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80 ideas publicadas y 53 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina

Mis Comiditas

(España)

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Canapés y tapas Entrantes

TARTAR DE HIGOS, QUESO FRESCO DE CABRA Y JAMÓN

Nos encontramos en plena temporada de una de las frutas más ricas del mercado, los higos, aunque en este caso son las brevas que como ya sabréis se diferencian en el nombre según la fecha de su recolección porque pertenecen al mismo árbol. Las brevas suelen ser más grandes y los higos más pequeños y dulces y con alguna variación de color y tonalidad. Las brevas son las primeras del año por estas ...

Gazpachos y cremas frías Sopas y cremas

Crema fría de pepino y aguacate

Las recetas de sopas y cremas son un clásico en la cocina. Admiten mil variedades distintas y siempre encontramos algunas que se ajustan a nuestros paladares. Su versión fría son todo un acierto para los calores del verano porque a la vez de alimentarnos y aportarnos el líquido que necesitamos nos refrescan y sacian. Podemos encontrar infinidad de recetas con ingredientes distintos, duces, saladas ...

Canapés y tapas Cocina malagueña Entrantes

RULO DE QUESO DE CABRA MALAGUEÑA CON MANGO Y GRANADA DE LA AXARQUÍA

Málaga no sólo se caracteriza por los espetos, el campero, el gazpachuelo o los mil nombres de un café, Málaga es mucho más. Nuestras costas nos dan unos productos increíbles como el boquerón, sardina, caballa... El campo nos da buenas patatas, cebollas, el maravilloso tomate "huevo de toro", frutas como el aguacate, mango, papayas, lichis, granadas... La industria cárnica es también muy ...

Entrantes Pescados y mariscos

Langostinos con leche de coco y soja muy fáciles

Hay recetas que además de estar deliciosas son muy fáciles de hacer y, además, supe-rápidas. Como esta que os presento hoy, unos langostinos con una salsa a base de cebolla, leche de coco, soja, un poco de ralladura de limón y un buen aceite de oliva virgen extra. No hay más, sólo 15 minutos y pondremos en la mesa un entrante que nos recordará a la India, Tailandia, Vietnam. .. Si lo acompañamo ...

Gazpachos y cremas frías

AJO BLANCO CON LECHE DE COCO

Ya tenemos el verano encima. ¡Qué calor hace!. Es tiempo de reuniones, salidas y largas veladas en las terrazas, aunque este año va a ser todo mucho más paulatino debido a la pandemia que estamos sufriendo. Jamás nos hubiéramos imaginado que viviríamos una situación como esta, pero aquí la tenemos, para convivir juntos hasta que decida desaparecer definitivamente. En nuestra mano está cuanto tiemp ...

Verduras

HAMBURGUESA SALUDABLE

Algunas veces nos cuesta comer sano, pensamos que nos vamos a complicar más la vida en la cocina por ello, nos da pereza y nos parece que la comida no va a estar, ni por asomo, igual de rica que la más procesada, grasienta o llena de ingredientes. Pero no es así, en muchas ocasiones los platos sanos son igual o incluso, más sabrosos de los que no lo son. como la receta que hoy os traigo. También e ...

Gazpachos y cremas frías

PORRA DE NARANJA

Este año parece que el buen tiempo está tardando en llegar, también está un poco triste con esta situación de encierro, el sol también se siente confinado. Pero hoy parece que por fin se ha atrevido a salir. El cielo está de un precioso azul celeste, ese azul tan típico de mi ciudad que todo extranjero ama tanto. Pronto, eso espero, podremos volver a salir, a abrazar, a besar y a disfrutar de l ...

Cocina malagueña Pescados y mariscos

CAZUELA DE PATATAS CON PULPO

Pero que rico está el pulpo, ¿verdad? . A mi me encanta en todas sus versiones y lo mismo me pasan con las cazuelas, las de toda la vida, las que nos preparaban nuestras madres. Pero si unimos al pulpo con la cazuela tengo uno de mis platos favoritos. Elaborado de la forma tradicional que siempre hemos echo en casa y rico, rico... En esta ocasión no le puse un poco de zanahoria troceada y unos gu ...

