Las recetas de Martuka

Aunque había probado esta deliciosa guarnición en diversos restaurantes (acompañando hamburguesas fundamentalmente), nunca había preparado este tubérculo como acompañante. Realmente, la batata y el boniato son tubérculos muy parecidos en los que la diferencia radica en la pulpa y el color de la piel. Se denomina patata dulce o camote. Es verdad que su sabor es más dulce que el de su pariente más f ...

Mira que son ricas las cremas de hortalizas! A mi me encanta cenar una crema o sopita, ya sea fría en verano o calentita en invierno. La de calabacín siempre es una baza segura. En este caso no he utilizado los quesitos para hacerla ya que aportan más calorías al ser más grasos. En este caso he utilizado leche evaporada (Leche Ideal es como se comercializa en España) y le da una gusto menos graso. ...

Había probado esta delicia de la repostería francesa "in situ" pues me resulta imposible resistirme al entrar en una pastelería parisina. Pero me imponía mucho respeto pues me parecía una receta difícil. Nada más lejos de lo imaginado. Tiene pocos ingredientes y sencillos y su nombre, aunque los franceses lo llamen "flan" no se hace como el nuestro al baño maría, sino que se ho ...

Estoy segura de que en cuanto probéis esta ensalada se va a convertir en una de vuestras favoritas. La naranja le da un puntazo de sabor y frescor brutal (me encantan las ensaladas que llevan fruta) y combina de maravilla con el bacalao. Lo más "incordio" de la receta es hacer el bacalao en la sartén, pero la gran ventaja de este platazo es que se convierte inmediatamente en un plato úni ...

En España llamamos Sandwich. no al famoso bocado inventado por el aristócrata inglés con este nombre que aquí llamamos "bocadillo" (o bocata en lenguaje coloquial), sino al emparedado de dos piezas de pan de molde con relleno en su interior. Para nosotros/as el sandwich siempre es de pan de molde, nunca de barra de pan. Y pasra aclararnos mejor, le llamamos MIXTO si está relleno de jamón ...

Pues esto del confinamiento hace que los no iniciados en cocina se lancen a elaborar sus primeras recetas. Esto es lo que ha ocurrido con Luis, mi marido. Me dijo: ¿has visto las rosquillas de naranja de Chicote en Instagram? Mira qué pintaza! Y yo le contesté: pues ya estás tardando en ponerte a hacerlas... Dicho y hecho. Con unos pocos ingredientes, la ralladura de una naranja entera y una fritu ...

Esta receta tradicional japonesa resulta de las más sencilla de hacer y con un resultado fantástico. Precisa pocos ingredientes (incluso si no tenéis los ingredientes de la salsa teriyaki casera podéis comprar la salsa ya hecha y añadirla al pollo cocinado) y acompañada de arroz basmati es un plato único bastante sabroso y nutritivo. Yo he utilizado pechuga, que es la pieza que tenía en estos tiem ...

El otro día, hablando con mi hermano Jaime de recetas de mi madre para el confinamiento, me habló de que había preparado este delicioso y sencillo plato que ella nos preparaba. Éramos unos adolescentes con hambre canina diaria y ella aprendió esta receta que nos hacía muy a menudo. Desde entonces no la había vuelto a comer y realmente no sé porqué... Está buenísima, es fácil y a los niños y adoles ...

La idea de esta receta surgió de la necesidad de encontrar un modo de hacer las torrijas sin tener que freírlas para no "enguarrichinar" tanto la cocina. Es cierto que las torrijas son muy sencillas de hacer, aunque al freírlas en el aceite caliente saltan mucho y se pone todo perdido. Me puse a buscar en internet y encontré esta receta de Nestlé en la que me he inspirado, aunque he vari ...

Las albóndigas son un plato de carne súper nutritivo y que se pueden presentar como plato único, así que, en estos tiempos de confinamiento resultan ideales para alimentar a toda la familia. Como también llevan tomate y la deliciosa salsa bechamel, a los más pequeños de la casa les encantarán. Ya me contaréis qué tal os han salido y si habéis triunfado en casa, aunque no me cabe la menor duda... ...

En estos tiempos de aislamiento por el coronavirus, cocinar puede ser una buena terapia para comer mejor, para tener la mente ocupada, para hacer menos interminable la jornada y para poner también a todos los miembros de la familia a echar una mano en la cocina. También es un buen momento para probar a hacer recetas que nunca habíamos hecho antes, pero que nuestras madres y abuelas preparaban para ...

El churrasco es un trozo delgado de carne de vaca con mucho sabor y muy bien de precio que se prepara generalmente a las brasas o a la plancha. Es la falda de ternera cortada transversalmente. Se come mucho en Galicia y Portugal y los gallegos lo llevaron a Argentina y Uruguay, donde también se prepara mucho. En Argentina lo llaman "asado de tira". Yo lo preparé al horno, aunque me quedó ...

Perdonad la demora en subir alguna receta, pero en las últimas semanas mi vida ha sido un caos. El 31 de enero mi madre fue ingresada de urgencias y tras veintidós penosos, desgarradores y dolorosos días, falleció de cáncer. Tengo pendiente hacer una entrada de homenaje a mi madre, pues definitivamente, mi madre fue mi maestra en la cocina. Ella me enseñó las recetas familiares, cocinamos a cuatr ...

Esta es LA TARTA DE QUESO, así, en mayúsculas. Lo es por su sabor, su contundencia y por la facilidad de preparación que conlleva. Procede del restaurante La Viña del barrio Viejo de San Sebastián (Guipúzcoa, España) desde donde se ha exportado a otros lugares insólitos como Estambul. Podéis encontrar en este blog un montón de recetas de tarta de queso, pero el hecho de que sea tan sencilla y rápi ...

Esta es una receta tan sencilla y tan rápida de hacer que ni siquiera tengo fotos, como suelo hacer, del montaje del plato. El queso así escondido, se queda fundido, pero no en exceso. Se tarda más en hacer la entrada que la propia receta, así que, voy al lío y os la describo en un momento para que la podáis hacer en Nochevieja. Sólo necesitáis estos pocos ingredientes y, mientras se va calentando ...