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Carpaccio vegetal de verano

Ingredientes (4 personas) 2 berenjenas grandes2 zuquini grandes4 dientes de ajo machacadosJugo de 3 limones20 gotas de vinagre balsámicoAceite de oliva extra virgenAlcaparras bebés50 g. de pecorino rayadoSal y pimienta al gusto Tiempo 60 min Preparación Con una mandolina afilada, cortar en lonjas finas las berenjenas y los zuquinis. Colocar las berenjenas a la plancha hasta que doren ligeramente p ...

Calabacín relleno con pollo y salsa de queso

Ingredientes 4 Calabacines3 Pechugas deshuesadas y cocinadas1 1/2 Taza de crema de leche100 g de queso parmesano100 g de queso mozarellaSal y pimienta al gusto1 Paquete de cebollines picadito6 Dientes de ajo machacadosQueso parmesano para gratinar2 Cdas. de mantequilla Preparación Los calabacines se lavan y se cortan por la mitad. Se ponen a hervir en agua con sal por 15 minutos para poder sacarle ...