Cupcakes de quinotos y mandarina

IngredientesCupcakes:250 gr de harina leudante1/2 cdita. de sal120 gr. de manteca250 gr de azúcar2 huevos grandesralladura de 1 mandarina4 cdas. de jugo de mandarina exprimido1 cdita de esencia de vainilla100 ml de leche a temperatura ambienteCobertura:2 claras de huevo120 gr. de azúcar1 cdita. de esencia de vainilla150 gr. de manteca pomadaDecoración:Rodajas de quinotos en almíbarPreparaciónMasa:...