Gastrogaceta

17 ideas publicadas y 0 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina

Antonio Fernandez

Gastrogaceta es un blog de gastronomia en el que puedes encontrar recetas vinos noticias gastronomicas.

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Recetas callos recetas

Lejos de lo que se conoce como “callos a la asturiana” en algunos lugares de España, que no dejan de ser unos callos a la madrileña a los que se le añade chorizo y morcilla ahumados, en Asturias, la calidad de los callos se rigen por lo que se conocen las 3 P: Picantes los callos deben tener un toque de Alegría, pero tampoco conviene pasarse, en algunos restaurantes se opta por hacer un refrito de ...

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Vómitos, malestar general,diarrea, dolor abdominal, retortijones, malestar general, fiebre.. quien no se ha sentido así alguna vez, todos conocemos los síntomas de la gastroenteritis La mayoría de las veces se debe a un virus, aunque también puede darse por una infección bacteriana, comer en exceso,una intolerancia o incluso parásitos si el agua del grifo está contaminada. Es una enfermedad muy co ...

tecnicas culinarias Recetas

Considerando que las salsas son guarniciones líquidas, al emplearlas en los platos hay que tener en cuenta varios aspectos que contribuyan a constituir una unidad armónica entre ellas el producto principal y el resto de las guarniciones sólidas como son: la combinación de colores, la combinaciónde diferentes texturas dentro de la preparación, la ubicación de cada uno de los componentes del plato, ...

Productos temporada

Cuando pensamos en el otoño, nos viene a la cabeza, la imagen de un bosque mudando sus hojas. Muchos de los alimentos de temporada de otoño vienen del bosque como son las setas, los frutos secos o los madroños, pero además no debemos olvidarnos de las frutas como la manzana, los pescados y mariscos, la caza… En éste artículo repasaremos todos esos alimentos que nos trae noviembre. 1 El bosq ...

Productos cerveza Rafael Rincón JM

Queremos darle las gracias a Rafael Rincón, por permitirnos compartir con vosotros su interesante artículo sobre la historia de la cerveza.  Podéis consultar otros contenidos suyos, en El Trotamanteles. Y a la semana siguiente el hombre tuvo sed y Él, omnipotente, creó la cerveza… HISTORIA DE LA CERVEZA Y SU IMPORTANCIA EN NUESTRO MUNDO Una larga tradición que ha llevado a que hoy en día cad ...

Recetas recetas entradas jamón ...

No metas al horno el jamón ibérico, colocalo a final para que se funda sobre el queso caliente. El resultado es espectacular. INGREDIENTES PARA LA MASA: 240 g de harina de trigo 120 g de maizena 1 sobre de levadura 1 cucharadita de sal 250 ml de agua fría 1 cucharada de aceite de oliva INGREDIENTES DE LA PIZZA: Salsa de tomate Orégano y pimienta negra Jamón ibérico, pero si no, serrano Queso de ov ...

Recetas reposteria bavaroise ...

Tarta semifrío de plátano naranja amarga y chocolate Usando como base la receta clásica de bavaroise y modificándola a mi gusto hice esta tarta para el cumpleaños de mi ahijada. Os paso receta, espero que os guste. Ingredientes del semifrío: 1 kg de plátanos 500 gr. de azúcar Bizcochos de soletilla 500 ml nata de montar Mermelada de naraja amarga 6 hojas de gelatina Para la ganaché de chocolat ...

Productos Recetas recetas entradas ...

Lo guisantes son unas legumbres de gran aporte nutritivo y energético Contienen un 7% de prótidos y el 12% de glúcidos, con un poder calórico de 80 calorías por cada 100 gramos Contienen un 7% de prótidos y el 12% de glúcidos, con un poder calórico de 80 calorías por cada 100 gramos. Los guisantes son fuente de hierro, potasio y zinc El guisante es originario de Europa aunque el mayor productor ...

Recetas reposteria

innovar recetas de bizcochos es muy sencillo, porque una vez que le coges el punto a los ingredientes básicos (huevos, harina, azúcar), le puedes poner casi de todo y quedan deliciosos. mermelada de calabaza Os acordais de la receta de mermelada de calabaza que hicimos el otro dia. Vamos a usarla para este bizcochon . Ésto es lo que le eché: 5 huevos mermelada casera de calabaza (Más o menos la me ...

Productos embutidos cocido de garbanzos ...

La moscancia es un embutido típico de Asturias, concretamente de los concejos de Siero y Noreña. Se trata de un tipo de morcilla fresca elaborada con sebo de vacuno que a diferencia de la morcilla tradicional asturiana no se ahúma, se escalda. Se consume principalmente en el cocido de garbanzos como parte de su compangu Pero tambien usa en otros potajes como el pote, lentejas etc Embutidos de Astu ...

Recetas reposteria buñuelos ...

INGREDIENTES: 125 ml leche Pizca de sal 50 grs. Mantequilla 100 grs.  Harina repostería 100 grs. Azúcar 2 huevos AceiteAzúcar PREPARACION de los buñuelos de viento: Ponemos una cazuela al fuego con la leche, la mantequilla, la pizca de sal y el azúcar. Una vez disuelta la mantequilla añadimos de golpe la harina. Removemos bien para que se cocine la harina y esperamos a que se despegue de las pared ...

Recetas reposteria calabaza ...

RECETA Ingredientes 1500 gr. de pulpa de calabaza sin piel ni pipas 500 gr. azúcar (o algo más si te gusta muy dulce) La ralladura y el zumo de 1 limón 1 palo de canela (opcional) Calabazas para nuestra mermelada Elaboración Se pela la calabaza quitandole las pipas y la piel. cortamos la pulpa en trocitos, cubrimos con el azúcar y el zumo y la ralladura del limón. añadimos el palo de canela y dej ...

Recetas gastrotiktok arroces ...

gastrotiktok de arroz negro con chipirones Hoy os proponemos este gastrotiktok de arroz negro con chipirones de nuestro amigo Pablo Cimadevilla Ingredientes: Chipirones Cebolla Pimiento Arroz Mejillones Ali-oli A post shared by Pablo Cimadevilla Fuente (@pablocima) on May 7, 2020 at 11:12am PDT Se rehoga la cebolla y el pimiento y se añade la tinta de los chipirones cuando está todo pochad ...

tecnicas culinarias cocina al vacio pescados

Pescado temperatura y tiempo Anguila 59 ºC 10 Atún 50 ºC 11 Bacalao 65 ºC 30 Caballa 55 ºC 13 Calamar 65 ºC 25 Chipirón de anzuelo 55 ºC 7 Esturión 61 ºC 16 Hígado de rape 65 ºC 3h 15 Lenguado 56 ºC 20 Lubina 60 ºC 12 Merluza 60 ºC 12 Mero 55 ºC 14 Pez espada 50 ºC 12-15 Rape 60 ºC 12 Raya 55 ºC 12 Salmón 65 ºC 14 Salmonete 55 ºC 5 Sepia 64 ºC 10h Txitxarro 55 ºC 18

Recetas recetas entradas chatka ...

La chatka es la carne de cangrejo real ruso, considerado uno de los mejores mariscos del mundo. Se pesca cerca de la península de Kamchatka y las vecinas aguas de Alaska. Quizás te suene del programa de Discovery chanel pesca radical Las frias aguas de esos lares hacen de este enorme cangrejo (hasta 1,8 m de envergadura) uno de los mariscos mas cotizados del mundo. Su carne en conserva tiene un ...