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En la Cocina de Tia Clacla

54 ideas publicadas y 106 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina

Claudia Restrepo R.

(Guatemala)

Soy Diseñadora de Interiores, amo trabajar con mis manos, me apasiona la cocina, los sabores, las texturas, los olores, la musica, la danza y los gatos

www.tiaclacla.blogspot.com

En la Cocina de Tia Clacla

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Ensalada de Repollo o Col Blanco

Tengo muchos recuerdos de mi infancia, la mayoría atados a un perfume, un aroma, un sabor, un sonido?.. Esta receta siempre me dio sensación de frescura. Cuando pude conocer El Salvador, descubrí que allí usan esta receta con un par de variaciones para acompañar uno de sus platos típicos: las pupusas, y decidí revivirlo para mi familia. Es súper económico, rinde muchísimo, y puedes prepararla y gu ...

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Agua de Pepino

Desde hace unos días, el calor cada día es más fuerte en este lado del mundo. Es importante hidratarse y es delicioso poder tener a mano bebidas refrescantes, pero si estas aportan a nuestro organismo mucho mejor. Hoy les traigo Agua de Pepino, nunca creí que me gustaría, pero hace un tiempo la probé en casa de mi hija y desde entonces casi siempre está en mi refrigerador, en especial en tiempo d ...

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Arroz con Fideos (Arroz con Culebritas)

Mis hijos le dicen a esta receta Arroz con Culebritas. Desde que eran chiquitos les encanta. Yo creo que la mejor forma de hacer comer a los niños toda clase de cosas, o por lo menos probarlas, es presentarlas de manera diferente, agradable y añadir un nombre que les llame la atención. Esta es una guarnición o acompañamiento muy sencillo, no por eso, menos rico, además si se le agrega algún tipo ...

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Caldereta de Lentejas y Costillas

Este año se adelantó el frio, y con este clima no hay como una buena sopa, o un buen plato de cuchara, aquí nos gustan picantes para aumentar el calorcito, pero eso es cosa de gustos. Amo los granos, son versátiles, nutritivos, rinden, y por alguna razón me traen recuerdos de mi infancia, me hacen sentir cerca de mis papas y mis abuelos. Hoy el frio es del otro mundo, tenemos un viento impresionan ...

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Papitas al Ajo

Odio botar comida, siempre procuro revisar el refrigerador y darle una nueva oportunidad a lo que queda de los días anteriores haciéndolo parte de una nueva receta. Hace unas semanas en el mercado encontré una buena oferta de papitas, así que las traje a casa y las incluí en el menú de mil formas diferentes. La semana pasada, aún quedaban varias y para que no se dañaran decidí cocinarlas y refrig ...

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Arroz con Champiñones y Queso

Creo que tan importante como el plato principal, es tener un buen complemento, y los arroces son una alternativa interesante, económica y deliciosa. Mi mamá hacia este arroz con frecuencia cuando teníamos invitados, lo acompañaba de alguna carne y una buena ensalada. Es muy fácil. Si no tiene champiñones frescos puede usar de lata, o secos hidratándolos previamente, y si no tiene queso parmesano, ...

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Arroz con Espinacas

Escribir mi Blog, me ha permitido conocer personas maravillosas, de lugares que nunca hubiera imaginado. Hace algún tiempo recibí un mensaje desde mi Colombia querida, era Luz H., ella me envió una receta genial que preparo con frecuencia desde ese día, Molde de Frijolitos Negros. Luz H, me ha pedido una receta de Arroz con Espinacas, así que lo prometido es deuda. Para mi amiga Luz H. Arroz con ...

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Pasta Diabla con Camarones

Mis hijos, aman la comida picante, y si tiene pasta y camarones!!, mejor!!. Creo que ya les he contado que me encanta tener buenos amigos comiendo en casa. Hace un par de semanas, llegaron algunos de manera inesperada. Corrí al refrigerador y encontré los ingredientes de esta receta, que resulto deliciosa. Esta es una receta rápida y excelente para un día caluroso, tiene pocos ingredientes y esta ...

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ARROCITO DE “PEOR ES NADA”

Como diría mi abuela Beatriz, hoy toco?.. Arrocito de Peor es Nada. Mi abuela Beatriz, era una mujer encantadora, práctica, ingeniosa, podría pasarme el día enumerando sus cualidades. Cuando se acercaba el final del mes, y en la refrigeradora solo quedaban, una zanahoria, un poquito de alverjas, un par de salchichas, 3 chorizos, un poquito de pollo de hace 2 noches, un pedacito de cerdo de ayer??, ...

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Cupcakes de Maracuya (fruta de la pasion)

Hace unos días cumplió años mi hijo menor, y su pedido fue, un pastel de maracuyá!!. Así que me di a la tarea de darle gusto y después de mucho pensar y calcular ingredientes?.. Aquí tienen el resultado. La verdad es que quedo delicioso!!, además es muy sencillo y no necesitamos batidora. Espero que lo disfruten como lo hizo el. Cupcakes de Maracuyá (Fruta de la pasión) Ingredientes Más o m ...

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Pimentón y Cebolla

Hace poco viví de cerca el proceso de independencia de Juanita y Naty, no es fácil irse a vivir solo, a un país diferente, hacerte cargo de los gastos, la casa, la ropa y?la comida!!!, así que, pensando en ellas y en enseñarles algunas cosas que pueden hacer y mantener en el refrigerador para hacer más amable la cocina, hoy vamos a saltear cebollas y pimientos. Es facilísimo y podemos tenerlo en ...

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Tomates Asados

Amo los tomates, creo que si tengo tomates, puedo solucionar cualquier comida. Mis hijos dicen que cuando hay temporada de tomates y voy al mercado, es como si fuera a Disney, algunos mueren por montar en la montaña rusa, yo por irme a casa 5 cajas de tomates!!, de verdad no sé lo que siento!! Los amooo!!! Así que empezaremos una serie de recetas con tomates. Hoy??.. TOMATES ASADOS Ingredientes · ...

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Ensalada de Verano

En una de mis recetas anteriores, Ensalada de Repollo o col blanco, les conté, como esta hortaliza, me trae recuerdos de la infancia. Si el repollo blanco es importante para mí, el repollo morado, o col lombarda, también. Mi abuela Beatriz, de quien aprendí el amor por la cocina, lo preparaba con mucha frecuencia, aun recuerdo sus manos pintadas de morado después de cortarla mientras cantaba. El ...

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Tortitas de Carne

A mi esposo y a mis hijos les encantan las tortitas de carne, tanto que cuando las preparo hago el doble y congelo una parte de ellas sin cocinar, para tenerlas listas, luego solo las saco del congelador directo a la sartén. Esta es una receta muy sencilla aunque parecen muchos pasos, si solo hace las tortitas y no la salsa, esta lista en 20 minutos. También puede acompañarse con salsa de tom ...

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Dos recetas con Mango, Crema de Mango y Tequila y Ceviche de Mango

Amo ir a los mercados, es un placer que no puedo describir, todos esos colores, la cantidad y belleza de productos frescos, conocidos y desconocidos. Cuando voy pasando por los puestos empiezan a surgir en mi cabeza miles de ideas. Creo que es la mejor manera de inspirarme. Eso me paso ayer, estuve en el Tianguis, los Tianguis en México, son mercados móviles, casi siempre un día a la semana lle ...