La Receta de la Abuela

150 ideas publicadas y 482 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina

¡Hola! Mi nombre es Cristina y te doy la bienvenida a mi web larecetadelaabuela.com donde encontrarás numerosas recetas de cocina casera tradicional. Porque, ¿A quién no le gustan las recetas de la abuela? Esos deliciosos y fáciles platos caseros que nos hacía nuestra abuela (o que aún nos hace, si sois afortunados), con ese increíble sabor a lo tradicional, y que sin duda nos teletransportarán a nuestra infancia. Desde postres como el tiramisú, pasando por dulces como las rosquillas de anís, hasta guisos como las carrilleras de cerdo o las inigualables albóndigas de la abuela, descubre numerosas recetas caseras de la abuela, con ese toque único que las hacen deliciosas. ¡Ah! Y si te gusta alguna receta no olvides poner un comentario y seguirme en Facebook o Instagram. ¡Te estaré muy agradecida! ¡Qué disfrutes!

https://larecetadelaabuela.com/

La Receta de la Abuela

Recetas de cocina Carnes

Hoy os traigo una sabrosa y nutritiva receta de hígado encebollado al estilo de la abuela que es una auténtica delicia. Pero antes, permitidme contaros algunas cosas más sobre este plato. ¡Ay, la casquería! O la amas o la odias. De todas las vísceras usadas para alimentación, probablemente el hígado sea la más popularmente aceptada, incluso entre aquellos que manifiestan animadversión hacia otras ...

Recetas de cocina Arroces

España cuenta con una vasta tradición arrocera enclavada en la zona del Levante. El arroz con conejo puede disfrutarse en Valencia, pero también en Murcia, donde se ha convertido en uno de los platos regionales por excelencia. Arroz de Calasparra y conejo se entrelazan en una danza exquisita para dar forma a un plato humilde y sabroso. La clásica paella valenciana suele integrar también una part ...

Recetas de cocina Mariscos

Hoy os traigo una receta de mejillones en salsa de la abuela que está realmente increíble y estoy segura que os chuparéis los dedos con ella. Pero antes, como siempre, dejadme contaros algunos datos interesantes sobre la misma Los mejillones son unos moluscos bivalvos de concha fusiforme y color negro, aunque también existe una especie de color marronáceo. Dentro de la concha se guarece la viand ...

Recetas de cocina Pescados

Los boquerones en vinagre se erigen como la Santísima Trinidad de las tapas de los bares de España. Este clásico aperitivo viste los expositores de las barras aguardando para salir a acompañar a esa cerveza rubia, fresquita y rebosante de espuma. Tratar de precisar su origen se antoja complicado, aunque sabemos que la conservación en salazón y vinagre de pequeños peces se remonta al siglo VIII a ...

Recetas de cocina Legumbres

Los guisantes con jamón son un plato sencillo y sabroso, capaz de conquistar incluso el paladar de los más pequeños, que a menudo tuercen el gesto cuando se les presenta algo verde en el plato. Para ensalzar esta leguminosa basta con seguirle la pista al umami, ese quinto sabor que consigue poner a bailar a las papilas gustativas. El sabor del umami es fácilmente reconocible en el jamón, y más co ...

Recetas de cocina Carnes

Las costillas de cerdo son un corte muy popular debido a su perfecta y equilibrada fusión de carne magra, grasa y tejido conjuntivo. Asimismo, tienen un precio bastante asequible en el mercado, por lo que se presentan como una opción fantástica preparar suculentos y tiernos platos de carne de cerdo a un coste reducido. Sorprendentemente, toleran prácticamente todo tipo de método de cocción, desd ...

Recetas de cocina Otras

Las berenjenas rellenas o Papoutsakia es un plato tremendamente popular en Grecia, y la receta tradicional de berenjenas rellenas de la abuela bebe del influjo de estos orígenes. El país heleno tiene un amplio repertorio gastronómico que hace uso de este fruto, influencia proveniente de su país vecino, Turquía. Como muchos sabrán, las lindes gastronómicas no se relacionan directamente con los lí ...

Recetas de cocina Sopas

Cuando el frío irrumpe inclementemente en la península, los caldos se presentan como una manera perfecta de combatirlo, y por ello hoy os traigo una deliciosa receta de caldo gallego de la abuela, perfecta para entrar rápidamente en calor en estos gélidos días de invierno. España es un país rico, entre otras cosas, en microclimas, y la zona norte registra temperaturas muy bajas durante todo el in ...

Recetas de cocina Carnes

Hoy vamos a hacer un increíble solomillo en salsa de la abuela que hará las delicias de cualquiera que lo pruebe, pero antes de empezar dejadme aclarar que esta deliciosa receta puede elaborarse indistintamente con solomillo de ternera o de cerdo, que puede ser blanco o ibérico. El solomillo es un corte de categoría extra, ubicado debajo de las lumbares, entre las costillas y el lomo, por lo que ...

Recetas de cocina Postres

La sobremesa navideña está presidida por los omnipresentes polvorones que cuentan con la compañía inestimable de los mantecados de almendra, una pasta similar pero no idéntica. De hecho, los polvorones son una versión más refinada de los tradicionales mantecados de almendra. Tienen su origen en Andalucía, más concretamente en la Estepa del siglo XVI, donde era habitual el uso de la manteca de ce ...

Recetas de cocina Postres

Entramos de lleno en la Navidad, una fiesta única en las que el turrón forma parte de indiscutible de la misma y por ello, la receta que hoy os traigo no podría ser más propicia. Hoy vamos a hacer una increíble tarta de turrón al estilo de la abuela. Realmente la mayoría de festividades no sería posible explicarlas sin la presencia de algún alimento, y muy especialmente de esos bocados dulces que ...

Recetas de cocina Pescados

El atascaburras es un plato genuinamente manchego, también conocido en ocasiones como ajomortero o ajoarriero manchego. Tal vez este nombre tan peculiar logre dibujar una media sonrisa en nuestros rostros, y es que resulta tan labriego como lo era el pueblo castellanomanchego en el siglo XVII, fecha en la que se ha establecido su origen. Cuenta el folclore popular que este contundente y delicios ...

Recetas de cocina Mariscos

A veces los platos más sencillos son los más ricos, sobre todo cuando contamos con una materia prima de excelentísima calidad. Las zamburiñas a la plancha representan la tradición gastronómica de la ría de Arousa, la más extensa de Galicia, y que surte tanto a la región como al resto de la península de numerosos bivalvos cultivados afanosamente por sus mariscadores. No en vano, hay quien afirma ...

Recetas de cocina Pescados

Los calamares en su tinta o chipirones en su tinta es uno de los de los platos más importantes de la cocina vasca, de esos que por si solos se ven capaces de sostener a toda una gastronomía. A priori, si no estás familiarizado con la tinta de calamar, te puede invadir una sensación de extrañeza o desapruebo. En la cultura mediterránea su uso está ampliamente aceptado, siendo reconocible por todo ...

Recetas de cocina Postres

Se aproxima la Pascua, y con ella, un sinfín de tradiciones que enlazan directamente con la gastronomía, pues las fiestas españolas no entienden de otra cosa que no sea el buen yantar. El roscón de reyes, por muy esclarecedor que nos parezca su nombre, poco o nada tiene que ver con sus majestades. La peculiar historia de este dulce se remonta a la época romana, y está asociado, como tantas otras ...