 200gr de azúcar. 2 ...

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Hamburguesitas con Confitura de Tomate y Queso Torta del Casar

Recetas para fiestas usando productos típicos y artesanales… como esta! Hamburguesitas con Confitura de tomate y Torta del Casar. La torta del Casar, como bien sabéis producto típico de Extremadura, es un queso completamente natural, elaborado  mediante métodos tradicionales a base de leche cruda de oveja procedente de ganaderias controladas, cuajo vegetal y sal, y madurado durante mas de se ...

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Callos a la Madrileña: Receta Tradicional

Los callos a la madrileña corresponden a uno de los platos más típicos del invierno Madrileño, así que aprovechando nuestra #SemanaGastronómica dedicada a una de nuestras ciudades favoritas y viendo que se acerca Noviembre, no hay nada mejor que podamos compartir que esta receta con historia… Se desconoce el origen de este plato en la gastronomía madrileña, existen recetas del mismo que data ...

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Huevos a la Flamenca: Gastronomía Sevillana

“La gastronomía de la provincia de Sevilla es el conjunto de platos y costumbres culinarias de la provincia de Sevilla (España). Se caracteriza por la abundancia de recursos culinarios de su entorno, bien sea en: los olivares, los viñedos, los naranjales, los almendrales. Pero también a ganadería que pasta en las dehesas. Al ser la ciudad de Sevilla su capital andaluza, ésta se beneficia de ...