La Carnacha

24 ideas publicadas y 74 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina

Matias Cano

(España)

《El blog de #gastronomía de Matías Cano》Tips, Recetas, Notas de color, Cocina Internacional y viajera.

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La Carnacha

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Ajo elefante, con gran sabor y potencial ornamental

El Instituto de Floricultura del INTA, presentó una variedad de ajo, el “Ajo Elefante”, de gran sabor para las comidas y que su flor despliega un ramillete de pequeñas flores blancas y rosadas. Sus plantas llegan a alcanzar 1 metro de altura, posee un bulbo ovoide, de 3-4 cm de ancho, con escamas. Según las evaluaciones realizadas, la duración es de 20 días aproximadamente, después de ...

Cobertura de eventos andrea gonzales braceli ...

Masticar pasó por Mar del Plata

El 8 de febrero se dio inicio a la primer Feria Masticar fuera de CABA y eligieron la ciudad de Mar del Plata, 3 días con mucha intensidad y cerrando la misma el día del 145° Aniversario de nuestra ciudad. Se vivió con mucha alegría, sin inconvenientes, familias y amigos compartieron una experiencia única en la ciudad. Puntos para arreglar y mejorar siempre vamos a encontrar pero que nada opacó el ...

Condimentos condimentar condimento ...

Pimentón, mi especia comodín en la cocina

La gran versatilidad que tiene el pimentón, que obviamente proviene del pimiento rojo, dentro de mi cocina es muy amplia y es uno de los ingredientes infaltables en la gran mayoría de mis platos. Puede ser dulce, picante o ahumado, este último resulta ser el más elegido al momento de cocinar. Un simple pollo salteado, agregándole un poco de pimentón ya tiene otra pinta, con ese color rojizo que to ...

Panadería chip cumpleaños ...

Chips

Sabores de mi infancia tengo varios y uno de ellos son estos chips que mi mamá hacía para todos los cumpleaños. El otro día fui de visita a su casa y tenía todo preparado para hacerle a mis primos que están viendo en CABA. Entonces le pregunté si  le podía dar una mano para aprender a hacerlos. En el momento de prepararlos fui haciendo un registro de alguno de los pasos para poder darles la receta ...

Carnes carnes pernil ...

Pernil de cerdo

El otro día fue el cumpleaños de mi suegra y decidí hacerle el pernil a modo de regalo. Primero fui a mi carnicería de confianza, Ricky ya que estamos le hacemos el chivo, queda en Almafuerte esquina Dorrego, obviamente en Mar del Plata, y reservé la pieza. Llegado el momento fui a retirarla y la misma pesaba 11 kilos, tras un intercambio de tips, como suelo hacer cada vez que voy me fui a prepara ...

Guisos aji colorado cebolla ...

Carbonada – ideal para combatir el frío

Carbonada, algo tan rico y tan simple de preparar. El otro día pasé por el supermercado porque tenía que comprar algunas cosas para Tony (mi gato), en el paseo vi que en el sector de verdulería estaba lleno de zapallos cabutia, entonces se me ocurrió en ese momento preparar una carbonada. De paso es una buena receta para apalear el frío de estos días. Es mucha más fácil de lo que parece, muy rico ...

Conservas conserva conservas ...

Conserva de Morrones, rápido y fácil

Conserva de morrones, fue la ganadora en una encuesta que realicé el otro día en mi cuenta de instagram, por lo tanto les dejo una receta super simple de como prepararlos de forma rápida. MEP: 4 morrones 1 taza de aceite 1 taza de vinagre blanco 1/3 de taza azúcar Ajo picado a gusto Pimienta en grano 1 diente de ajo extra El procedimiento es muy simple, cortamos todos los morrones, extrayéndoles ...

Tailandia Viajes bangkok ...

Tailandia – mi experiencia en Bangkok

Tailandia, que contar de este lugar, un lugar donde viví todas las experiencias, conocí personas y seres increíbles. Conociendo sabores, culturas y vivencias únicas de un lugar como ese. La llegada a Bangkok fue buena, lo primero que hicimos después de migraciones fue comprar un chip para poder tener internet en toda la experiencia y así resultó, fue muy bueno el servicio, de ahí nos tomamos un ta ...

Bebidas almibar jengibre ...

Limonada de menta y jengibre

Limonada, he tomado muchas limonada y distintas versiones, como así también he realizado muchísimas alternativas. Pero jamás había probado una limonada más rica que la de Oui Oui en Palermo, un lugar super recomendado para degustar los mejores brunch’s. Después con el correr de los años se popularizó la limonada con menta, y nunca dejé de probar opciones, hasta que finalmente encontré la rec ...

Panadería bagel masa ...

Bagels

Bagels, es una preparación que realmente me gustó mucho y que conocí no hace tanto, si bien los había visto en infinidad de series y películas. Es una masa que realmente puede acompañarse con rellenos dulces o salados, ideal para desayunos, meriendas y brunch. Siempre creí que sería complicada la preparación y realmente me sorprendió que es una masa que se hierve. Si bien no es complicada la prep ...

Panadería masa oliva ...

Focaccia

Focaccia, clásico de clásicos, no hay día que amase pizza, que no me haga una clásica focaccia aunque sea una chiquita. Hace un tiempo expliqué como hacer la masa de pizza, empecé de chico a prepararla y con el correr del tiempo descubrí la versatilidad de ella y entre sus opciones la descubrí. No conlleva mucho trabajo, es más tiempo que otra cosa pero realmente merece la pena prepararla. No voy ...

Ensaladas col eeuu ...

Colslaw – ensalada de repollo

Colslaw, es una ensalada típica de Estados Unidos, se puede comer en distintos tiempos, si nos gusta un poco crujiente prepararla y comerla después de dos horas, de lo contrario se puede dejar desde una noche para el otro día. La primera vez que la comí fue en un viaje a Buenos Aires, aún no era muy común (al menos para mi) este tipo de comidas. Pero en algún restaurant de Palermo que hacían la ma ...

Salsas asado carnes ...

Chimichurri

Chimichurri, es esa salsa tan rica que acompaña casi cualquier pedazo de carne que prepare. Churrasco, bife de chorizo, y obviamente nunca falta en el asado. Junto con la salsa criolla son preparaciones obligadas en toda juntada que se tire carne a la parrilla o en el asador. Versiones hay tantas como quienes las preparan, hay a quienes les gusta picante, a quienes no, quienes la preparan con una ...

Pastelería bizcochuelo exqusita ...

Bizcochuelo

Bizcochuelo, toda mi vida había comprado esas cajitas que venden pensando que eran una “exquisitez” y que era más simple que un bizcochuelo casero. Y en uno de esos domingos suicidas y teníamos ganas de comer algo dulce con mi novia. Me puse a revisar hasta el rincón más recóndito de las alacenas, tarros y recovecos del departamento y ni un mísero caramelo. Pero lo que nunca me faltan son huevos, ...

Tips milanesa milanesas ...

Milanesa, cómo potenciar su sabor

Milanesa, si hay algo que son un clásico en casi todos los hogares de Argentina, son las “milangas”. Fritas o al horno, hay de todo tipo de cortes vacunos (también de cerdo, pollo y todo bicho que camina), como ser bola de lomo, bola de lomo cortada al revés (salen mejor a mi gusto), nalga, cuadrada, cuadril, lomo y mi corte favorito el peceto. También se pueden saborizar y darle un toque extra, q ...