#laRecetaPerfecta

12 ideas publicadas y 10 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina

Las mejores recetas, más tradicionales o más sofisticadas desde un punto de vista experto y detallista. Una ayuda imprescindible si quieres mejorar tus habilidades culinarias y deleitar a tus visitas.

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Segundos platos

Aunque existen varias versiones de la popular korma de pollo cuya preparación data del siglo XVI, en este caso prepararemos una versión más común en el hemisferio occidental. Recordemos que este platillo es típico de países orientales como la India y Turquía. Por Leonor M. Siempre delicioso pero sano Nuticionista en los fogones Revisada en Si quieres saber cómo preparar chicken korma o pollo kor ...

Tex Mex

¿Por qué elegir cocina mexicana o italiana cuando puedes tener las dos? Camille M. Adoro la fusión Maître Peruana en España Actualizada en Receta de Raviolis de enchilada de pollo al horno Raciones: 8 Ingredientes 1 1/4 kg de ravioles de queso refrigerados 1 cucharada. aceite de oliva 1/2 cebolla finamente picada 2 dientes de ajo picados 1 cucharadita chile en polvo 1 cucharadita comino 1/2 cuc ...

Ceviche

Así como en la música es clave conocer las escalas si queremos improvisar, al ponernos creativos con el ceviche es imprescindible conocer las variaciones de los sabores, las texturas y los colores de los elementos que lo componen. Sesamo con wasabi: excita los sabores con un toque de picante y la presentación con un toque de color La cebolla morada acciona en colores y en las texturas El pescado ...

Ceviche

Guarniciones de ceviche, existen muchas más de 10 y se quedan cortas para las innumerables posibilidades que existen. Un buen acompañamiento en el ceviche es fundamental desde un punto de vista nutricional y culinario: Nutricionalmente, la guarnición, complementa la base de pescado del plato con vitaminas e hidratos de carbono. También buscaremos una guarnición crujiente y una que aporte un cierto ...

Ceviche

PREVENIR EL ANISAKIS EN EL CEVICHE Ceviche sin anisakis siempre. Es fácil prevenirlo si compramos pescado fresco, que es el ideal para prepararlo. Para prevenir el riesgo de exponernos a este parásito que está presente en algunos pescados y mariscos lo recomendable, si vamos a preparar cualquier ceviche, es congelar durante una semana el pescado que vayamos a utilizar. Los congeladores que tenemos ...

Ceviche

En este artículo vamos a hacer un recorrido por todo lo relacionado con el pescado en el mundo del ceviche. Desde su elección, su uso en la preparación del caldo y leche de tigre y por supuesto repasando los cortes en dados. Sardina Rodaballo Merluza Dorada Caballa Salmón Rape Lubina Corvina ¿QUÉ PESCADO ELIJO PARA MI CEVICHE? Corvina, lubina, dorada, rodaballo, rape, merluza, atún, salmón. E ...

Ceviche

Hacer ceviche puede ser muy sencillo si se tienen en cuenta algunos consejos fundamentales que debemos conocer para evitar los desastres culinarios más frecuentes cuando nos ponemos a preparar ceviche. Ante todo, lo principal es tener un buen juego de cuchillos de cocina, es la herramienta fundamental, con buenos cuchillos de cocina trataremos a los alimentos de maravilla, como merecen. Servir t ...

Ceviche

Preparar ceviche es muy sencillo, simplemente hay que prestar atención a los pasos y los tiempos de las preparaciones. Es especialmente importante la fase final de la preparación, en la que debemos estar bien organizados y equipados. Necesitamos un bol grande, preferiblemente de acero inoxidable, para mezclar el pescado en dados con el resto de ingredientes y un temporizador para controlar los ti ...

Ceviche

Las mejores recetas originales de ceviche a tu disposición. Encontrarás las elaboraciones, técnicas y consejos para preparar el ceviche peruano más tradicional. Es una base necesaria para comprender el denominador común del ceviche y darle tu toque personal. RECETAS DE CEVICHE CEVICHE PERUANO El ceviche más tradicional, y un buen punto de partida para comprender los contrastes de sabores y las ...

Ceviche

Utilizaremos la lubina para preparar la versión más tradicional del ceviche peruano. Este plato tiene mucha historia detrás, te recomiendo echar un vistazo a este artículo para contar algún detalle interesante del ceviche a tus invitados cuando estén en la mesa. Estás a un paso de hacer ceviche como lo haría un peruano. ¡Adelante! Corte de las guarniciones Chifés de plátano macho Antes de nada, ...

Ceviche

En esta receta de ceviche de merluza vamos a fusionar los sabores del ceviche peruano con los sabores de la cocina vasca más tradicional. El ajo, el perejil, el limón y la guindilla van a marcar la diferencia en este plato de ceviche de merluza que nos hará viajar a un paraíso de la sabores entre Perú y Euskadi. Tendremos la precaución de congelar el pescado durante una semana para evitar el anisa ...

Ceviche

Este ceviche mexicano no respeta las recetas tradicionales sino que explora nuevas fronteras conociendo bien las técnicas de preparación del cebiche. Vamos a utilizar el pico de gallo y los totopos y para dar ese paseo por Méjico partiendo desde Perú. El toque fresco del pico de gallo casará muy bien con el picante del ceviche y encontraremos el contraste de textura con el crujiente de los chips d ...