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Huerta del Corneja

67 ideas publicadas y 118 guardadas ▪ Temática del blog: Plantas

Cómo obtener frutas, verduras y legumbres suficientes para el consumo en fresco durante todo el año de una familia. Contaremos siempre, de forma sencilla y práctica, lo que hacemos y su resultado: nuestros éxitos y fracasos. Practicamos una agricultura extensiva y tradicional, basada en la experiencia de los años de cultivo, en variedades vegetales autóctonas, la utilización preferente de nuestras propias semillas, la rotación de cultivos, perseguir siempre la calidad antes que la cantidad, el profundo conocimiento y respeto al clima de la zona Al final lograremos productos únicos, sanos y con el sabor, olor y textura de los alimentos maduros y en sazón, que nosotros consumimos todos los días del año, en fresco o siguiendo los métodos de conservación que se han seguido tradicionalmente en la zona.

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Cómo hacer huesillos, el dulce de Carnaval

Todos los años, cuando nos aproximamos a la época de carnaval, hacemos huesillos, un dulce típico de la zona. Nosotros seguimos la receta de la abuela. Necesitaremos 6 huevos 400 gr azúcar 1 kg harina aproximadamente 1 sobre de levadura 25 gr anís en grano La ralladura de un limón Media cucharadita rasa de canela 220 ml aceite de oliva suave 150 ml aguardiente 1 chorrito de anís El zumo de una nar ...

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La huerta y su entorno en el siglo XVIII

La huerta y su entorno en el siglo XVIII En el siglo XII el territorio actual del municipio de Villafranca de la Sierra estaba integrado en el alfoz de Ávila y probablemente sería una amplia zona poco poblada, o despoblada, donde pastaría el ganado en verano, se pescarían truchas en el río y habría partidas de caza. El Rey Alfonso X “el Sabio”, en 1256, otorgó a una familia de Ávila, ...

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Garbanzos: excelente fuente de proteínas vegetales

Los garbanzos fueron unos de los primeros cultivos en los inicios de la agricultura, hace más de 9.000 años, desde entonces y durante muchos siglos han tenido un papel muy destacado en la alimentación de los humanos. El origen de estas plantas neolíticas está en el llamado Creciente Fértil (Persia, Mesopotamia y el levante mediterráneo). Los cartagineses, los griegos y los romanos estimularon su c ...

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Cómo cultivar una esponja vegetal o luffa

Cómo cultivar una esponja vegetal o luffa ¿Qué es la esponja vegetal? En casa hace años que utilizamos esponjas vegetales. Uno de los miembros de la familia descubrió que su origen estaba en unas plantas cultivadas y adquirió unas semillas de una casa comercial. Las sembramos en la huerta y así nos ha ido el cultivo. Estas esponjas se obtienen de una planta perenne anual de la familia de las cucur ...

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Cómo hacer membrillo o dulce de membrillo

Vamos a preparar membrillo, en casa lo llamamos así, también se conoce como dulce de membrillo o carne de membrillo. Llamamos igual al árbol, a la fruta y al postre. Necesitaremos Membrillos Azúcar Agua Preparación Lavamos bien los membrillos frotando con las manos para quitarlos la pelusa y los secamos. No necesitamos pelarlos, ya que no se va a notar la piel una vez cocido y triturado el membril ...

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Cómo sembrar y cultivar brócoli: la verdura del siglo XXI

Ya hemos comentado que Brassica oleracea es una planta salvaje del área mediterránea, es el origen de todas las crucíferas o brasicáceas que consumimos actualmente, entre ellas el brócoli o como se denomina por aquí brécol. El cultivo y consumo del brócoli tiene una larga tradición en Italia (broccoli) pero hasta mediados del siglo XX no se generalizó su producción en Europa y en otras partes del ...