Canapés y tapas Entrantes Verduras

PUDIN DE ALBAHACA Y ORÉGANO

A media mañana nos apetece mucho matar el gusanillo con algo rico, rico que nos aguante hasta la hora del almuerzo. Algo fácil de comer pero que nos resulte delicioso ya que hacemos un alto en el camino. Este pudin es maravilloso, suave, cremoso y muy, muy sabroso, con la intensidad de la albahaca y el orégano y la suavidad de los huevos y el queso. Por supuesto muy fácil de elaborar, baratito y q ...

Carnes

FILETES DE POLLO EN SALSA DE COCA- COLA Y CEBOLLA

Los que me seguís desde hace tiempo sabéis que soy una enemiga férrea de los productos precocinados, siempre me gusta elaborar yo la receta lo más completa posible. Pero es cierto que en ocasiones hay que echar mano a algunos productos listos o casi listos para usar. Recetas con estos productos hay muchas y hay un blogspot en particular que me encanta, aunque tengo que reconocer que muy poquitas c ...

Postre

PERAS BORRACHAS

Muchas veces se nos plantea una duda a la hora del postre. Ya estamos un poco cansados de tomarnos una pieza de fruta tal cual o cualquier yogurt que tengamos en casa, pero nos da muchísima pereza elaborar uno, pero hoy os traigo uno muy fácil y con una presentación de lujo. Unas peras con almíbar acompañado de cerveza. Estamos acostumbrados a las ricas peras al vino tinto que lleva incluso más es ...

Canapés y tapas Entrantes Verduras

HOJALDRITOS DE VERDURAS CON CÚRCUMA Y MAYONESA DE MANDARINA

No hay cocina más rica (y baratita) que la de aprovechamiento. Abrimos la nevera, tenemos esto y aquello, pensamos y ya tenemos un platazo. Fijo. Pues yo tenía unas verduritas y un hojaldre y los aproveché para hacer estos apetitosos hojaldritos y para darle un toque de "esta es una receta Michelín" los acompañé con una mayonesa de mandarina. Oynss.. que quedé como una reina... Disfrutad ...

Postre

MOUSSSE DE TORRIJAS

Las calles vacías, las playas vacías, los bares, restaurantes y chiringuitos vacíos... Quien nos diría que estamos en plena Semana Santa. Jamás se me pasó siquiera por la cabeza que viviríamos una situación como esta, tan atípica y tan trágica. Todos tenemos que ser muy conscientes del momento que estamos pasando y poner de nuestra parte para salir pronto de él. Es tan fácil como NO SALIR DE CASA ...

Canapés y tapas Entrantes

EMPANADILLAS DE BERENJENA, QUESO Y PIMIENTO CONFITADO

¿Recordáis mi anterior receta? La mousse de bacalao con pimientos confitados.. Si aún no la habéis visto pasaros por ella, es una receta muy fácil y exageradamente deliciosa. Pues bien, resulta que me sobró un poco de los pimientos que utilicé y andaba por la nevera. Entre otras cosas tenía tambien una berenjena muy hermosa, un trozo de queso de cabra, unas obleas... ¡Pues preparo una receta de ap ...

Canapés y tapas Pescados y mariscos

MOUSSE DE BACALAO CON PIMIENTOS CONFITADOS

¿Qué tal estáis? ESPERO QUE EN CASA...Vaya momentos difíciles que estamos viviendo, nunca hemos conocido algo igual. Por el bien de todos toca estar más unidos (pero alejados) que nunca. Cuidar de nuestra familia, de nosotros mismos pero también de nuestros vecinos, ya que de la salud de todos depende nuestro propio futuro. Pero a pesar de todo, no debemos de perder la alegría por muy duro que se ...