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Mi cocina desde sexitania

20 ideas publicadas y 10 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina

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Mi cocina desde sexitania

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¿Sándwich para comer? No: Tarta salada de jamón, queso y champiñones

Leyendo varias recetas el otro día hicimos un relleno parecido con unas bases de empanadillas, dentro de los moldes de magdalenas y quedaron muy bien, el relleno era de panceta y queso y se nos ocurrió hacerlo más suave, como un sandwich de jamón y queso... y champiñones, pues también con champiñones. La receta es algo diferente de nuestra quiche, receta que pondremos más adelante, en los ingredie ...

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¿Recuerdas el pisto? Dale más usos con empanada de pisto y atún

¿Pensabas que el pisto de verduras era sólo un acompañamiento? ¿Con un huevo frito ya está? Pues no, vamos con una clásica empanada de pisto y atún que por simple y sabrosa siempre nos conquista. Cada plato en su sitio, no hay lugar como Galicia para comer una buena empanada, y mis amigos gallegos pueden dar fe de ello, pero hasta que subamos a las verdes colinas del final de la tierra nos tenemo ...

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Estamos de temporada: Chutney de mango

Es un placer tener al alcance de la mano una fruta tan deliciosa como el mango, más si Almuñécar es uno de los principales productores de esta fruta en España. En casa lo preparamos en ensaladas, como postre, en tartas y en mermeladas pero esta receta de Chutney de mango es fácil y muy resultona, la sacamos de un libro de recetas de Mississippi y por esomedimos los ingredientes en tazas. Todos lo ...

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Más fresco, más simple: lenguado en papillote

No me cansaré de repetirlo: id al mercado municipal, hoy nos hemos encontrado con estos lenguados fresquísimos y muy bien de precio en la pescadería de nuestro amigo Andrés Martín Mingorance, además se lo hemos pedido sin piel y sin cabeza para que esta preparación sea aún más fácil: lenguado en papillote. ¿Qué es el papillote? un paquete que hacemos con papel (de plata o sulfurizado) en el que el ...

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¿Una tapa?: Paté a las hierbas

Es una de nuestras tapas favoritas, unas tostadas de pan con un rico paté casero; queda fenomenal en una cena con amigos o como entrante en Navidad, hemos probado varias recetas y hasta que no hemos dado con la proporción no hemos parado, pero haremos más "probalicos" con otros sabores e ingredientes que iremos poniendo en el blog. Para hoy una mezcla de hierbas que recogimos en el río D ...