40 ideas publicadas y 1 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina
JAMONCITOS DE POLLO AL VERANILLO Y PIÑONES. La única diferencia entre el éxito y el fracaso es la capacidad de actuar. INGREDIENTES 2 kg de jamoncitos de pollo cebolla una unidad ajos 4 dientes laminados perejil un manojito pimiento verde una un ...
TARTA DE NATA Y FRESAS Algunas puertas se cierran para siempre y otras se abren en los lugares menos esperados. INGREDIENTES PLANCHA DE BIZCOCHO 4 huevos 100 gr de azúcar 100 gr de harina normal o floja ralladura de limon Todos estos ingredientes triplicados, para elaborar tres planchas de bizcocho de 28 cm. 2.ALMIBAR 300 ml de agua 300 gr de azucar 1 palo de canela 1 zeste o piel de naranja o ...
PIL-PIL DE GAMBAS AL OLOROSO. “A veces la vida no es cuestión de aptitud, sino de actitud.” INGREDIENTES 1 kg. de gambas frescas o congeladas. Las mias eran congeladas. 7 dientes de ajo laminados. perejil picado aove 2 guindillas pimenton 1/2 vaso de vino manzanilla 1 vaso de vino oloroso sal ELABORACION Doramos el ajo en láminas en un chorreón de aove. Añadimos las gambas ( tambien ...
RAPE CON LANGOSTINOS “Si no te gustan las cosas, ¡cámbialas! No eres un árbol.” INGREDIENTES una cola de rape aove fumet o caldo de pescado pimenton de la vera sal pimienta langostinos 1 TOMATE 1 PIMIENTO ROJO UNA CEBOLLA branady vino manzanilla ELABORACION Elaborar un sofrito con la cebolla, tomate y pimiento rojo. añadir las cabezas y cáscaras de los langostinos, dorar todo y añadir brandy. Flam ...
Huevos, tomate frito y langostinos. “El triunfo del verdadero hombre surge de las cenizas del error.” INGREDIENTES tomate frito casero un puñado de langostinos crudos huevos 3 dientes de ajo aove sal un vaso de vino manzanilla ELABORACION pelar los langostinos y reservar en una sarten con aceite de oliva virgen extra, calentar y añadir los ajos en láminas y la cabezas de los langostinos. Dorar las ...
RAPE CONFITADO, HELADO DE SALMOREJO Y ESPUMA DE SALICORNIA. Estoy orgulloso/a de quien soy y seguiré mejorando como persona día tras día. INGREDIENTES SALMOREJOELABORACIÓN Lavar los tomates, quitarles los culillos, trocear y meterlos en la turmix. Añadir el pan troceado a los tomates y seguir triturando. Agregar una pizca de sal. Ir añadiendo a hilo el aceite de oliva hasta emulsionar. Rectificar ...
AJO BLANCO DE MACADAMIAS Y RAPE CONFITADO. Soy capaz de afrontar cualquier reto y de superarlo INGREDIENTES 100 gr de macadamias 1 diente de ajo sin germen 100 gr de miga de pan un chorrito de vinagre ( preferible de vino blanco o manzana ) sal agua mineral aove ( aceite de oliva virgen extra) aceite de perejil ( perjil picado y aceite de oliva ) rape flores comestibles ( pensamientos ) ELABOR ...
CHEESSESCAKE DE CHOCOLATE Y CEREALES. No conozco la clave del éxito pero la clave del fracaso es tratar de complacer a todo el mundo. INGREDIENTES 200 g de chocolate 150 g de cereal inflado 200 ml de leche condensada 6 láminas de gelatina humedecidas 500 g de queso crema 2 cucharadas de extracto de vainilla 300 g de nata para montar (crema batida) barritas de chocolate ELABORACION. - Pon el choco ...
RAYA A LA NARANJA AGRIA Te has estado criticando durante años, y no ha funcionado. Trata ahora de alabarte a ti mismo a ver qué pasa. INGREDIENTES 6 dientes de ajo Aceite de oliva virgen Una cucharada de pimentón dulce 1 naranja agria 2 rebanadas de pan asentado 2 cucharadas de vinagre de vino de Jerez Sal, al gusto ELABORACION En aceite de oliva, freír el pan y sacarlo. Freír el hígado ...
TARTA DE PANNA COTTA Y SANDIA. No soy una persona perfecta, nadie lo es, pero puedo mejorar cada día Esta receta la elaboré hace años pero la perdí y perdí las fotos de ella, está basada en una receta de KANELA Y LIMON. Ingredientes: Para la masa de base: 250g de harina 100g de azúcar glas 80g de mantequilla blanda 1 huevo mediano Una pizca de sal Para la panna cotta: 600ml de nata ...
PENCAS DE ACELGA EN COLORAO CON JAMÓN Y ALMENDRAS. La medida de lo que somos es lo que hacemos con lo que tenemos. INGREDIENTES pencas de acelgas 3/4 kg. almendras un puñado ajos ...
TIRAMISÚ. Querer ser otra persona es malgastar la persona que eres. Segun receta de Roberto Fernandez. http://www.postresconestilo.com/2015/06/recetas-basicas-tiramisu.html Hacía tiempo que quería elaborar un tiramisú, pero como no me gusta el café, no lo hacía hasta que encontré ésta receta de Roberto y me gustó.....espero que tambien les guste.... Nota: como no tenía molde rectangular ni cuadrad ...
TARTA MOUSSE DE TURRÓN. Quien no se valora a si mismo, no puede valorar cualquier cosa o cualquier persona. INGREDIENTES Nata para montar 500 ml. turrón de jijona 400 gr, hojas de gelatina 7 unid ...
POLLO AL ESTILO DE LA ABUELA Felicidad no es hacer lo que uno quiere sino querer lo que uno hace” INGREDIENTES cebollas 2 unid. pimiento rojo 1 unid. pimiento verde 1 unid. aove cuartos traseros de pollo tomate ...
PUDDING DE ATÚN No juzgues cada día por la cosecha que recoges, sino por las semillas que plantas. INGREDIENTES 5 latas pequeñas de atún 6 huevos 1/4 de gambas o langostinos 1 brick de tomate frito 1 brick de nata sal y pimienta ELABORACION Se escurren las latas de atún y se introducen en una batidora. Se añaden todos los demás ingredientes: los huevos, los langostinos o gambas crudos , ...