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Un pedacito de cielo

270 ideas publicadas y 1.529 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina

Cristina Ramírez de Arellano Rayo

(España)

Soy una apasionada de la repostería creativa llevo horneando unos 18 años y cada día me apasiona más y recientemente de la fotografía.

www.unpedacitodecielo.es/

Un pedacito de cielo

Bizcocho borracho

Hoy os traigo una receta que es muy especial para mi, Bizcocho Borracho manchego. Los más avispados, ya os habréis dado cuenta de que es especial porque es típico de mi tierra La Mancha, y es que de vez en cuando hay que hacer patria y más si el duce es tan maravilloso como este. Este Bizcocho Borracho me recuerda a mi infancia, siempre me han encantado los bizcochos húmedos y jugosos. Recuerdo qu ...

Bundt de coco y frambuesas

En casa es religión tener un bizcocho para desayunar, así que, aun siendo verano he estado horneando, y uno de ellos ha sido este Bundt de Coco y frambuesas que está para ponerle un piso donde el quiera. Es un bizcocho muy jugoso por la crema de coco que lleva, y esa es además su única grasa. Tiene un sabor intenso a coco y el toque acido de las frambuesas lo hace espectacular. Si eres amante del ...

Mermelada de higos

En casa nos encanta los higos, y tenemos la fortuna de tener una higuera en casa, con lo cual estamos esperando a que llegue mediados de agosto para comer higos a dos carrillos y a hacer mermelada. Cuando llega esta época me encanta hacer conserva, aunque estos años me está costando más por mis estudios de Dirección de Cocina, que termino este añodeseando estoy que llegue junio, os lo digo de cora ...

Helado de vainilla y caramelo salado

En casa nos gusta mucho los helados y todavía este verano no había hecho ninguno!! Eso había que remediarlo, sin dejar pasar más tiempo. Cuando salieron los helados de vainilla con caramelo salado y nueces de pecan de una conocida marca de helados, en casa se volvían locos con ellos. Y eso que no teníamos ni idea de que eran las nueces de pecan, pero nos daba igual porque nos encantaban. Así que c ...

Pavlova de lemon curd

En casa nos encanta la Pavlova , se que digo esto sobre todos mis postres, pero aunque sea levemente hay una ligera ventaja de unos postres sobre otros y esto ocurre con la Pavlova. Y si en casa gusta el merengue en general ya sea en forma de Pavlova, de merenguitos, de merengue quemado, si además lo combinamos con Lemon Curd, la cosa no es que saque una ligera ventaja a mis demás postres, es que ...

Lemon curd o crema de limón

He tardado en enamorarme de ella, pero lo he hecho para siempre. El lemon curd o crema de limón es aterciopelada acida y dulce, ¿quien no podría enamorarse de ella? Estos ingleses tienen muchas cosas raras como conducir por la izquierda, las millas y los grados Fahrenheit pero se lo perdonaremos todo por esta maravillosa crema de limón. Pues yo no se porque, tenía atragantado el lemon curd, segura ...

Palomitas de chocolate blanco y oreo

Es verano y lo que toca es disfrutar la noches al fresco o lo más al fresco que se pueda y si lo haces con estas Palomitas con chocolate blanco y galletas oreo, sientes que levitas en estos días de calor agotador. Nosotros a última hora solemos salir a la piscina y picotear algo mientras charlamos y muchas vecesalgunas veces nos apetece algo gocho (dulce, calórico, rico, decadente) en esas excepc ...

Cómo hacer merengue paso a paso

Como muchos sabéis en mis redes, sobre todo en IG estoy muy activa y en mis stories os muestro como hacer muchas recetas. Cuando hago merengue siempre tenéis mil dudas, porque debido a mi pasión por los macarons, hago mucho, pero que mucho merengue. Como además hago mucha Crema de Mantequilla Suiza (SMBC) por todas las tartas que hago, pues sigo sumando las veces que hago merengue...jejeje. Es po ...

Tarta de ciruelas

No os podéis imaginar el éxito que ha tenido esta Tarta Galette de ciruelas rojas. A decir verdad, mi marido que este tipo de tartas con frutas le vuelven loco. A parte de que por si sola es deliciosa, pero si la acompañas con una bola de helado o de nata montada es ya maravillosa. La tiene medio escondida, como Gollum y su tesssoroooo y se la va racionando para que le dure mucho, que ya le he dic ...

Bizcocho triple limón

Ya sabéis lo que en casa nos gusta un bizcocho para desayunar y si es de limón, limón y más limónya no os quiero ni contar. Sobre todo mi marido está más que contento. El no suele pedir que haga nada en concreto, yo creo porque tiene más que interiorizado que no puede pedir nada, porque tengo un blog que alimentar Pero de vez en cuando si que me dice: Bonita no hay recortes de bizcocho por ahí Con ...

Brownies de Nutella

Hace un tiempo vi por la red estos Brownie de Nutella y me llamaron la atención pero no estaba decida a hacerlos Hasta que lo comenté de pasada con mis hijas, como quien no quiere la cosa mientras ellas ponían la mesa y yo remataba la cena. - pues hoy he visto unos brownies - (silencio) - .de Nutella - ¿Que? ¿Y porque no los has hecho ya? - No se, pensaba que no os iba a i ...

Tarta de lima y moras

Que adoro las tartas ya lo sabéis, pero si encima tengo que preparar una para mi santa madre, entonces confluyen los astros y disfruto como una enana. Me decidí por esta Tarta de Moras y Lima y ¡¡menudo acierto!! Las limas son tan aromáticas que inundan maravillosamente el bizcocho tierno y jugoso. Que os voy a decir de las moras, solo por el color ya merece la pena comer esta maravillosa tarta. M ...

Crema de lentejas rojas

No hay nada como verte en la necesidad para salir de tu zona de confort y esta Crema de Lentejas Rojas o Coral lo han hecho. Mañana tengo el examen práctico de cocina en mi Escuela donde estudio Dirección de Cocina. Y teníamos que usar legumbres pero dándole una vuelta de modernidad. Acto seguido me acordé de estas lentejas rojas, las cuales tenía unas ganas tremendas de probar. Bicheando por la r ...

Tarta Victoria Sponge

Pues si, el domingo de resurrección fue mi cumpleaños y decidí celebrarlo con esta clásica Tarta Victoria Sponge. Ya sabéis que me gusta mucho celebrarlo con vosotros y haceros participe aunque sea de manera virtual con alguna tarta todos los años. Una tarta a la que le tenía muchas, pero que muchas ganas. Pero como os decía en mis stories de IG no me convencía mucho el bizcocho y es que hay dos m ...

Flores fritas de Semana Santa

Le estoy cogiendo yo el gustillo a esto de hacer recetas tradicionales. Pero eso de llamar a mi suegra y hacer dulces de Semana Santa me está gustando y mucho. Tenía unas ganas tremendas de hacer flores fritas y me dije: Cristina, estás más liada que la pata de un romano, con tanto estudiar (para los que no lo saben estoy estudiando un Grado Superior de Dirección de Cocina o sea “pa chef”) pero es ...