cazos y marmitas

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cazos y marmitas

postres

Tarta de nata y fresas

TARTA DE NATA Y FRESAS Algunas puertas se cierran para siempre y otras se abren en los lugares menos esperados. INGREDIENTES PLANCHA DE BIZCOCHO 4 huevos 100 gr de azúcar 100 gr de harina normal o floja ralladura de limon Todos estos ingredientes triplicados, para elaborar tres planchas de bizcocho de 28 cm. 2.ALMIBAR 300 ml de agua 300 gr de azucar 1 palo de canela 1 zeste o piel de naranja o ...

entrante mariscos

Gambas al pil-pil

PIL-PIL DE GAMBAS AL OLOROSO. “A veces la vida no es cuestión de aptitud, sino de actitud.” INGREDIENTES 1 kg. de gambas frescas o congeladas. Las mias eran congeladas. 7 dientes de ajo laminados. perejil picado aove 2 guindillas pimenton 1/2 vaso de vino manzanilla 1 vaso de vino oloroso sal ELABORACION Doramos el ajo en láminas en un chorreón de aove. Añadimos las gambas ( tambien ...

ENTRANTE MARISCOS PESCADOS ...

Título

RAPE CON LANGOSTINOS “Si no te gustan las cosas, ¡cámbialas! No eres un árbol.” INGREDIENTES una cola de rape aove fumet o caldo de pescado pimenton de la vera sal pimienta langostinos 1 TOMATE 1 PIMIENTO ROJO UNA CEBOLLA branady vino manzanilla ELABORACION Elaborar un sofrito con la cebolla, tomate y pimiento rojo. añadir las cabezas y cáscaras de los langostinos, dorar todo y añadir brandy. Flam ...

COCINA CASERA COMIDA EXTRAORDINARIA ENTRANTE ...

Título

Huevos, tomate frito y langostinos. “El triunfo del verdadero hombre surge de las cenizas del error.” INGREDIENTES tomate frito casero un puñado de langostinos crudos huevos 3 dientes de ajo aove sal un vaso de vino manzanilla ELABORACION pelar los langostinos y reservar en una sarten con aceite de oliva virgen extra, calentar y añadir los ajos en láminas y la cabezas de los langostinos. Dorar las ...

COMIDA EXTRAORDINARIA PESCADOS

RAPE CONFITADO, HELADO DE SALMOREJO Y ESPUMA DE SALICORNIA.

RAPE CONFITADO, HELADO DE SALMOREJO Y ESPUMA DE SALICORNIA. Estoy orgulloso/a de quien soy y seguiré mejorando como persona día tras día. INGREDIENTES SALMOREJOELABORACIÓN Lavar los tomates, quitarles los culillos, trocear y meterlos en la turmix. Añadir el pan troceado a los tomates y seguir triturando. Agregar una pizca de sal. Ir añadiendo a hilo el aceite de oliva hasta emulsionar. Rectificar ...

CREMAS ENTRANTE

AJO BLANCO DE MACADAMIAS

AJO BLANCO DE MACADAMIAS Y RAPE CONFITADO. Soy capaz de afrontar cualquier reto y de superarlo INGREDIENTES 100 gr de macadamias 1 diente de ajo sin germen 100 gr de miga de pan un chorrito de vinagre ( preferible de vino blanco o manzana ) sal agua mineral aove ( aceite de oliva virgen extra) aceite de perejil ( perjil picado y aceite de oliva ) rape flores comestibles ( pensamientos ) ELABOR ...

POSTRES

cheessecake de chocolate y cereales

CHEESSESCAKE DE CHOCOLATE Y CEREALES. No conozco la clave del éxito pero la clave del fracaso es tratar de complacer a todo el mundo. INGREDIENTES 200 g de chocolate 150 g de cereal inflado 200 ml de leche condensada 6 láminas de gelatina humedecidas 500 g de queso crema 2 cucharadas de extracto de vainilla 300 g de nata para montar (crema batida) barritas de chocolate ELABORACION. - Pon el choco ...

COMIDA EXTRAORDINARIA RECETAS TIPICAS DE SANLUCAR

Raya a la naranja agria

RAYA A LA NARANJA AGRIA Te has estado criticando durante años, y no ha funcionado. Trata ahora de alabarte a ti mismo a ver qué pasa. INGREDIENTES 6 dientes de ajo Aceite de oliva virgen Una cucharada de pimentón dulce 1 naranja agria 2 rebanadas de pan asentado 2 cucharadas de vinagre de vino de Jerez Sal, al gusto ELABORACION En aceite de oliva, freír el pan y sacarlo. Freír el hígado ...

POSTRES

Tarta de panna cotta de vainilla y sandía

TARTA DE PANNA COTTA Y SANDIA. No soy una persona perfecta, nadie lo es, pero puedo mejorar cada día Esta receta la elaboré hace años pero la perdí y perdí las fotos de ella, está basada en una receta de KANELA Y LIMON. Ingredientes: Para la masa de base: 250g de harina 100g de azúcar glas 80g de mantequilla blanda 1 huevo mediano Una pizca de sal Para la panna cotta: 600ml de nata ...

POSTRES

Tiramisú

TIRAMISÚ. Querer ser otra persona es malgastar la persona que eres. Segun receta de Roberto Fernandez. http://www.postresconestilo.com/2015/06/recetas-basicas-tiramisu.html Hacía tiempo que quería elaborar un tiramisú, pero como no me gusta el café, no lo hacía hasta que encontré ésta receta de Roberto y me gustó.....espero que tambien les guste.... Nota: como no tenía molde rectangular ni cuadrad ...

Mousse de turrón

TARTA MOUSSE DE TURRÓN. Quien no se valora a si mismo, no puede valorar cualquier cosa o cualquier persona. INGREDIENTES Nata para montar 500 ml. turrón de jijona 400 gr, hojas de gelatina 7 unid ...

Pollo guisado

POLLO AL ESTILO DE LA ABUELA Felicidad no es hacer lo que uno quiere sino querer lo que uno hace” INGREDIENTES cebollas 2 unid. pimiento rojo 1 unid. pimiento verde 1 unid. aove cuartos traseros de pollo tomate ...

APERITIVOS COMIDA EXTRAORDINARIA MARISCOS

PUDDING DE ATÚN

PUDDING DE ATÚN No juzgues cada día por la cosecha que recoges, sino por las semillas que plantas. INGREDIENTES 5 latas pequeñas de atún 6 huevos 1/4 de gambas o langostinos 1 brick de tomate frito 1 brick de nata sal y pimienta ELABORACION Se escurren las latas de atún y se introducen en una batidora. Se añaden todos los demás ingredientes: los huevos, los langostinos o gambas crudos , ...