12 ideas publicadas y 24 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina
Cocina sin tonterías es la cocina de toda la vida que comimos en casa de los abuelos antes de caer en las redes de la cocina pitiminí en la que nada es lo que parece ni sabe a lo que tiene que saber. Esta web nace con la intención de preservar todas aquellas recetas que nos han sido legadas por nuestros abuelos, recetas auténticas y genuinas de otra época. No permitamos que esas recetas escritas en cuadernos escolares o en el reverso de la factura de la luz se pierdan. Es un tesoro que debemos transmitir a nuestros hijos. A esta espaciosa cocina estáis todos invitados con vuestras recetas, vuestras fotos familiares, vuestras vivencias y vuestros consejos.
www.cocinasintonterias.com/
Hoy os contamos como cocer quisquillas. Las quisquillas son crustáceos decápodos marinos o de agua dulce. Habitualmente no era fácil encontrarlos y los precios eran prohibitivos, pero últimamente los estamos encontrando a precios asequibles (14,95€/kg), por lo que son una opción para incluir en nuestros menús de fin de semana. Por eso os contamos la manera de como cocer quisquillas. Como coce ...
Últimamente estamos encontrando bacalao fresco a muy buen precio en la pescadería al lado de casa, así que hemos echado mano de nuestros recetarios vascos que acumulan más de 30 recetas sólo de bacalao para sacarle el mejor partido, desde las tiras de bacalao con pimientos, al bacalao zurrucutuna, en salsa verde, a la bilbaína y el famoso bacalao al pil pil que es la receta que hoy nos ocupa. ...
Hoy os traemos una receta de esas entretenidas por si apetece pasar el fin de semana en casa y preparar una de esas tartas contundentes, concretamente una tarta de coco y piña. Compramos unas cuantas bolas de coco rallado para hacer panellets para Todos los Santos y bolas de coco para Navidad, y después de las fiestas, seguía sobrando una bolsa de coco rallado por lo que pensamos en aprovecharla ...
Vamos al supermercado y la verdura más barata en esta época es la col lombarda, pero se consume menos de lo que cabría esperar porque parece que no sea un vegetal muy versátil o que lo sea menos que sus primos, el repollo y la col rizada. Hoy os presentamos una receta con esta verdura, que hemos llamado “Crema de hinojo y col lombarda“. La col lombarda, como todas las verduras de co ...
Hoy os contamos como cocer quisquillas. Las quisquillas son crustáceos decápodos marinos o de agua dulce. Habitualmente no era fácil encontrarlos y los precios eran prohibitivos, pero últimamente los estamos encontrando a precios asequibles (14,95€/kg), por lo que son una opción para incluir en nuestros menús de fin de semana. Por eso os contamos la manera de como cocer quisquillas. Como coce ...
Hoy os contamos como cocer camaron. Los camarones son crustáceos decápodos muy parecidos a la quisquillas. Su tamaño es un poco mayor que estas, y se suelen diferenciar principalmente por su cabeza, que en el caso del camarón es triangular, mientras que la quisquilla es cuadrada. Además, tras al cocción, la quisquilla presenta un aspecto rosado, mientras que el camarón presenta un aspecto mas roji ...
Para más de uno, el mejor amigo del hombre es el cerdo (y si es ibérico, mejor aún). Esta afirmación nada más y nada menos que de Leonardo Da Vinci debe ser verdad cuando es esta la carne más consumida en nuestro país. Hoy os presentamos esta receta de paté de hígado de cerdo al Oporto. Dice Leonardo en sus “Notas de Cocina”: De las partes de un cerdo: “No hay ninguna par ...
Para hace la receta de hoy de Lomo relleno de ciruelas contamos con que nos ha llegado por fin la máquina deshidratadora que pedimos en amazon. Después de deshidratar todo tipo de verduras y frutas, te preguntas qué usos puedes darle a estas. Es increíble el sabor que adquieren algunos alimentos cuando les privamos de la concentración de agua que contienen y los matices que estos pueden dar a cual ...
El rape es hoy en día uno de los pescados más valorados del mercado, su carne tersa y libre de espinas y su sabor intenso pero sutil gusta a todos. No siempre fue así y en el pasado no se apreciaba como hoy día, los pescadores lo devolvían al mar cuando se encontraban algún ejemplar entre sus capturas, se consideraba un pescado de segunda que solo lo consumían los pobres. Parece que del rape ...
Recetas de Cocina sin Tonterías Ya hemos visto en la entrada anterior los materiales, utensilios básicos e ingredientes fundamentales en la preparación casera de remedios naturales, en esta entrada vamos a analizar las plantas con propiedades medicinales de uso corriente. En muchos casos puede usarse la planta seca o bien fresca, si se emplea fresca, la dosis a añadir a la tisana o jarabe, será ma ...
Ahora empieza la temporada de fresas y frutos del bosque y hay que aprovechar para elaborar recetas con estos frutos ahora que se encuentran frescos y de temporada. Además de buenísimos, estos frutos son sanísimos ya que fresas, frambuesas, grosellas, endrinas, arándanos y moras poseen antioxidantes que bloquean los radicales libres, causa del deterioro y envejecimiento de las células. Hoy tra ...
Hoy os vamos contar como hacer masa de pizza. El origen de la pizza documentado más antiguo la sitúa en el siglo XVII en Nápoles como una tarta de tomate, y a finales del siglo XIX se le agrego el queso. La masa de pizza puede combinarse de múltiples maneras, así que si sabemos hacerla, nos puede resolver más de una comida o cena. Es sencilla de preparar y no necesitaremos más de 20-30min para pre ...