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Cómo sembrar y cultivar maíz morado

Cómo sembrar y cultivar maíz morado. Por estos pueblos de la ribera alta del río Corneja fue muy frecuente cultivar maíz amarillo. Se usó para alimentar al ganado, bien como forraje para el vacuno de leche o los granos secos para las gallinas y los cerdos destinados al autoconsumo familiar. No se utilizaba para consumo humano. Hoy, aquí, no hay vacas de leche, ni gallinas, ni cerdos, ni se cultiva ...

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Manzanas rojas, tentación deliciosa

Los manzanos cultivados (Malus domestica Borkh) son árboles híbridos de la familia Rosaceae que ya se cultivaban hace 15.000 años en la zona del Cáucaso. A finales del siglo XIX se descubrió en EE. UU. un grupo de manzanos denominados delicious, al que pertenecen los del cultivar (seleccionados artificialmente) Red delicious que producen manzanas rojas. Desde la segunda mitad del siglo XX esta var ...

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Cómo sembrar y cultivar rúcula

Cómo sembrar y cultivar rúcula Hojas de rúcula La rúcula es una planta originaria del sur de Europa y de Asia Occidental. En estado silvestre es frecuente en esta zona del cauce medio del río Corneja, sin embargo no se ha cosechado tradicionalmente para ningún uso. Hay evidencias de que los romanos ya la recolectaban, pero hasta finales del siglo XX no se popularizó su consumo y hoy es fácil encon ...

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Cómo cultivar pimientos morrones

Todos los años cultivamos en la huerta pimientos morrones. Los pimientos (Capsicum annuum L.) son plantas de la familia de las solanáceas, como las patatas, las berenjenas o los tomates. Son originarias del continente americano y desde allí fueron traídos a España a mediados del siglo XV, donde se cultivaron y se consumieron desde el principio y desde aquí se extendió su cultivo a Italia, Portugal ...

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Zarzamoras o moras de zarza

Zarzamoras o moras de zarza Las zarzamoras o moras son los frutos de las zarzas (Rubus spp.), unos arbustos espinosos y perennes de la familia de las rosáceas, muy frecuentes en la zona, donde se comportan como plantas invasoras, solas o más frecuentemente, agrupándose con otras plantas arbustivas, llegan a constituir zonas impenetrables de maleza. Las gusta los suelos húmedos y crecen abundanteme ...

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Tomates amarillos

Los tomates son plantas de la familia Solanaceae, originarias de la región de los bajos andes, abarca el actual sur de Colombia, Perú y el norte de Chile. En México los aztecas los cultivaban y desde allí fueron traídos a España en el siglo XVI. Aquí y en Italia se consumieron desde el principio, sin embargo, en otros países se utilizó como planta ornamental y a veces se la consideró venenosa. A p ...

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Peras de Aranjuez o blanquillas

Estamos a mediados del mes de septiembre y es el momento de comenzar a cosechar estas magníficas peras de agua que aún son frecuentes en la zona. Nosotros cultivamos cuatro tipos de peras de agua: tempranas (ercolina), de invierno (peras de Roma), de conferencia y éstas que también se las conoce como blanquilla o peras de Aranjuez. Peral joven de Aranjuez Los perales Son árboles muy vigorosos ...

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Cómo cultivar acelgas

Cómo cultivar acelgas. Hoy os mostramos cómo cultivamos una de las verduras que cada año plantamos en al huerta, las acelgas. Existen referencias sobre su cultivo por los griegos (siglo V a C.) y por los romanos y los árabes, en la región mediterránea, para usos medicinales y para la alimentación animal. En el siglo XX se incorporó a la dieta humana y hoy, en España, es una de las verduras más con ...

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Peras tempranas de agua: Ercolini

Casi todos los años podemos disfrutar de las primeras peras de la temporada, gracias a un “peral temprano” comprado por el abuelo hace diez años en un vivero y que se ha adaptado muy bien a las condiciones de la huerta. El peral Los perales son árboles de hoja caduca. Los de la variedad ercolina, ercolini o coscia proceden del peral común europeo (Pyrus communis) y son originarios de I ...