INGREDIENTES 3 naranjas 1/2 vaso de zumo de naranja Ralladura de una naranja 1/2 vaso de leche condensada 1 vaso de agua 3 cucharadas de azúcar 2 huevos 50 g de maicena ELABORACIÓN DE NARANJAS RELLENAS Partimos las naranjas por la mitad, exprimimos su zumo sin estropear la cascara, hasta llenar medio vaso, si es necesario utilizamos mas naranjas, vaciamos las naranjas. Ahora ponemos en un cazo...
INGREDIENTES 350 g de harina de fuerza (más un poco más para ir añadiendo) 70 g de mantequilla blanda (no derretida) 100 g de azúcar 20 g de levadura prensada (panadero fresca) 20 ml de brandy o coñac Unas gotas de agua de azahar Ralladura de 1\2 naranja y 1\2 limón 2 huevos (1 para la masa y otro para pintar) 100 ml de agua tibia 30 ml de leche Una pizca de sal Para decorar: Fruta escarchada Az...
INGREDIENTES 2 paquetes de galletas tipo Maria 1 bote de leche evaporada de 500 ml 1 bote de leche condensada pequeño de 390 g aproximadamente El zumo de 2 limones 2 rodajas de limón (para adornar) Ralladura de limón (para adornar) ELABORACIÓN DE PASTEL DE LIMÓN AL ESTILO BELI MAR Primero preparamos un molde para hacer nuestro pastel, ahí lo vamos a presentar también. A continuación preparamos...
INGREDIENTES 2 naranjas grandes 1 cebolla fresca mediana 1 latita de atún en aceite de oliva Aceitunas negras y verdes (al gusto) 1 cucharadita de sal 1 cucharada de aceite de oliva ELABORACIÓN DE ENSALADA DE NARANJAS SENCILLA Empezamos pelando las naranjas, las troceamos y colocamos en una ensaladera. A continuación lavamos la cebolla fresca, la troceamos y colocamos en la ensaladera con las n...
INGREDIENTES Pollo Naranjas Cebolla Ajo Vino Aceite Sal Una pastilla de caldo ELABORACIÓN DE POLLO A LA NARANJA Freímos el pollo y lo reservamos, cortamos la cebolla a tiras y los ajos por la mitad. En el mismo aceite que freímos el pollo, pochamos los ajos y la cebolla. Hacemos el zumo de naranja, ponemos en el vaso de la batidora la cebolla y los ajos, con un poco de zumo y trituramos hasta q...
INGREDIENTES 450 g de harina de fuerza 100 ml de agua 100 ml de aceite de oliva suave 25 g de levadura fresca 2 huevos M 100 g de azúcar 25 ml de agua de azahar 15 ml de ron Ralladura de una naranja Ralladura de un limón Una pizca de sal Para adornarlo Frutas confitadas Azúcar con unas gotas de agua o de agua de azahar ELABORACIÓN DE ROSCÓN DE REYES SIN MASA MADRE Se pone la harina en forma...
INGREDIENTES 500 ml de zumo de naranja 400 ml de nata para montar 350 ml de leche condensada 10 hojas de gelatina 1 naranja 6 cucharadas de azúcar Unas hojitas de menta o hierbabuena ELABORACIÓN DE PASTEL FRÍO DE NARANJA Mezclamos el zumo de naranja, la nata y la leche condensada en un cazo. Calentar a fuego lento sin dejar de remover hasta que llegue a ebullición y retirar. Dejamos la gelatina...
INGREDIENTES 2 solomillos de cerdo 3 naranjas 2 manzanas reinetas 50 g de azúcar moreno 40 g de mantequilla Aceite de oliva Caldo de carne Pimienta Sal ELABORACIÓN DE SOLOMILLO DE CERDO A LA NARANJA Atamos los solomillos con hilo de bridar y salpimentamos. Dorarlos en una sartén por todos los lados. Cuando hayan cogido color, retirarlos a un plato con papel absorbente. Precalentar el horno a 18...
INGREDIENTES 1 pollo entero El hígado del pollo El corazón del pollo Sal 2 limones (el zumo) Perejil Cilantro Ajos Sal del Himalaya Pimienta negra 1 cebolla Azafrán 1 vaso de vino blanco Un par de patatas ELABORACIÓN DE POLLO AL LIMÓN GUISADO Troceamos el pollo, en trozos grandes. Metemos en agua con sal y limón y dejas en el frigorífico unos 30 minutos. Pasado ese tiempo, dejamos escurrir. Pic...
INGREDIENTES 1 vaso de aceite de girasol 1 vaso de azúcar 1 vaso de leche 2 vasos de harina de fuerza 2 huevos 1 sobre de levadura en polvo para repostería 1 pizca de sal Corteza de naranja y de limón Una cucharadita de anisetes o (matalauva) Almendras Pipas ELABORACIÓN DE TORTA DE ACEITE Y MAGDALENAS CON MERMELADA DE NARANJAS Lo primero es poner una sartén al fuego o un cazo, y ponemos el acei...
INGREDIENTES 3 – 4 panecillos de leche 1 l de leche La cáscara de un límón Azúcar al gusto 1 huevo Para la crema de naranja: 1 huevo 100 ml de zumo de naranja Azúcar al gusto 1 cucharadita de mantequilla Para el almíbar: 2 cucharaditas de azúcar moreno 2 mandarinas (el zumo) Ralladura de mandarina Para decorar: Gajos de mandarina Ralladura de limón ELABORACIÓN DE MINI TORRIJAS DE...
