El Calaixet de la iaia

"Refrany; Pel Juliol, bledes; pel setembre, raïms"Por julio acelgas y por septiembre uvas. En el reto de éste mes en cocineros del mundo, Victoria nos propone chocolate o acelgas, buffff muchisimas recetas se me ocurren para hacer con ámbos ingredientes, pero falta de tiempo para preparlas y presentarlas, pero como en mi casa se cocina para medio día y para la noche, en una de ésas prepa ...

"Refrany; De fills i roba blanca, sempre hi ha en una casa"Hijos y ropa blanca siempre hay en una casa. Mi hijo pequeño, aunque se ha independizado, está hecho un perfecto amo de casa, la verdad es que se sabe organizar, no me trae ropa para lavar, se cocina muy bien, y le va sacando provecho a éste blog, pero éso no quita que de vez en cuando pida ayuda un poco mas "profesional&qu ...

"Refrany; Panxa buida, tot són badalls"Tripa vacía todo son bostezos. Sang amb ceba. Otra de las especialidades de mi iaia Conxeta como buena grauera/cabanyalera. Cada maestrillo tiene su librillo y cada cociner@ su truquillo, hay quien le pone o le quita ingredientes, pero así es como lo hacía mi iaia. Hoy mi padre y mi marido cenarán como reyes. Mi madre y la iaia compraban siempre la ...

"Refrany; L"essència va en pots menuts" La esencia, va en botes pequeños. La esencia de vainilla es muy utilizada en cocina, y repostería pero la comercializada es cara, carísima y el sabor final no es para nada el que consigo yo con mi esencia casera y la verdad, visto lo poco que cuesta hacer os aseguro que merece la pena y os la recomiendo sin lugar a duda si soléis preparar repo ...

Madre del Señor, la que se está liando con la banda! Y lo que me alegro oye, a ver si a mas de un@ se le encienden las luces de las neuronas y comienzan a ver la realidad. Recuerdo que se habló largo y tendido en la academia y que allí llegamos a la conclusión entre los artículos y datos que se aportaron de que el origen de la Banda de Fallera viene nada mas y nada menos que de 1929 Primera miss, ...

"Refrany A menjar curt, vi pur" A comida corta, vino puro. Éste medio día hemos ido dando un paseo a la Mostra de vins i aliments que hacen en el cauce del río turia. Creo que es el año que mas gente he visto Pagas 10??? y te da derecho a una copa de cristal, una cazuelita de barro cuatro degustaciones de comida y cuatro de bebida mucha bebida...y poca comida, porcentaje peligroso si ...

"Refrany; Cel a bassetes, l"aigua a galletes "Galletes fregides amb crema pastissera Si hay recetas que me transportan a la niñez, ésta es una de ellas.¿Quien no ha comido galletas fritas? Mi iaia Conxeta las hacía como nadie, solo que ella no las rellenaba de crema pastelera si no de un espeso flan que preparaba con Flan Chino Mandarín. Tenía que ser de ésa marca, mi iaia no admití ...

"Refrany; Al mes d"abril, aigua poca i núvols mil" En el mes de abril agua poca y nubes mil. "Gratinat de creilles amb abaetxo" A mi chico le encanta el bacalao cocinado como sea y cuando llega éste mes disfruta porque fiel a la tradición lo preparo muchísimo por cuaresma, luego por pascua, la verdad es que todo el año está en mi mesa porque es un alimento muy sano y que n ...

"Refrany; Eres mes roin que l"aigua de remullar l"abaetxo". Eres mas malo que el agua de remojar el bacalao" Cada cual tiene una manera de remojar el bacalao, ésta es la mía, por si os es de utilidad. Compraremos el bacalao en la parada o tienda de salazones de salazones. En el Mercat del Cabanyal , en el de Russafa i en el Mercat Central,(que es donde compro siempre, pero ...

Lunes de pascua en Valencia. Ayer tras el colorido y alegre desfile de Gloria y Resurección de la Semana Santa Marinera, ya iniciamos las tardes pascueras en Valencia. Como os contaba en ésta entrada http://calaixetdelaiaia.blogspot.com.es/2014/04/la-mona-y-la-pascua-valenciana-y-su.html, tenemos costumbres que afortunadamente no han desaparecido. Preparar la cesta, con la merienda, el panquemao, ...

Hoy por segundo año consecutivo y después de mas 20 años sin poder verlo, he podido disfrutar de nuevo del desfile de Gloria en mi Cabanyal y con muy buena compañía. Si hay un lugar a Valencia en el que se celebra la Semana Santa con auténtica devoción es sin duda el distrito de Poblados Marítimos. Cada año, los barrios del Grau, Canyamelar, Cabanyal y Malvarrosa son escenario de la Semana Santa M ...

"Refrany; A bona fam,no hi ha pa dur". A buen hambre, no hay pan duro. Pues no con pan duro, pero lo menos del día de antes se hacen las buenas torrijas, un alimento de origen humilde que satura pronto al comensal cuyo consumo es costumbre principalmente en Cuaresma, época en que los católicos dejan de comer carne.Las torrijas fueron alimento muy importante para aguantar la duras jornada ...

Diventres Sant en València. Como no recordar a mi iaia Conxeta ta día como hoy?es imposible. Cada noche todos los viernes del año, antes de acostarse, cantaba ésta canción que me enseñó en cuanto aprendía a hablar. Y tal día como hoy, Viernes Santo, la recitamos juntas cada año, mientras vivió; La Semana Santa Marinera de Valencia, fiesta declarada de interés turístico nacional vivirá el Vierne ...

"Refrany; Tindre cara de Pasqua i obres de Divendres Sant"tener cara de Pacua i bras de Semana Santa. Setmana Santa Marinera del Cabanyal Como mediterránea, grauera y nieta de pescador, para mi la Semana Santa Marinera tiene mucho sentimiento, es el nombre que recibe la celebración de la Semana Santa en la ciudad de Valencia, y una gran desconocida para muchos valencianos, y os aseguro q ...