78 ideas publicadas y 4 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina
TALLARINES A LA CARBONARA SIN NATA Un sueño no se hace realidad por arte de magia, necesita sudor, determinación y trabajo duro . INGREDIENTES 250 gr de tallarines 4 yemas de huevo queso pimienta negra molida 175 gr. de bacon orégano ajos 3 -4 unid. ELABORACION Freir en una sartén el bacón y el ajo y reservar. Cocer la pasta según el fabrican ...
ARROZ CON ALMEJAS No cuentes los días, haz que los días cuenten. INGREDIENTES PARA TRES PERSONAS pimiento verde 1 unid. pimiento rojo de asar 1 unid. cebolla 1 unid. ajos ...
BERZA GITANA CON PRINGÁ El destino mezcla las cartas, y nosotros las jugamos INGREDIENTES Una pringá ( un trozo de magro de cerdo, un trozo de chorizo, un trozo de morcilla y un trozo de tonino ). Manteca colorá ( 100 gr.) Pimiento verde 1 unid. Cebolla ...
PAELLA DE POLLO Y VERDURAS. El 10% de mis logros son por mis capacidades, el 90 % por el duro trabajo. INGREDIENTES Pimientos rojos 2 unid. Pimiento verde 1 unid. Pimiento amarillo 1 unid. Tomates maduros 3 unid. Pollo ...
CARRILLÁ O CARRILLADAS ( O CARRILLERAS ) DE CERDO CON PIÑONES Nunca eres demasiado viejo para tener otra meta u otro sueño. INGREDIENTES 1 kg de carrilladas de cerdo 1/2 kg de zanahorias 3 cebollas grandes 4 - 5 dientes de ajo aove (aceite de oliva virgen extra ) 1 vaso de agua de vino manzanilla extracto de carne 500 gr de piñones sal pimienta negra molida ELABORACION Limpiar las carrilleras y ...
ALMEJAS A LA MARINERA ESTLO SANLÚCAR DE BARRAMEDA Todo lo que seas capaz de creer, eres capaz de conseguir. En Sanlúcar de Barrameda ,a éstas almejas se les llama chirlas, las coquinas son más finas y alargadas y luego están las almejas de corral, grandes, ricas y jugosas y carísssssiiiiimmmmmasss....... INGREDIENTES 1/2 kg de almejas 7 ó 8 dientes de ajo aceite de oliva virgen extra harina una h ...
MARRAJO Y JUDIAS VERDES CON JAMÓN La vida no es una trayectoria plagada de problemas que necesitan ser resueltos; es una senda en la que debes experimentar. INGREDIENTES un filete de marrajo 6 ó 7 dientes de ajo aceite de oliva virgen extra 750 gr de judías verdes planas pimienta negra molida 200 gr de jamón serrano ELABORACION Limpiar la judías cortandoles los bordes. Cocer las judías en agua y ...
SPAGUETTI PICANTE CON BACON Y CEBOLLA CARAMELIZADA EN SOJA. Si la vida te pone obstáculos, tu reto es superarlos . He de decir que cocí 250 gr de pasta, pero para éste plato, solo cogi una ración. El resto de pasta, la hice al ajillo con bacon. INGREDIENTES 250 gr de pasta ( spaguetti ) 500 gr de bacon 5 dientes de ajo muy picados aceite oliva virgen extra una guindilla fresca soja 100 gr. de ...
POTAJE DE GARBANZOS CON CALABAZA Y HABICHUELAS VERDES. RECETA TÍPICA DE CÁDIZ. No se sale adelante celebrando éxitos sino superando fracasos. Ésta es la receta económica típica de sanlúcar de barrameda.Existe otra más cara y sabrosa que consiste en añadirle una pringá. En qué consiste la pringá¿ La pringá consiste en un trozo de ternera, un trozo de magro de cerdo, un trozo de tocino fresco, un tr ...
LENTEJAS ESTOFADAS DE LA ABUELA El primer paso no te lleva donde quieres ir, pero te acerca donde quieres estar. INGREDIENTES 1/2 kg de lentejas pardinas 2 patatas grandes un tomate un pimiento verde una cebolla unos dientes de ajo una ramita de perejil aceite de oliva virgen extra un trozo de chorizo ahumado pimentón dulce de la vera ELABORACION En una olla expréss ponemos unos dos litros de agua ...
CREMA DE CALABAZA CON GALERAS DE SANLUCAR. Lucha por tus sueños o los demás te impondrán los suyos. INGREDIENTES 1/2 kg de calabaza 3 zanahorias 1 brick de nata sal aceite oliva virgen extra pimienta negra molida cebollino galeras de sanlúcar de barrameda cocidas 2 patatas ELABORACION Pelar y cortar en mirepoix la calabaza y volcar en una cazuela con aceite de oliva virgen extra. Pelar y cortar l ...
ALBONDIGAS DE LUBINA EN SALSA DE ALMEJAS. Ya sabes quién eres hoy pero... ¿sabes quién puedes llegar a ser mañana? INGREDIENTES 1 lubina pan rayado 2 rebanadas de pan de molde leche 1 huevo perejil ajos patatas pimienta negra molida sal un puñado de almejas un puñado de langostinos aceite de oliva virgen extra 2 cucharadas de harina 1/2 vaso de vino manzanilla laurel cebollino ELABORACION Cortar ...
ENSALADILLA RUSA DE LANGOSTINOS. La mejor forma de predecir el futuro es creándolo . ÉSTA ENSALADILLA LA APRENDÍ CUANDO TRABAJABA EN EL RESTAURANTE LA PESQUERA DE FUENGIROLA, YO SIEMPRE ELABORABA LA ENSALADILLA CON LAS PATATAS CORTADAS A CUADRITOS Y SOLAMENTE CON ATÚN, ÉSTA ES DIFERENTE. INGREDIENTES 4 patatas grandes 2 huevos 4 latas de atún 4 zanahorias un puñado de guisantes un bote grande de m ...