150 ideas publicadas y 483 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina
¡Hola! Mi nombre es Cristina y te doy la bienvenida a mi web larecetadelaabuela.com donde encontrarás numerosas recetas de cocina casera tradicional. Porque, ¿A quién no le gustan las recetas de la abuela? Esos deliciosos y fáciles platos caseros que nos hacía nuestra abuela (o que aún nos hace, si sois afortunados), con ese increíble sabor a lo tradicional, y que sin duda nos teletransportarán a nuestra infancia. Desde postres como el tiramisú, pasando por dulces como las rosquillas de anís, hasta guisos como las carrilleras de cerdo o las inigualables albóndigas de la abuela, descubre numerosas recetas caseras de la abuela, con ese toque único que las hacen deliciosas. ¡Ah! Y si te gusta alguna receta no olvides poner un comentario y seguirme en Facebook o Instagram. ¡Te estaré muy agradecida! ¡Qué disfrutes!
https://larecetadelaabuela.com/Hoy os traigo una receta típica de mi tierra, Córdoba, que mi abuela me hacía desde niña: gachas dulces de la abuela. Pero antes de explicar el paso a paso de la receta de gachas dulces cordobesas, permitidme contaros algunas cosas sobre la misma. La gastronomía probablemente sea una de las aproximaciones culturales más precisas para conocer adecuadamente la idiosincrasia de un pueblo. De ella p ...
Es posible que muchos de vosotros no hayáis oído hablar nunca de la berza jerezana, un tipo de cocido que se extiende a las provincias de Cádiz y Málaga, materializándose en más de una docena de platos de los que hasta 16 municipios gaditanos pueden presumir orgullosamente. Pero si ese es el caso, os recomiendo muchísimo hacer la receta de berza jerezana de la abuela que hoy vamos a ver, porque o ...
Hoy vamos a ver cómo hacer un auténtico parmentier de patata tradicional y realmente delicioso. Pero como siempre, antes de ir con la receta paso a paso del parmentier de patata, permitidme que os cuente un poco más de esta delicia de la gastronomía francesa. La protagonista indiscutible de nuestro plato es, obviamente, la patata, ese humilde tubérculo originario del Nuevo Mundo que durante sigl ...
Los recetarios antiguos domésticos de España escriben entre sus páginas multitud de odas a las albóndigas, ese bocado esférico perfecto que entusiasma a niños y adultos y que ya hemos visto en otras deliciosas recetas de la abuela, como la de las deliciosas albóndigas en salsa española, o las no menos increíbles albóndigas en salsa de almendras. La sopa de albóndigas parece haber sido relegada al ...
Hoy os traigo un plato de esos tradicionales y nutritivos que sin duda sigue estando más vigente que nunca: Puré de calabaza receta de la abuela. Pero como siempre, permitidme contaros un poco más sobre algunos detalles de este riquísimo puré de calabaza. La técnica del puré podría ser casi tan antigua como el hombre, pues el proceso de machacado de legumbres, hortalizas o verduras no entraña de ...
Hoy os traigo una receta de pasta deliciosa y muy nutritiva: Espaguetis con verduras Pero antes de ver en detalle cómo elaborar esta receta de espaguetis con verduras, permitidme que os hable un poco más sobre su ingrediente principal: los espaguetis. Está claro que cuando hablamos de pasta, el primer lugar que se nos viene ala mente es Italia, y es que la pasta es sin lugar a dudas la enseña na ...
Hoy os traigo una deliciosa y tradicional receta de la abuela que os aseguro que está realmente increíble. Hoy vamos a aprender a hacer la receta de caballa en escabeche de la abuela. Pero como siempre, antes de explicar esta receta de caballa en escabeche paso a paso, permitidme que os cuente algunas cosas interesantes sobre la misma. Pocas técnicas definen más y mejor a la gastronomía española ...
Hoy os traigo una increíble y tradicional receta de cómo hacer un guiso de habas de la abuela que está realmente deliciosa. Pero conozcamos un poco mejor algunos detalles de este plato. Las habas, una de las primeras y más esplendorosas cosechas de la primavera, constituyen el primer vestigio humano de consumo y domesticación de legumbres. De hecho, aparece mencionada constantemente a lo largo d ...
Del recetario de la abuela, si hay algo que merece la pena rescatar y atesorar, son los guisos o estofados, como este clásico y atemporal magro de cerdo en salsa de la abuela que hoy vamos a hacer. De hecho, la carne de cerdo en salsa es una receta muy típica como tapa en los bares de toda España, y posiblemente esta receta te recordará a ellos. Veamos cómo podemos hacerla. El estofado es una de ...
Una de las maneras más fantásticas de disfrutar de un pescado blanco, sinónimo de elevada densidad nutricional y alto contenido en ácidos grasos omega-3, es cocinar una tradicional merluza al horno con patatas como la que hoy vamos a aprender a preparar. Esta receta de merluza al horno, además de sencilla, es prácticamente desatendida, teniendo tan solo que ocuparnos de preparar un ligero aderezo ...
Hoy vamos a ver cómo hacer una auténtica salsa carbonara sin nata de la abuela. En este caso, de la abuela italiana, porque es como se hace la salsa carbonara original. Antes de conocer un poco más en detalle esta archifamosa salsa, recordad que si contáis con una Thermomix tenéis también disponible la receta de salsa carbonara en Thermomix donde explico paso a paso cómo hacerla con y sin nata de ...
Hoy vamos a hablar de una de las mejores recetas saludables que podemos hacer, y que además está riquísima. Hoy vamos a ver cómo hacer la receta de menestra de verduras de la abuela. Las verduras tienen en la actualidad un valor capital en nuestra dieta, especialmente desde que Hopkins y Eijkman descubrieron las vitaminas y su impronta sobre la salud a finales del siglo XIX, hallazgo que les vali ...
Durante décadas el ajoblanco estuvo relegado al ostracismo, tachado injustamente de plato caduco, hasta que el ingenioso cocinero vasco Ferrán Adrià se atrevió a rescatarlo, dándole una vuelta de tuerca, o como le gusta decir a él; deconstruyéndolo. Confeccionó un plato que vendría a confirmar su genialidad, convirtiendo esta sopa fría en un helado salado, incluyendo el frío y la textura como ele ...
Hoy os traigo una sensacional receta de codillo a la gallega que os aseguro que está realmente de rechupete. Pero antes de ir con la receta, permitidme hablaros un poco más de este delicioso plato. "Del cerdo, hasta los andares", es un refrán que sin lugar a dudas trabaja, evidenciando la inconmensurable aportación del marrano a la gastronomía nacional y el provecho máximo que obtenemo ...
Hoy os traigo una deliciosa y tradicional receta de alitas de pollo al horno de la abuela que hará que os chupéis literalmente los dedos. Pero antes, como siempre, permitidme contaros algunas cosas interesantes sobre esta sensacional receta. Hasta hace escasos 50 años, las alas de pollo eran poco menos que un despojo, un corte gastronómicamente desdeñable y que tan solo servía para saciar el hamb ...