23 ideas publicadas y 0 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina
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https://gastrogaceta.comLa moscancia es un embutido típico de Asturias, concretamente de los concejos de Siero y Noreña. Se trata de un tipo de morcilla fresca elaborada con sebo de vacuno que a diferencia de la morcilla tradicional asturiana no se ahúma, se escalda. Se consume principalmente en el cocido de garbanzos como parte de su compangu Pero tambien usa en otros potajes como el pote, lentejas etc Embutidos de Astu ...
INGREDIENTES: 125 ml leche Pizca de sal 50 grs. Mantequilla 100 grs. Harina repostería 100 grs. Azúcar 2 huevos AceiteAzúcar PREPARACION de los buñuelos de viento: Ponemos una cazuela al fuego con la leche, la mantequilla, la pizca de sal y el azúcar. Una vez disuelta la mantequilla añadimos de golpe la harina. Removemos bien para que se cocine la harina y esperamos a que se despegue de las pared ...
RECETA Ingredientes 1500 gr. de pulpa de calabaza sin piel ni pipas 500 gr. azúcar (o algo más si te gusta muy dulce) La ralladura y el zumo de 1 limón 1 palo de canela (opcional) Calabazas para nuestra mermelada Elaboración Se pela la calabaza quitandole las pipas y la piel. cortamos la pulpa en trocitos, cubrimos con el azúcar y el zumo y la ralladura del limón. añadimos el palo de canela y dej ...
gastrotiktok de arroz negro con chipirones Hoy os proponemos este gastrotiktok de arroz negro con chipirones de nuestro amigo Pablo Cimadevilla Ingredientes: Chipirones Cebolla Pimiento Arroz Mejillones Ali-oli A post shared by Pablo Cimadevilla Fuente (@pablocima) on May 7, 2020 at 11:12am PDT Se rehoga la cebolla y el pimiento y se añade la tinta de los chipirones cuando está todo pochad ...
Pescado temperatura y tiempo Anguila 59 ºC 10 Atún 50 ºC 11 Bacalao 65 ºC 30 Caballa 55 ºC 13 Calamar 65 ºC 25 Chipirón de anzuelo 55 ºC 7 Esturión 61 ºC 16 Hígado de rape 65 ºC 3h 15 Lenguado 56 ºC 20 Lubina 60 ºC 12 Merluza 60 ºC 12 Mero 55 ºC 14 Pez espada 50 ºC 12-15 Rape 60 ºC 12 Raya 55 ºC 12 Salmón 65 ºC 14 Salmonete 55 ºC 5 Sepia 64 ºC 10h Txitxarro 55 ºC 18
La chatka es la carne de cangrejo real ruso, considerado uno de los mejores mariscos del mundo. Se pesca cerca de la península de Kamchatka y las vecinas aguas de Alaska. Quizás te suene del programa de Discovery chanel pesca radical Las frias aguas de esos lares hacen de este enorme cangrejo (hasta 1,8 m de envergadura) uno de los mariscos mas cotizados del mundo. Su carne en conserva tiene un ...
Estás son los tiempos de cocción de verduras, al igual que en el tiempos de cocción de carnes al vacio el primer tiempo se refiere a 85º C y el segundo a 100ºc ajos frescos enteros 25 min 10 min solos o confitados en aceite apio rábano tallos 30 min 9 min acelga 1 cm 15 min 8 min moniato 1 cm 30 min 10 min calabaza 1 cm 15 min 6 min calabacín 1 cm 15 min 4 min calabacín baby enteros 20 min 0 ...
Os paso temperaturas de coccion de carnes para cocina al vacio. Se tiene en cuenta que la temperatura inicial es de 5º grados c el primer dato es para 65º y el segundo para 80º CARNES Temperaturas de cocción Ö Cocciones indirectas 65oC 80oC Ternera Carrillera 48 h 24 h Llana 36 h 24 h Churrasco 22 h 6 h Lengua 36 h 24 h Jarrete / morcillo 36 h 16 h Cerdo Presa paleta 10 h 3 h Papada 24 h 10 h Panc ...