INGREDIENTES 500 ml de nata líquida 500 ml de zumo de naranja 180 g de azúcar 5 yemas de huevo 2 cucharadas soperas de maicena 4 naranjas grandes Azúcar moreno ELABORACIÓN DE NARANJAS RELLENAS CON CREMA DE NARANJA Exprimimos las naranjas, (reservamos el zumo) en una olla ponemos a calentar la nata con el azúcar a fuego bajo. En otro bol, batimos las yemas muy bien y añadimos el zumo de la naran...
INGREDIENTES 2 naranjas 4 fresones 2 yogures griegos 75 g de chocolate para postres 150 g de nata Un puñado de nueces peladas ELABORACIÓN DE MACEDONIA DE NARANJA Y FRESAS CON YOGUR Y CHOCOLATE A fuego muy bajo, o en el microondas, deshacer el chocolate y mezclar con la nata. Reservar. Pelar la naranja y lavar y limpiar las fresas. Trocearlas en trozos muy finos. En recipientes individuales pone...
INGREDIENTES 1 entrecot de ternera 2 naranjas 1/2 limón Unas pasas de corinto ELABORACIÓN DE ENTRECOT DE TERNERA AL ROMERO CON SALSA DE NARANJA Y LIMÓN Ponemos una cazuela con bastante aceite a fuego lento, cuando empiece a burbujear, que no hierva, ponemos el entrecot, eso se llama confitado a baja temperatura, durante 20 minutos. Lo sacamos y reservamos. Exprimir 2 naranjas y 1/2 Limón y l...
INGREDIENTES 4 naranjas grandes 2 kiwis 1 manzana 12 uvas rojas 1 plátano Zumo de 2 limas 2 cucharadas de azúcar ELABORACIÓN DE CESTITAS DE NARANJA CON MACEDONIA DE FRUTAS Se les quita la parte superior a las naranjas y se reservan estas tapitas para hacer las tiras que serán el asa de nuestras cestitas. Con la ayuda de un cuchillo y una cuchara se vacían cuidadosamente las naranjas y se trocea...
INGREDIENTES 8 hojas de gelatina 9 naranjas 4 yemas 100 g de azúcar 500 ml de nata liquida 3 bases de bizcocho de 26 cm de diámetro y un cm de grosor 450 g de mermelada de naranja ELABORACIÓN DE BIZCOCHADA DE NARANJA Poner a remojar la gelatina en agua fría. Lavar una naranja en agua caliente, secar y rallar. Exprimir esa y cinco naranjas mas, colar el zumo y medir 250 ml. Batir al baño maría c...
INGREDIENTES 4 huevos 1 yogur de naranja (utilizaremos el vaso del yogur como medida) 1 vaso de aceite 1 vaso de azúcar 1 sobrecito de levadura 2 naranjas 3 vasos de harina ELABORACIÓN DE BIZCOCHO CON NARANJA Batimos los huevos con el azúcar, el yogur y añadimos ralladura de una naranja y el zumo de las dos naranjas ponemos el aceite y batimos, poner el harina tamizada. Batimos todo bien y lo p...
INGREDIENTES ½ docena de huevos El zumo de cuatro naranjas medianas, dulces La ralladura de la piel de una de ellas (solo la parte naranja) 300 g de azúcar ELABORACIÓN DE FLAN CON NARANJA En un recipiente, cuenco, o bol al uso, batimos tres huevos, enteros, junto con el azúcar, muy enérgicamente, hasta casi blanquear. Y en otro recipiente similar, batimos los otros tres huevos, con el zumo de l...
INGREDIENTES ¼ de kg de corteza de naranja confitada, muy finamente picadita ¼ de kg de almendras, bien machacadas, en mortero aparte ¼ de kg de azúcar Cuatro claras de huevo ELABORACIÓN DE ALMENDRADOS DE NARANJA En un recipiente, cuenco, o bol al uso, y la ayuda de unas varillas, preferiblemente eléctricas, y una pizca de sal, levantamos las claras de huevo a punto de nieve dura. Una vez levan...
INGREDIENTES Pulpo cocido en rodajas 1/2 pimiento del piquillo 1/2 cebolleta 8 pepinillos en vinagre Aceite de oliva virgen extra Pimienta de Jamaica 1 diente de ajo El zumo de 1 limón ELABORACIÓN DE ENSALADA DE PULPO Corta el pulpo en rodajas, pica muy fina la cebolleta, los pepinillos en brunoise, y el pimiento del piquillo, pimienta al gusto, mezcla todo, pon el zumo del limón, mezcla, pon...
INGREDIENTES 3 solomillos de cerdo 1 cebolla 5 naranjas 1 cucharada de azúcar ELABORACIÓN DE SOLOMILLO A LA NARANJA Pelar y picar la cebolla, separar 2 naranjas en gajos y hacer zumo las otras 3 naranjas. Freír los solomillos, en una cazuela con aceite hasta que se doren y reservar. En el mismo aceite, sofreímos la cebolla, incorporamos la carne, salpimentar, vertemos el zumo y el azúcar, tapar...